(copiei do blog da Tita Carre)
Há 2 anos
quinta-feira, 19 de agosto de 2010
terça-feira, 6 de julho de 2010
10 jeitos diferentes de usar vinagre para limpar a casa
Eficiente na cozinha, o vinagre também faz milagres na limpeza da casa. Você se livra de produtos tóxicos, acaba com a gordura e ainda economiza. Confira alguns segredinhos
por Fernanda de Almeida
O vinagre funciona bem na hora da limpeza por uma razão química: tem alta concentração de ácido acético. Essa substância desengordura, desinfeta, dá brilho e elimina odores. Por isso, está presente na maioria dos produtos de limpeza. O mais indicado para esse fim é o vinagre branco, de álcool, por ser neutro, sem corantes e sem o aroma de frutas presentes nos vinagres de outras cores.
1. Use vinagre para limpar paredes
Por mais que você reclame, não tem jeito: as crianças rabiscam as paredes. Sem falar em marcas de sapatos ou de móveis. O vinagre branco é uma solução rápida para remover essas manchas sobre a pintura. Faça uma mistura com a mesma quantidade de vinagre e água morna e aplique sobre as marcas. Esfregue com um pano macio até que desapareçam totalmente.
2. Vinagre para eliminar o “rastro” dos bichos
Para eliminar o cheiro de urina e fezes de cães e gatos, primeiro remova os resíduos. Depois, limpe o local com um pano embebido em uma solução com dois terços de água morna e um terço de vinagre. Para finalizar, aplique um pouco do produto puro sobre a área e deixe secar naturalmente.
3. Limpe rejuntes com vinagre
Com o vapor do chuveiro ou a gordura dos alimentos, é natural que os rejuntes dos azulejos do banheiro e da cozinha acumulem mofo. Fácil resolver isso: com uma escova de dentes velha, aplique uma boa quantidade de vinagre puro. Deixe agir por duas horas e lave com água e sabão.
4. Vinagre na lavanderia
As roupas mancharam? Basta misturar, em um borrifador, a mesma quantidade de água e vinagre. Espirre sobre as manchas antes de colocar a peça para lavar. Espere a máquina encher e adicione à água uma xícara (chá) de vinagre branco puro. Depois é só lavar normalmente.
5. Livre-se do cheiro de mofo
Você lava e passa as roupas com carinho, mas o cheiro de mofo do armário parece mais forte do que todo o trabalho que teve? Para acabar com esse odor, esvazie os compartimentos e deixe uma bacia com vinagre branco puro dentro do móvel durante uma noite inteira. No dia seguinte, passe um pano umedecido com água em todo o guarda-roupa. Pronto!
6. Remova sujeira das panelas com vinagre
Esquecer a panela no fogo é trabalho dobrado: além de precisar cozinhar tudo de novo, a comida fica grudada no fundo. Para remover a sujeira do alumínio, inox ou do tefal, coloque água e quatro colheres de sopa de vinagre. Leve ao fogo e deixe ferver. Espere esfriar e lave outra vez.
7. Brilho extra nos copos
Para deixar os copos de vidro mais brilhantes, basta mergulhá-los em uma bacia com água e algumas gotas de vinagre. Deixe de molho por cerca de meia hora. Em seguida, lave os copos com detergente. O vinagre age contra a gordura e o vidro ainda fica mais transparente.
8. Vinagre na lavadora de pratos
A máquina de lavar louças facilita bastante o trabalho na cozinha. Mas, para que funcione corretamente e sem encrencar, não pode acumular sujeira. Para acabar com a gordura impregnada, coloque uma xícara de chá de vinagre branco no recipiente interno e inicie um ciclo de pré-lavagem.
9. Fogão novo de novo, com vinagre
Depois das frituras, mesmo passando detergente, a gordura demora a sair. Deixe um pouco de vinagre sobre a gordura do fogão ou da frigideira por 15 minutos, antes de começar a limpeza. Depois, é só esfregar com sabão neutro e uma esponja. Vale também para o forno. Fica tudo brilhando.
10. O que fazer com o odor do ralo?
O acúmulo de sujeira é o principal responsável pelo odor. Para eliminar o mau cheiro, use essa mistura poderosa: um quarto de xícara (chá) de bicarbonato de sódio e meia xícara (chá) de vinagre branco. Cubra o ralo e deixe agir por alguns minutos. Enxágue com muita água quente.
por Fernanda de Almeida
O vinagre funciona bem na hora da limpeza por uma razão química: tem alta concentração de ácido acético. Essa substância desengordura, desinfeta, dá brilho e elimina odores. Por isso, está presente na maioria dos produtos de limpeza. O mais indicado para esse fim é o vinagre branco, de álcool, por ser neutro, sem corantes e sem o aroma de frutas presentes nos vinagres de outras cores.
1. Use vinagre para limpar paredes
Por mais que você reclame, não tem jeito: as crianças rabiscam as paredes. Sem falar em marcas de sapatos ou de móveis. O vinagre branco é uma solução rápida para remover essas manchas sobre a pintura. Faça uma mistura com a mesma quantidade de vinagre e água morna e aplique sobre as marcas. Esfregue com um pano macio até que desapareçam totalmente.
2. Vinagre para eliminar o “rastro” dos bichos
Para eliminar o cheiro de urina e fezes de cães e gatos, primeiro remova os resíduos. Depois, limpe o local com um pano embebido em uma solução com dois terços de água morna e um terço de vinagre. Para finalizar, aplique um pouco do produto puro sobre a área e deixe secar naturalmente.
3. Limpe rejuntes com vinagre
Com o vapor do chuveiro ou a gordura dos alimentos, é natural que os rejuntes dos azulejos do banheiro e da cozinha acumulem mofo. Fácil resolver isso: com uma escova de dentes velha, aplique uma boa quantidade de vinagre puro. Deixe agir por duas horas e lave com água e sabão.
4. Vinagre na lavanderia
As roupas mancharam? Basta misturar, em um borrifador, a mesma quantidade de água e vinagre. Espirre sobre as manchas antes de colocar a peça para lavar. Espere a máquina encher e adicione à água uma xícara (chá) de vinagre branco puro. Depois é só lavar normalmente.
5. Livre-se do cheiro de mofo
Você lava e passa as roupas com carinho, mas o cheiro de mofo do armário parece mais forte do que todo o trabalho que teve? Para acabar com esse odor, esvazie os compartimentos e deixe uma bacia com vinagre branco puro dentro do móvel durante uma noite inteira. No dia seguinte, passe um pano umedecido com água em todo o guarda-roupa. Pronto!
6. Remova sujeira das panelas com vinagre
Esquecer a panela no fogo é trabalho dobrado: além de precisar cozinhar tudo de novo, a comida fica grudada no fundo. Para remover a sujeira do alumínio, inox ou do tefal, coloque água e quatro colheres de sopa de vinagre. Leve ao fogo e deixe ferver. Espere esfriar e lave outra vez.
7. Brilho extra nos copos
Para deixar os copos de vidro mais brilhantes, basta mergulhá-los em uma bacia com água e algumas gotas de vinagre. Deixe de molho por cerca de meia hora. Em seguida, lave os copos com detergente. O vinagre age contra a gordura e o vidro ainda fica mais transparente.
8. Vinagre na lavadora de pratos
A máquina de lavar louças facilita bastante o trabalho na cozinha. Mas, para que funcione corretamente e sem encrencar, não pode acumular sujeira. Para acabar com a gordura impregnada, coloque uma xícara de chá de vinagre branco no recipiente interno e inicie um ciclo de pré-lavagem.
9. Fogão novo de novo, com vinagre
Depois das frituras, mesmo passando detergente, a gordura demora a sair. Deixe um pouco de vinagre sobre a gordura do fogão ou da frigideira por 15 minutos, antes de começar a limpeza. Depois, é só esfregar com sabão neutro e uma esponja. Vale também para o forno. Fica tudo brilhando.
10. O que fazer com o odor do ralo?
O acúmulo de sujeira é o principal responsável pelo odor. Para eliminar o mau cheiro, use essa mistura poderosa: um quarto de xícara (chá) de bicarbonato de sódio e meia xícara (chá) de vinagre branco. Cubra o ralo e deixe agir por alguns minutos. Enxágue com muita água quente.
sexta-feira, 11 de junho de 2010
DICAS GENIAIS DE MUITAS UTILIDADES DENTRO DA COZINHA
1 - Se o molho ficou muito gorduroso, acrescente 1 pitada de bicarbonato de sódio.
2 - Faça a alface murcha reviver, colocando-a numa vasilha com água e suco de limão. Deixe de molho por 1 hora na geladeira.
3 - A comida ficou salgada demais? Na sopa ou no ensopado, adicione batatas cruas, cortadas. Assim que estiverem cozidas, terão absorvido o excesso de sal.
4 - Os tomates estão maduros e moles demais para a salada? Coloque-os numa vasilha com água fria e salgada. Depois de algum tempo eles voltarão a ficar firmes. Experimente!
5 - Para o queijo não ressecar dentro da geladeira, quando guardado por algum tempo, pincele manteiga ou margarina na parte exposta.
6 - Outra dica boa para retirar o excesso de sal da comida é pingar algumas gotas de limão e deixar ferver um pouco mais. Pode-se também acrescentar 1 colherinha de de açúcar e outra de vinagre.
7 - Torne as gelatinas de morango, framboesa, uva ou cereja mais nutritivas e gostosas, preparando-as com a água de cozimento da beterraba.
8 - Para saber se um ovo é fresco ou não, sem ter que quebrá-lo, é só colocá-lo numa panela com água fria e bem salgada. Se o ovo afundar é fresco; se boiar, já passou da época. Jogue-o fora.
9 - As claras podem ser guardadas congeladas por um período de até 1 ano. Coloque-as num recipiente plástico, congele-as e você poderá usá-las em merengues, bolos de anjo, pudins de claras, etc.
10 - Para fazer omeletes muito mais fofas e leves, é só adicionar uma pitada de maisena antes de bater os ovos.
11 - Para ver se a temperatura do óleo já está no grau desejado, é só colocar um quadradinho de pão na panela. Quando o pão ficar corado e crocante, é sinal de que o óleo estará no ponto ideal para a fritura.
12 - Para bolos, é melhor usar ovos médios do que grandes. Ovos extragrandes fazem com que os bolos abaixem quando frios.
13 - Para conservar os limões frescos, guarde-os numa vasilha com sal.
14 - Se os limões estiverem verdes e com pouco sumo, cubra-os com água. troque a água diariamente. Eles vão amadurecendo e ficando mais suculentos.
15 - Para que as maçãs permaneçam claras mesmo depois de cortadas, mergulhe-as numa vasilha com água fria e suco de limão.
16 - Para que as frutas cristalizadas (ou passas) fiquem bem distribuídas na massa de bolo, polvilhe-as com fermento em pó antes de adicioná-las à massa. Dessa forma, elas não afundarão.
17 - As gemas podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias, basta que as cubra com água ou óleo.
18 - Para aumentar o volume do creme chantilly, adicione a ele claras previamente batidas em neve, bem firmes.
FLORES E FOLHAS
1 - Quando for colher folhas de uma planta, não retire todas as folhas de um só galho.
2 - Quando for coletar plantas em local público (mata, cerrado), deixe sempre algumas de cada espécie, para que possam crescer e multiplicar depois. Assim, você estará preservando as espécies.
3 - As cascas devem ser retiradas apenas de plantas adultas e sadias. Recomenda-se retirar pequenos pedaços apenas de um dos lados da planta de
cada vez. Se retirar grandes pedaços, circundando o tronco,poderá provocar
a morte da planta.
4 - Se você ganhou um vasinho com crisântemos, para que ele dure por mais tempo, coloque uma colherzinha de açúcar na água quando regar.
5 - Quando você for plantar roseiras, se tiver cascas de banana à mão, coloque umas duas, picadinhas, no fundo da cova. São ótimas fontes de potássio.
6 - Caso queira replantar violetas, ou outra flor ou outra planta não muito grande, aproveite seu filtro de papel de café, já usado, como filtro de drenagem no fundo do vaso! Ele não deixa a terra sair e já vem com um pouco de adubo!
7 - Para conservar as flores por muito mais tempo, coloque uma aspirina dentro do jarro. os comprimidos podem ser substituídos por pedrinhas de gelo.
8 - Mantenha suas rosa bem bonitas, colocando açúcar na água e dando um corte em diagonal nos talos. Arranque os espinhos que ficam dentro da água.
9 - Suas flores murcharam? Dê uma reanimada nelas um pedaço do caule e mergulhando as flores por alguns minutinhos em água quente e, logo em seguida, em água fria.
10 - Acabe com o mal cheiro da água no jarro de flores, colocando um pouquinho de sal, uma moeda de cobre ou um pedaço de carvão na água.
11 - Para que o buquê de flores não murche. Aquele lindo buquê que você comprou para presentear alguém, não irá murchar, desde que você o mantenha envolvido num papel celofane dentro da geladeira até a hora que sair.
2 - Faça a alface murcha reviver, colocando-a numa vasilha com água e suco de limão. Deixe de molho por 1 hora na geladeira.
3 - A comida ficou salgada demais? Na sopa ou no ensopado, adicione batatas cruas, cortadas. Assim que estiverem cozidas, terão absorvido o excesso de sal.
4 - Os tomates estão maduros e moles demais para a salada? Coloque-os numa vasilha com água fria e salgada. Depois de algum tempo eles voltarão a ficar firmes. Experimente!
5 - Para o queijo não ressecar dentro da geladeira, quando guardado por algum tempo, pincele manteiga ou margarina na parte exposta.
6 - Outra dica boa para retirar o excesso de sal da comida é pingar algumas gotas de limão e deixar ferver um pouco mais. Pode-se também acrescentar 1 colherinha de de açúcar e outra de vinagre.
7 - Torne as gelatinas de morango, framboesa, uva ou cereja mais nutritivas e gostosas, preparando-as com a água de cozimento da beterraba.
8 - Para saber se um ovo é fresco ou não, sem ter que quebrá-lo, é só colocá-lo numa panela com água fria e bem salgada. Se o ovo afundar é fresco; se boiar, já passou da época. Jogue-o fora.
9 - As claras podem ser guardadas congeladas por um período de até 1 ano. Coloque-as num recipiente plástico, congele-as e você poderá usá-las em merengues, bolos de anjo, pudins de claras, etc.
10 - Para fazer omeletes muito mais fofas e leves, é só adicionar uma pitada de maisena antes de bater os ovos.
11 - Para ver se a temperatura do óleo já está no grau desejado, é só colocar um quadradinho de pão na panela. Quando o pão ficar corado e crocante, é sinal de que o óleo estará no ponto ideal para a fritura.
12 - Para bolos, é melhor usar ovos médios do que grandes. Ovos extragrandes fazem com que os bolos abaixem quando frios.
13 - Para conservar os limões frescos, guarde-os numa vasilha com sal.
14 - Se os limões estiverem verdes e com pouco sumo, cubra-os com água. troque a água diariamente. Eles vão amadurecendo e ficando mais suculentos.
15 - Para que as maçãs permaneçam claras mesmo depois de cortadas, mergulhe-as numa vasilha com água fria e suco de limão.
16 - Para que as frutas cristalizadas (ou passas) fiquem bem distribuídas na massa de bolo, polvilhe-as com fermento em pó antes de adicioná-las à massa. Dessa forma, elas não afundarão.
17 - As gemas podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias, basta que as cubra com água ou óleo.
18 - Para aumentar o volume do creme chantilly, adicione a ele claras previamente batidas em neve, bem firmes.
FLORES E FOLHAS
1 - Quando for colher folhas de uma planta, não retire todas as folhas de um só galho.
2 - Quando for coletar plantas em local público (mata, cerrado), deixe sempre algumas de cada espécie, para que possam crescer e multiplicar depois. Assim, você estará preservando as espécies.
3 - As cascas devem ser retiradas apenas de plantas adultas e sadias. Recomenda-se retirar pequenos pedaços apenas de um dos lados da planta de
cada vez. Se retirar grandes pedaços, circundando o tronco,poderá provocar
a morte da planta.
4 - Se você ganhou um vasinho com crisântemos, para que ele dure por mais tempo, coloque uma colherzinha de açúcar na água quando regar.
5 - Quando você for plantar roseiras, se tiver cascas de banana à mão, coloque umas duas, picadinhas, no fundo da cova. São ótimas fontes de potássio.
6 - Caso queira replantar violetas, ou outra flor ou outra planta não muito grande, aproveite seu filtro de papel de café, já usado, como filtro de drenagem no fundo do vaso! Ele não deixa a terra sair e já vem com um pouco de adubo!
7 - Para conservar as flores por muito mais tempo, coloque uma aspirina dentro do jarro. os comprimidos podem ser substituídos por pedrinhas de gelo.
8 - Mantenha suas rosa bem bonitas, colocando açúcar na água e dando um corte em diagonal nos talos. Arranque os espinhos que ficam dentro da água.
9 - Suas flores murcharam? Dê uma reanimada nelas um pedaço do caule e mergulhando as flores por alguns minutinhos em água quente e, logo em seguida, em água fria.
10 - Acabe com o mal cheiro da água no jarro de flores, colocando um pouquinho de sal, uma moeda de cobre ou um pedaço de carvão na água.
11 - Para que o buquê de flores não murche. Aquele lindo buquê que você comprou para presentear alguém, não irá murchar, desde que você o mantenha envolvido num papel celofane dentro da geladeira até a hora que sair.
sábado, 8 de maio de 2010
sexta-feira, 30 de abril de 2010
Dicas
- Servir gelado
Guarde o gelado que sobrou no congelador. No entanto, para evitar que se forme a habitual película de gelo, coloque um pouco de papel vegetal à superfície, antes de fechar a caixa.
- Cortar merengue
Quando cortar uma sobremesa com merengue, faça-o com uma faca molhada. Deste modo, não fica colado à lamina nem se desfaz.
- Escolher chocolate
Na confecção de pastelaria, prefira o chocolate mais rico em cacau. Nas mousses ou nos molhos, opte pelo fino amargo ou extrafino.
- Bavarois fora da forma
Aqueça a forma por alguns minutos, em banho-maria, e já pode desenformá-lo sem dificuldade.
- Confeccionar biscoitos
Quando preparar a massa, substitua a manteiga por natas. Ficará agradavelmente surpreendida com a textura dos biscoitos.
Guarde o gelado que sobrou no congelador. No entanto, para evitar que se forme a habitual película de gelo, coloque um pouco de papel vegetal à superfície, antes de fechar a caixa.
- Cortar merengue
Quando cortar uma sobremesa com merengue, faça-o com uma faca molhada. Deste modo, não fica colado à lamina nem se desfaz.
- Escolher chocolate
Na confecção de pastelaria, prefira o chocolate mais rico em cacau. Nas mousses ou nos molhos, opte pelo fino amargo ou extrafino.
- Bavarois fora da forma
Aqueça a forma por alguns minutos, em banho-maria, e já pode desenformá-lo sem dificuldade.
- Confeccionar biscoitos
Quando preparar a massa, substitua a manteiga por natas. Ficará agradavelmente surpreendida com a textura dos biscoitos.
terça-feira, 20 de abril de 2010
Aí estão algumas receitas para máquina de pão:
.
PÃO BRANCO (use o programa BASIC
3 1/2 xívcaras de farinha de trigo;
01 colher de sopa de óleo vegetal;
02 colheres de chá de fermento seco;
01 colher de chá de sal;
02 colheres de chá de açúcar;
1 1/2 xícaras de água fria (aproximadamente 20º C)
PÃO DE TRIGO INTEGRAL - use o programa WHOLE WHEAT
3 1/2 xícaras de farinha de trigo integral;
01 colher de sopa de óleo vegetal;
03 colheres de chá de fermento seco
01 colher de chá de sal;
02 colheres de chá de açúcar;
1 1/2 xícaras de água fria (aproximadamente 20º C)
PÃO INTEGRAL GRANULADO - use o programa WHOLE WHEAT
3 1/3 xícaras de farinha granulada;
01 colher de sopa de óleo vegetal;
02 colheres de chá de fermento seco;
01 colher de chá de sal;
02 colheres de chá de açúcar;
1 1/2 xícaras de água fria (aproximadamente 20º C)
PÃO DE CEBOLA
1 1/2 xícara de água;
02 colheres de sopa de manteiga ou óleo;
02 colheres de sopa de leite em pó;
02 colheres de chá de sal;
02 colheres de soipa de açucar;
1/2 xícara de cebolas finamente picadas;
04 xícaras de farinha de trigo;
01 colher de sopa de fermento seco ativo.
PÃO ITALIANO
1 1/3 de água;
02 colheres de sopa de manteiga ou óleo;
02 colheres de chá de leite em pó;
01 colher de chá de sal;
02 colheres de sopa de açúcar;
1/4 de xícara de extrato de tomate;
04 xífcaras de farinha de trigo;
03 colheres de chá de orégano seco;
01 colher de sopa de fermento seco ativo.
PÃO DE ERVAS
1 1/3 de xícara de água
02 coloheres de sopa de manteiga ou óleo e 01 colher de leite em pó;
02 colheres de chá de sal;
02 colheres de sopa de açúcar;
02 colheres de sopa de salsinha seca;
01 colher de sopa e 2 colheresde chá de alcarávia e 01 colher de sopa de endro;
04 xícaras de farinha de trigo;
01 colher de sopa de fermento seco ativo.
PÃO DE ALHO
1 1/3 xícara de áaaaaagua;
02 colheres de sopa de manteiga ou óleo;
01 colher de sopa de leite em pó;
1 1/2 colher de chá de sal;
02 colheres de sopa de açúcar;
04 coheres de sopa de flocos de alho seco;
04 xífaras de farinha de trigo;
01 colher de sopa de fermento seco ativo.
PÃO DE AVEIA
3/4 de xícara e 02 colheres de sopa de água;
1/2 xícara de leite;
02 colheres de sopa de manteiga ou óleo;
02 colheres de chá de açúcar;
1/2 xícara de aveia;
04 xícaras de farinhja de trigo;
01 colher de sopa de fermento seco ativo.
PÃO DE NOZES
1 1/2 xícara de água;
02 colheres de sopa de manteiga ou óleo;
01 colher de sopa de leite em pó;
02 colheres de chá de sal;
02 colheres de sopa de açúcar 1/2 xícara de nozes bem picadas;
01 colher de sopa de fermento seco ativo.
PÃO DE MEL INTEGRAL
1 1/2 xícara de água;
02 colheres de sopa de manteiga ou óleo;
01 colher de sopa de leite;
2 1/2 colheres de chá de sal;
03 colheres de sopa de mel;
04 xícaras de farinha de trigo integral;
01 colher de sopa de fermento seco ativo.
PÃOZINHO CROCANTE
ingredientes:
1 1/2 xícara de água;
02 colheres de sopa de manteiga ou óleo;
02 colheres de chá de sal;
02 colheres de sopa de açúcar mascavo;
04 xícaras de farinha de trigo;
02 colheres de sopa de despeciarias mistas;
01 colher de sopa de canela em pó;
01 colher de sopa de fermento;
1 1/4 xícara de passas sem sementes.
como fazer:
Coloque todos ingredientes na assadeira na ordem da receita, escolha o cicho "DOUGH" E PRESSIONE "START".
Divida a massa em 18 pedaços iguais e forme bolinhas. Cubra as bolinhas com filme plástico e deixe crescer por 20 minutos, ou até dobrarem de volume. Retire o plástico e faça os pãezinhos conforme indicado.
Cruzinhas:
02 colheres de sopa de água;
1/4 de xícara de farinha de trigo;
Misture até formar uma massa homogênia, coloque num saco de confeitar e faça sobre cada pãozinho. Coloque em forno pré-aquecido a 200º C. Asse por 12 a 15 minutos, ou até dourar. Retire-os do forno e deixe-os esfriar um pouco e, desejando, aplique glacê sobre os pãezinhos.
O glacê:
1/2 xícara de açúcar cristal;
1/4 de colkher de chá de especiarias;
1/4 de colher de chá de canela em pó;
01 colher de sopa de água;
Misture até formar uma pasta e pincele sobre os pãexinhos quentes. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos antes de servir.
PÃO BRANCO (use o programa BASIC
3 1/2 xívcaras de farinha de trigo;
01 colher de sopa de óleo vegetal;
02 colheres de chá de fermento seco;
01 colher de chá de sal;
02 colheres de chá de açúcar;
1 1/2 xícaras de água fria (aproximadamente 20º C)
PÃO DE TRIGO INTEGRAL - use o programa WHOLE WHEAT
3 1/2 xícaras de farinha de trigo integral;
01 colher de sopa de óleo vegetal;
03 colheres de chá de fermento seco
01 colher de chá de sal;
02 colheres de chá de açúcar;
1 1/2 xícaras de água fria (aproximadamente 20º C)
PÃO INTEGRAL GRANULADO - use o programa WHOLE WHEAT
3 1/3 xícaras de farinha granulada;
01 colher de sopa de óleo vegetal;
02 colheres de chá de fermento seco;
01 colher de chá de sal;
02 colheres de chá de açúcar;
1 1/2 xícaras de água fria (aproximadamente 20º C)
PÃO DE CEBOLA
1 1/2 xícara de água;
02 colheres de sopa de manteiga ou óleo;
02 colheres de sopa de leite em pó;
02 colheres de chá de sal;
02 colheres de soipa de açucar;
1/2 xícara de cebolas finamente picadas;
04 xícaras de farinha de trigo;
01 colher de sopa de fermento seco ativo.
PÃO ITALIANO
1 1/3 de água;
02 colheres de sopa de manteiga ou óleo;
02 colheres de chá de leite em pó;
01 colher de chá de sal;
02 colheres de sopa de açúcar;
1/4 de xícara de extrato de tomate;
04 xífcaras de farinha de trigo;
03 colheres de chá de orégano seco;
01 colher de sopa de fermento seco ativo.
PÃO DE ERVAS
1 1/3 de xícara de água
02 coloheres de sopa de manteiga ou óleo e 01 colher de leite em pó;
02 colheres de chá de sal;
02 colheres de sopa de açúcar;
02 colheres de sopa de salsinha seca;
01 colher de sopa e 2 colheresde chá de alcarávia e 01 colher de sopa de endro;
04 xícaras de farinha de trigo;
01 colher de sopa de fermento seco ativo.
PÃO DE ALHO
1 1/3 xícara de áaaaaagua;
02 colheres de sopa de manteiga ou óleo;
01 colher de sopa de leite em pó;
1 1/2 colher de chá de sal;
02 colheres de sopa de açúcar;
04 coheres de sopa de flocos de alho seco;
04 xífaras de farinha de trigo;
01 colher de sopa de fermento seco ativo.
PÃO DE AVEIA
3/4 de xícara e 02 colheres de sopa de água;
1/2 xícara de leite;
02 colheres de sopa de manteiga ou óleo;
02 colheres de chá de açúcar;
1/2 xícara de aveia;
04 xícaras de farinhja de trigo;
01 colher de sopa de fermento seco ativo.
PÃO DE NOZES
1 1/2 xícara de água;
02 colheres de sopa de manteiga ou óleo;
01 colher de sopa de leite em pó;
02 colheres de chá de sal;
02 colheres de sopa de açúcar 1/2 xícara de nozes bem picadas;
01 colher de sopa de fermento seco ativo.
PÃO DE MEL INTEGRAL
1 1/2 xícara de água;
02 colheres de sopa de manteiga ou óleo;
01 colher de sopa de leite;
2 1/2 colheres de chá de sal;
03 colheres de sopa de mel;
04 xícaras de farinha de trigo integral;
01 colher de sopa de fermento seco ativo.
PÃOZINHO CROCANTE
ingredientes:
1 1/2 xícara de água;
02 colheres de sopa de manteiga ou óleo;
02 colheres de chá de sal;
02 colheres de sopa de açúcar mascavo;
04 xícaras de farinha de trigo;
02 colheres de sopa de despeciarias mistas;
01 colher de sopa de canela em pó;
01 colher de sopa de fermento;
1 1/4 xícara de passas sem sementes.
como fazer:
Coloque todos ingredientes na assadeira na ordem da receita, escolha o cicho "DOUGH" E PRESSIONE "START".
Divida a massa em 18 pedaços iguais e forme bolinhas. Cubra as bolinhas com filme plástico e deixe crescer por 20 minutos, ou até dobrarem de volume. Retire o plástico e faça os pãezinhos conforme indicado.
Cruzinhas:
02 colheres de sopa de água;
1/4 de xícara de farinha de trigo;
Misture até formar uma massa homogênia, coloque num saco de confeitar e faça sobre cada pãozinho. Coloque em forno pré-aquecido a 200º C. Asse por 12 a 15 minutos, ou até dourar. Retire-os do forno e deixe-os esfriar um pouco e, desejando, aplique glacê sobre os pãezinhos.
O glacê:
1/2 xícara de açúcar cristal;
1/4 de colkher de chá de especiarias;
1/4 de colher de chá de canela em pó;
01 colher de sopa de água;
Misture até formar uma pasta e pincele sobre os pãexinhos quentes. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos antes de servir.
Pão de Nozes
Terça feira eu fiz o melhor pão de todos (até hoje!! ehehehe). Um pão de nozes. A receita é quase a padrão da minha máquina, eu só mudei 3 coisas:
Usei 1 xícara de nozes (esmaguei com a mão mesmo) ao invés de 3/4 de xícara
Usei 1 sache de 10g de fermento biológico seco ao invés de 5g
Usei 1 melhorador de farinha “Pão Certo”.
A receita é pra um pão de 600g, mas apesar disso ele quase bateu no vidro e foi de longe o mais fofinho que eu já fiz. Apesar de usar o
ciclo normal a casca não ficou grossa.
(Ciclo Normal)
Para pães de 600g
1 copo de água com 1 ovo (240ml) (coloque o ovo dentro do copo e complete com água)
3 colheres (sopa) de margarina
1 1⁄2 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
3 copos de farinha de trigo especial (720ml)
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
3⁄4 copo de nozes picadas (esperar pelo bip)
Pão Integral Perfeito
1 1/4 copo de água (mas eu pus a água morna)
1/4 copo de óleo (eu só ponho por último, depois de ter misturado a farinha com os outros ingredientes)
1 3/4 col. chá de sal – eu pus 2 col. de chá – (que eu ponho após o óleo)
2 col. sopa de açúcar (que eu misturo na água morna)
1 copo de centeio, ou trigo integral
3 copos de farinha de trigo
1 col. chá de melhorador
2 1/2 col. chá de fermento (que eu misturei antes na água morna)
Resumindo meu modo de fazer: água morna, desmanchei ali o fermento e o açúcar. pus na mfp e joguei a farinha. (mas não quis encher os copos até ficar retinho, lá em cima) bati e misturei. aí, coloquei o óleo, o sal e o melhorador. bati e no meu caso, a massa pediu mais água que a receita. E pegou quase um copo a mais que a receita. E deixei mesmo, de propósito, a bola da massa ficar pegajosa, e não deixei lisinha. Assim que a máquina termina de dar a 1ª batida eu acrescento os grãos que pode ser linhaça, girassol sem casca (eu dou uma torradinha na frigideira), gergelim (tbém torro um pouquinho), nozes, castanha do pará moída, castanha de caju moída, sempre respeitando no máximo um copo medida. Caso vc programe para o dia seguinte sugiro não colocar os grão pois com o bate-bate da máquina os grão misturam muito na massa (na verdade eles trituram tanto que nem dá para perceber) e interferem no crescimento da massa. E o ciclo sugerido na receita “oficial” é o sanduíche.
É tudo de bom!
Pão de Leite com Coco
Coloque um ovo no copo medida e complete com leite até a marca de 175 ml
Acrescente 1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de coco ralado
3 colheres de sopa de creme de leite
2 copos de farinha (480 ml)
Faça uma cova no centro da farinha e coloque 2 colheres de chá de fermento biológico seco (e novo!!).
Use o ciclo sanduíche para pães de 450/600 gramas
Quer facilitar a saída da pazinha?
Segundo nossos padeiros de plantão no grupo, basta pingar um pouco de óleo ou azeite antes de encaixar.
Usando a opção “massa”
Essa receita é de família e resolvi adaptar usando a opção de “massa” da minha máquina de pão.
Lá vai:
Liquidifique: 1/3 xc. açúcar, 1/2 xc óleo (de milho, soja, canola ou girassol), 1 colher (chá) sal, 1 ovo, 1 xc leite morno, 2 colheres (sopa) de fermento fresco.
Ponha essa mistura no recipiente da máquina e jogue por cima 500 gramas de farinha de trigo. Hoje adaptei e coloquei apenas 400 gramas de farinha e completei com 1 xícara de aveia flocos finos e 3 colheres (sopa) sementes de linhaça.
Ligue a máquina na opção “massa” (no caso da britania, opção 8) e deixe completar o ciclo. Depois de completado o ciclo transfira a massa para uma fôrma untada com óleo e leve ao forno médio por mais ou menos 40 minutos.
Se quiser, antes de pôr para assar, pode-se pincelar com gema e polvilhar com orégano, parmesão, etc.
Ou logo depois de assado pode-se passar margarina em cima (pra derreter logo) e polvilhar parmesão.
Pão de Calabresa e Queijo
Para Pães de 900 gramas
* 1 1/3 copo de água (320 ml)
* 1 colher (chá) azeite de oliva
* 1 ½ colher (chá) de sal
* 2 colheres (sopa) açúcar
* 4 colheres (chá) leite em pó
* 3 colheres (chá) queijo parmesão ralado
* ½ colher (chá) orégano
* ½ colher (chá) cebola em flocos
* ½ colher (chá) alho em flocos
* 4 copos de farinha de trigo
* 2 colheres (chá) fermento biológico seco
* ½ copo de calabresa picada
* ½ copo de queijo provolone picado
Modo de preparo:
Adicionar todos os ingredientes na ordem acima exceto a calabresa e o queijo provolone. Selecionar o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado. Fechar a tampa e pressionar o botão Iniciar/Parar. Esperar pelo primeiro bip (aproximadamente 40 minutos depois do início). Depois de acionado o bip, abrir a tampa, misturar a calabresa e o queijo provolone no meio da massa e fechar a tampa novamente. Deixar concluir todo o ciclo.
Pão de Linguiça com Azeitonas
Ciclo 1 – casca clara
* 1 copo e 1/3 de leite com um ovo dentro
* 4 colheres (sopa) açúcar
* 1 1/2 colheres (chá) sal
* 1/2 colher (chá) sazon (qualquer sabor)
* 1 colher (sopa) banha ou margarina
* 1 colher (sopa) molho de tomate
* 1 colher (sopa) manjericão (fresco ou 1/2 colher do desidratado)
* 3 dentes de alho picadinho
* 4 copos de farinha de trigo
* 2 colheres (chá) fermento biológico seco
Modo de preparo:
Colocar os ingredientes na sequência acima, escolher o ciclo 1 (no caso da máquina da Britânia), aguardar o primeiro bip, acrescentar 1 copo de linguiça picadinha, 8 azeitonas picadas e 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado e deixar terminar o ciclo.
Pão de Requeijão com Provolone
Ciclo Básico – 900 gramas
* 1 copo medida da máquina de pão de água com 1 ovo (240ml)
* 1 copo de requeijão
* 2 colheres (sopa) margarina ou manteiga
* 1 1/2 colheres (chá) sal
* 2 colheres (sopa) açúcar
* 4 copos de farinha de trigo
* 2 1/2 colheres (chá) fermento biológico seco instantâneo
* 1 copo de queijo provolone picado em cubos
Modo de preparo:
Colocar os ingrediente nesta ordem na máquina, escolher a opção 1 (no caso da máquina da Britânia). Quando soar o primeiro bip, fazer furos na massa e colocar os pedacinhos do queijo provolone. Deixar completar o ciclo.
Terça feira eu fiz o melhor pão de todos (até hoje!! ehehehe). Um pão de nozes. A receita é quase a padrão da minha máquina, eu só mudei 3 coisas:
Usei 1 xícara de nozes (esmaguei com a mão mesmo) ao invés de 3/4 de xícara
Usei 1 sache de 10g de fermento biológico seco ao invés de 5g
Usei 1 melhorador de farinha “Pão Certo”.
A receita é pra um pão de 600g, mas apesar disso ele quase bateu no vidro e foi de longe o mais fofinho que eu já fiz. Apesar de usar o
ciclo normal a casca não ficou grossa.
(Ciclo Normal)
Para pães de 600g
1 copo de água com 1 ovo (240ml) (coloque o ovo dentro do copo e complete com água)
3 colheres (sopa) de margarina
1 1⁄2 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
3 copos de farinha de trigo especial (720ml)
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
3⁄4 copo de nozes picadas (esperar pelo bip)
Pão Integral Perfeito
1 1/4 copo de água (mas eu pus a água morna)
1/4 copo de óleo (eu só ponho por último, depois de ter misturado a farinha com os outros ingredientes)
1 3/4 col. chá de sal – eu pus 2 col. de chá – (que eu ponho após o óleo)
2 col. sopa de açúcar (que eu misturo na água morna)
1 copo de centeio, ou trigo integral
3 copos de farinha de trigo
1 col. chá de melhorador
2 1/2 col. chá de fermento (que eu misturei antes na água morna)
Resumindo meu modo de fazer: água morna, desmanchei ali o fermento e o açúcar. pus na mfp e joguei a farinha. (mas não quis encher os copos até ficar retinho, lá em cima) bati e misturei. aí, coloquei o óleo, o sal e o melhorador. bati e no meu caso, a massa pediu mais água que a receita. E pegou quase um copo a mais que a receita. E deixei mesmo, de propósito, a bola da massa ficar pegajosa, e não deixei lisinha. Assim que a máquina termina de dar a 1ª batida eu acrescento os grãos que pode ser linhaça, girassol sem casca (eu dou uma torradinha na frigideira), gergelim (tbém torro um pouquinho), nozes, castanha do pará moída, castanha de caju moída, sempre respeitando no máximo um copo medida. Caso vc programe para o dia seguinte sugiro não colocar os grão pois com o bate-bate da máquina os grão misturam muito na massa (na verdade eles trituram tanto que nem dá para perceber) e interferem no crescimento da massa. E o ciclo sugerido na receita “oficial” é o sanduíche.
É tudo de bom!
Pão de Leite com Coco
Coloque um ovo no copo medida e complete com leite até a marca de 175 ml
Acrescente 1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de coco ralado
3 colheres de sopa de creme de leite
2 copos de farinha (480 ml)
Faça uma cova no centro da farinha e coloque 2 colheres de chá de fermento biológico seco (e novo!!).
Use o ciclo sanduíche para pães de 450/600 gramas
Quer facilitar a saída da pazinha?
Segundo nossos padeiros de plantão no grupo, basta pingar um pouco de óleo ou azeite antes de encaixar.
Usando a opção “massa”
Essa receita é de família e resolvi adaptar usando a opção de “massa” da minha máquina de pão.
Lá vai:
Liquidifique: 1/3 xc. açúcar, 1/2 xc óleo (de milho, soja, canola ou girassol), 1 colher (chá) sal, 1 ovo, 1 xc leite morno, 2 colheres (sopa) de fermento fresco.
Ponha essa mistura no recipiente da máquina e jogue por cima 500 gramas de farinha de trigo. Hoje adaptei e coloquei apenas 400 gramas de farinha e completei com 1 xícara de aveia flocos finos e 3 colheres (sopa) sementes de linhaça.
Ligue a máquina na opção “massa” (no caso da britania, opção 8) e deixe completar o ciclo. Depois de completado o ciclo transfira a massa para uma fôrma untada com óleo e leve ao forno médio por mais ou menos 40 minutos.
Se quiser, antes de pôr para assar, pode-se pincelar com gema e polvilhar com orégano, parmesão, etc.
Ou logo depois de assado pode-se passar margarina em cima (pra derreter logo) e polvilhar parmesão.
Pão de Calabresa e Queijo
Para Pães de 900 gramas
* 1 1/3 copo de água (320 ml)
* 1 colher (chá) azeite de oliva
* 1 ½ colher (chá) de sal
* 2 colheres (sopa) açúcar
* 4 colheres (chá) leite em pó
* 3 colheres (chá) queijo parmesão ralado
* ½ colher (chá) orégano
* ½ colher (chá) cebola em flocos
* ½ colher (chá) alho em flocos
* 4 copos de farinha de trigo
* 2 colheres (chá) fermento biológico seco
* ½ copo de calabresa picada
* ½ copo de queijo provolone picado
Modo de preparo:
Adicionar todos os ingredientes na ordem acima exceto a calabresa e o queijo provolone. Selecionar o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado. Fechar a tampa e pressionar o botão Iniciar/Parar. Esperar pelo primeiro bip (aproximadamente 40 minutos depois do início). Depois de acionado o bip, abrir a tampa, misturar a calabresa e o queijo provolone no meio da massa e fechar a tampa novamente. Deixar concluir todo o ciclo.
Pão de Linguiça com Azeitonas
Ciclo 1 – casca clara
* 1 copo e 1/3 de leite com um ovo dentro
* 4 colheres (sopa) açúcar
* 1 1/2 colheres (chá) sal
* 1/2 colher (chá) sazon (qualquer sabor)
* 1 colher (sopa) banha ou margarina
* 1 colher (sopa) molho de tomate
* 1 colher (sopa) manjericão (fresco ou 1/2 colher do desidratado)
* 3 dentes de alho picadinho
* 4 copos de farinha de trigo
* 2 colheres (chá) fermento biológico seco
Modo de preparo:
Colocar os ingredientes na sequência acima, escolher o ciclo 1 (no caso da máquina da Britânia), aguardar o primeiro bip, acrescentar 1 copo de linguiça picadinha, 8 azeitonas picadas e 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado e deixar terminar o ciclo.
Pão de Requeijão com Provolone
Ciclo Básico – 900 gramas
* 1 copo medida da máquina de pão de água com 1 ovo (240ml)
* 1 copo de requeijão
* 2 colheres (sopa) margarina ou manteiga
* 1 1/2 colheres (chá) sal
* 2 colheres (sopa) açúcar
* 4 copos de farinha de trigo
* 2 1/2 colheres (chá) fermento biológico seco instantâneo
* 1 copo de queijo provolone picado em cubos
Modo de preparo:
Colocar os ingrediente nesta ordem na máquina, escolher a opção 1 (no caso da máquina da Britânia). Quando soar o primeiro bip, fazer furos na massa e colocar os pedacinhos do queijo provolone. Deixar completar o ciclo.
Pães para o lanche (assado em forno convencional)
Massa:
* 1 tablete de fermento biológico fresco
* 1 copo de iogurte desnatado
* 1 colher (sopa) margarina
* 1 1/2 colher (chá) sal
* 400 gr de farinha de trigo
Recheio (ao seu gosto) essa é apenas uma opção:
* 200 gr de salsicha (preferência de frango)
* 150 gr de ricota
* 2 colheres (sopa) requeijão
Modo de preparo
Massa: Esfarele o fermento e misture com o iogurte e coloque na máquina, acrescente a margarina e o sal. Ligar a máquina no ciclo amassar, vá adicionando a farinha de trigo até soltar das bordas do recipiente. Deslique a máquina e deixe a massa descansar por 30 minutos.
Recheio: Bata no processador ou liquidificador a salsicha, a ricota e o requeijão. Abra a massa, recheie os pães modelando à seu gosto e coloque em uma assadeira. Pincele com o ovo e leve para assar até dourar.
Pão de Requeijão, Cebolinha e Salame
Ciclo: normal
Ingredientes:
* 1/2 copo de água
* 1 ovo
* 1 copo de requeijão cremoso (240ml)
* 2 colheres (sopa) margarina
* 2 colheres (chá) sal
* 2 colheres (sopa) açúcar
* 3 colheres (sopa) cebolinha verde picada
* 3 3/4 copos de farinha de trigo
* 2 colheres (chá) fermento biológico
* 4 colheres (sopa) salaminho picado bem pequeno
Modo de preparo:
Coloque os ingredientes na sequência, exceto o salaminho, escolha a opção indicado acima e só acrescente o salaminho na hora do primeiro bip.
Pão de Nozes com Semolina
Pão de 600 gramas
Ciclo Sanduiche
Ingredientes:
* 1 copo de água com 1 ovo (240ml) – (coloque o ovo dentro do copo e complete com água)
* 3 colheres (sopa) margaina
* ½ colher (chá) sal
* 5 colheres (sopa) açúcar
* 1 colher (chá) canela em pó
* 1 copo de farinha de trigo especial
* 2 copos de farinha de sêmola
* 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
* ½ copo de nozes inteira
Modo de preparo:
Colocar os ingredientes na fôrma na ordem indicada, inclusive as nozes e acione o ciclo recomendado acima. O resultado é muito bom pois as nozes acabam por incorporar a massa e mesmo assim ficam alguns pedaços. Se desejar pode-se colocar uma colher de chá de essência de panetone e uma colher de chá de essência de nozes. O resultado é muito bom.
Arquivo com receita
Para visualizar e / ou baixar, clique aqui
Massa de Biscoito de Cebola
maio 28th, 2008 | Categorias: Amassar, Experiências
Receita enviada por Italo Fachim para o grupo Máquina de Pão:
Ciclo: amassar
* 250 gramas de margarina
* 1 ovo
* 500 gramas de farinha de trigo
* 1 pacote de creme de cebola
Preparo:
coloque todos os ingredientes na máquina e programe com o ciclo amassar. Após faça bolinhas e coloque no forno. Não há necessidade de untar a assadeira.
Pão / Bolo de Abobrinha
Ciclo Bolo – 600 gramas
* 2 xícaras (medida da máquina) de abobrinha verde ralada (A melhor é aquela do tipo italiana, mais clara)
* 2 ovos
* 1/2 xícara (chá) de óleo
* 1 colher (chá) de sal
* 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
* Casca de 1 limão ralado
* 2 colheres (chá) de canela em pó
* 1 colher (chá) de noz moscada moída
* 1 xícara (chá) de nozes picadas (ou castanha do pará moída)
* 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (pode-se substituir metade da farinha de trigo branca pela integral)
* 1 colher (chá) de fermento em pó (tipo Royal)
* 1 colher (chá) de bicarbonato
Preparo:
Coloque tudo na ordem, cuidando para colocar a farinha no centro, deixando a abobrinha e o açúcar na lateral formando uma cova, e a farinha no centro (para não ficar grumos na lateral sem misturar). A massa fica mole, como de bolo. Escolha a opção “bolo” e ligue a máquina.
Comentário da Alice: Essa receita fica como aqueles bolos de especiarias de natal. Não se assuste com a abobrinha; ela serve para
umedecer a massa, e ninguém adivinha depois o que são as raspinhas verdes Na receita original, aconselhavam usar o ciclo rápido e depois colocar no ciclo assar por mais 40 minutos. Isso perfaz o tempo do ciclo bolo. Verifique se está assado usando a prova do palito.
Como fazer o pão crescer mais?
* Coloque os ingredientes na máquina
* Selecione a opção assar (no caso da Britania, ciclo 12) e ligue a máquina
* Conte 1 minuto e cancele. Caso more em local frio ou algum ingrediente esteja frio de geladeira, conte 2 minutos e cancele
* Só então selecione seu ciclo de pão e coloque a massa para bater.
* Não abra a tampa durante todo esse processo. Só abra 5 minutos depois de estar sovando a massa no seu ciclo de pão.
“Isso fará com que a massa fique a aproximadamente 30 graus de temperatura o que aumentará o metabolismo e reprodução das Saccharomyces cerevisiae (levedura do pão)”.
Pão de batata-baroa (Mandioquinha)
1 lata de leite condensado
2 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
Meio quilo de batata-baroa (mandioquinha) cozida e espremida ainda quente
1/2 colher (chá) de sal
4 copos de farinha de trigo
1 colher (chá) melhorador para massa de pão
2 colheres (chá) fermento para pão
Modo de preparo:
Coloque os ingredientes na máquina na ordem acima. Asse na opção sanduíche. Pode-se colocar batata comum no lugar da baroa.
Posso trocar o fermento seco pelo fresco?
outubro 27th, 2007 | Categorias: Dicas
Cristina Belasco, frequentadora do grupo Máquina de Pão diz que sim. “só que precisa diminuir um pouco a água da receita e dissolver o fermento (conforme indicado) no acúcar e a água morna”.
Mas cuidado: não use o fermento fresco nas receitas em que você está programando a máquina por várias horas. Só use quando for começar o ciclo no mesmo momento porque o tempo de fermentação neste caso é diferente.
Pão de Banana
(Ciclo Básico)
1 banana pequena amassada (colocar no copo e completar o volume com leite)
1 e 1/2 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) canela em pó
6 colheres (sopa) de açucar
3 copos de farinha
2 colheres (chá) fermento biológico
Massa:
* 1 tablete de fermento biológico fresco
* 1 copo de iogurte desnatado
* 1 colher (sopa) margarina
* 1 1/2 colher (chá) sal
* 400 gr de farinha de trigo
Recheio (ao seu gosto) essa é apenas uma opção:
* 200 gr de salsicha (preferência de frango)
* 150 gr de ricota
* 2 colheres (sopa) requeijão
Modo de preparo
Massa: Esfarele o fermento e misture com o iogurte e coloque na máquina, acrescente a margarina e o sal. Ligar a máquina no ciclo amassar, vá adicionando a farinha de trigo até soltar das bordas do recipiente. Deslique a máquina e deixe a massa descansar por 30 minutos.
Recheio: Bata no processador ou liquidificador a salsicha, a ricota e o requeijão. Abra a massa, recheie os pães modelando à seu gosto e coloque em uma assadeira. Pincele com o ovo e leve para assar até dourar.
Pão de Requeijão, Cebolinha e Salame
Ciclo: normal
Ingredientes:
* 1/2 copo de água
* 1 ovo
* 1 copo de requeijão cremoso (240ml)
* 2 colheres (sopa) margarina
* 2 colheres (chá) sal
* 2 colheres (sopa) açúcar
* 3 colheres (sopa) cebolinha verde picada
* 3 3/4 copos de farinha de trigo
* 2 colheres (chá) fermento biológico
* 4 colheres (sopa) salaminho picado bem pequeno
Modo de preparo:
Coloque os ingredientes na sequência, exceto o salaminho, escolha a opção indicado acima e só acrescente o salaminho na hora do primeiro bip.
Pão de Nozes com Semolina
Pão de 600 gramas
Ciclo Sanduiche
Ingredientes:
* 1 copo de água com 1 ovo (240ml) – (coloque o ovo dentro do copo e complete com água)
* 3 colheres (sopa) margaina
* ½ colher (chá) sal
* 5 colheres (sopa) açúcar
* 1 colher (chá) canela em pó
* 1 copo de farinha de trigo especial
* 2 copos de farinha de sêmola
* 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
* ½ copo de nozes inteira
Modo de preparo:
Colocar os ingredientes na fôrma na ordem indicada, inclusive as nozes e acione o ciclo recomendado acima. O resultado é muito bom pois as nozes acabam por incorporar a massa e mesmo assim ficam alguns pedaços. Se desejar pode-se colocar uma colher de chá de essência de panetone e uma colher de chá de essência de nozes. O resultado é muito bom.
Arquivo com receita
Para visualizar e / ou baixar, clique aqui
Massa de Biscoito de Cebola
maio 28th, 2008 | Categorias: Amassar, Experiências
Receita enviada por Italo Fachim para o grupo Máquina de Pão:
Ciclo: amassar
* 250 gramas de margarina
* 1 ovo
* 500 gramas de farinha de trigo
* 1 pacote de creme de cebola
Preparo:
coloque todos os ingredientes na máquina e programe com o ciclo amassar. Após faça bolinhas e coloque no forno. Não há necessidade de untar a assadeira.
Pão / Bolo de Abobrinha
Ciclo Bolo – 600 gramas
* 2 xícaras (medida da máquina) de abobrinha verde ralada (A melhor é aquela do tipo italiana, mais clara)
* 2 ovos
* 1/2 xícara (chá) de óleo
* 1 colher (chá) de sal
* 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
* Casca de 1 limão ralado
* 2 colheres (chá) de canela em pó
* 1 colher (chá) de noz moscada moída
* 1 xícara (chá) de nozes picadas (ou castanha do pará moída)
* 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (pode-se substituir metade da farinha de trigo branca pela integral)
* 1 colher (chá) de fermento em pó (tipo Royal)
* 1 colher (chá) de bicarbonato
Preparo:
Coloque tudo na ordem, cuidando para colocar a farinha no centro, deixando a abobrinha e o açúcar na lateral formando uma cova, e a farinha no centro (para não ficar grumos na lateral sem misturar). A massa fica mole, como de bolo. Escolha a opção “bolo” e ligue a máquina.
Comentário da Alice: Essa receita fica como aqueles bolos de especiarias de natal. Não se assuste com a abobrinha; ela serve para
umedecer a massa, e ninguém adivinha depois o que são as raspinhas verdes Na receita original, aconselhavam usar o ciclo rápido e depois colocar no ciclo assar por mais 40 minutos. Isso perfaz o tempo do ciclo bolo. Verifique se está assado usando a prova do palito.
Como fazer o pão crescer mais?
* Coloque os ingredientes na máquina
* Selecione a opção assar (no caso da Britania, ciclo 12) e ligue a máquina
* Conte 1 minuto e cancele. Caso more em local frio ou algum ingrediente esteja frio de geladeira, conte 2 minutos e cancele
* Só então selecione seu ciclo de pão e coloque a massa para bater.
* Não abra a tampa durante todo esse processo. Só abra 5 minutos depois de estar sovando a massa no seu ciclo de pão.
“Isso fará com que a massa fique a aproximadamente 30 graus de temperatura o que aumentará o metabolismo e reprodução das Saccharomyces cerevisiae (levedura do pão)”.
Pão de batata-baroa (Mandioquinha)
1 lata de leite condensado
2 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
Meio quilo de batata-baroa (mandioquinha) cozida e espremida ainda quente
1/2 colher (chá) de sal
4 copos de farinha de trigo
1 colher (chá) melhorador para massa de pão
2 colheres (chá) fermento para pão
Modo de preparo:
Coloque os ingredientes na máquina na ordem acima. Asse na opção sanduíche. Pode-se colocar batata comum no lugar da baroa.
Posso trocar o fermento seco pelo fresco?
outubro 27th, 2007 | Categorias: Dicas
Cristina Belasco, frequentadora do grupo Máquina de Pão diz que sim. “só que precisa diminuir um pouco a água da receita e dissolver o fermento (conforme indicado) no acúcar e a água morna”.
Mas cuidado: não use o fermento fresco nas receitas em que você está programando a máquina por várias horas. Só use quando for começar o ciclo no mesmo momento porque o tempo de fermentação neste caso é diferente.
Pão de Banana
(Ciclo Básico)
1 banana pequena amassada (colocar no copo e completar o volume com leite)
1 e 1/2 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) canela em pó
6 colheres (sopa) de açucar
3 copos de farinha
2 colheres (chá) fermento biológico
segunda-feira, 29 de março de 2010
domingo, 14 de fevereiro de 2010
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