Sopa de Brocólis

Ingredientes

1 colher (sopa) de cebola
1 colher (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de talos de brócolis
3 xícaras (chá) de batata
1 tablete de caldo de galinha
5 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de salsa
Refogado:
1 colher (sopa) de cebola
1 colher (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de talos de brócolis
Croûtons:
4 fatias de pão de forma
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sobremesa) de orégano
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Doure a cebola no óleo, junte os talos de brócolis e refogue.
Acrescente a batata, o caldo de galinha e a água.
Deixe cozinhar até ficarem macios.
Bata no liquidificador e engrosse.
Acrescente a salsa.
À parte, faça um refogado com os ingredientes e acrescente ao creme.

Para os croûtons, corte o pão de forma em cubinhos, misture os demais ingredientes e asse em forno pré aquecido.

Sirva os croûtons com a sopa quente.
Rendimento: 4 porções
Para o frio que está fazendo aqui no Sul, essa sopa deve ficar deliciosa,amanhã irei fazer e depois digo como ficou.Ah, vocês não sabem mas eu adoro brocólis,rsrsrs.

Os 10 alimentos mais saudáveis

Aqui está uma descrição rápida dos 10 alimentos mais saudáveis:
Iogurte.
Meu lema é "um iogurte por dia".
Carregado com nutrientes, como o cálcio construtor de ossos sadios, proteínas, vitaminas B e bactérias que auxiliam a ter um sistema imunológico saudável e colocam nosso trato gastro-intestinal na linha.
Um grande alimento ou lanche portável e fácil de encontrar.
Aveia.
Sim, aveia! É uma grande fonte de energia de longa duração, cheia de vitaminas e minerais benéficos para o coração (não somente um slogan, mas cientificamente comprovado).
Salmão.
Mais rico em gorduras que os outros peixes, porém uma gordura que é essencial para nossa pele, cérebro, coração e artérias.
O que mais poderíamos pedir de uma comida gordurosa e saborosa?
Legumes.
São alimentos que provêm muita energia, vitaminas e minerais, assim como uma proporção quase igual de proteínas de qualidade incluídas na lista de alternativa para carnes.
Legumes também contêm uma grande proporção de fibras solúveis e insolúveis, fitoquímicos que combatem doenças e, como a aveia, provêm energia de longa duração.
Repolho.
Ok, posso escutar agora, argh repolho?
Repolho é um vegetal crucífero como brócolis, couve-flor e couve-de-bruxelas. Escolhi o repolho por causa da sua versatilidade. Vegetais crucíferos contêm vários fitoquímicos que combatem câncer, assim como vários outros nutrientes.
Repolho pode ser comido inteiro ou cortado, cru ou cozido, e ainda pode ser adicionado a sopas, saladas e sanduíches.
Eu adiciono repolho vermelho todos os dias à minha salada.
Tomate.
O tomate cozido recentemente recebeu fama por sua grande quantidade de licopeno, um fitoquímico que combate doenças e é especialmente conhecido por ajudar a combater o câncer de próstata.
E, já que o tomate é tão popular, versátil, amplamente disponível por todo o ano, eu o classifico como uma superestrela. Beba suco de tomate (um ótimo supressor de apetite natural) e coma muito molho de tomate.
Espinafre.
Ainda que o espinafre esteja na lista dos 10 mais, isso não se deve à sua quantidade de ferro, a qual não é facilmente absorvida por nosso organismo (desculpe Popeye).
Entretanto, o espinafre contém todos os fitoquímicos para saúde de nossos olhos. De fato, a retina em nosso olho contém a maior concentração de pigmentos fitoquímicos.
Espinafre também possui grande quantidade de vitaminas B, então é bom para nosso coração, nervos e para o crescimento de novas células (já ouviu falar recentemente do folato para prevenção de doenças neurológicas em recém-nascidos?).
Batata doce.
Cheia de amido, doce e carregada de carotenóides, vitamina C e vitaminas B, a batata tem apenas em torno de 120 calorias para cada 12 centímetros.
Se formos criativos, podemos ter a batata de várias formas como uma mini-refeição ou lanche.
Pipoca.
Você deve estar indagando, pipoca? Sim, alimentos de lanche são importantes e a pipoca encabeça a lista.
Com poucas calorias, muito pouca gordura (se estourada com ar quente), e ainda leva muito tempo para ser comida (bom para os que gostam de estar sempre comendo). Pipoca tem a maior quantidade de fibras para um alimento de lanche também.
Não a coma somente no cinema!
Banana.
Está na minha lista já que quase todo mundo adora bananas, porém a maioria pensa que elas o farão engordar. Bem, uma banana média tem em torno de 120 calorias e é carregada com potássio, vitamina C e amido.
Bananas também são versáteis. Matam a fome ao serem adicionadas à salada de frutas ou ao cereal; fortificam um milk-shake; cabem em qualquer sacola. Coma uma na corrida ou então a compre num estande de frutas de rua.
Queijo cottage.
Tudo bem, isso dá 11 alimentos, porém não pude resistir.
Adoro queijos, e o cottage é um bom substituto para o queijo de cabra na salada, ricota no prato de massas e o queijo no omelete. Ainda posso adicionar o queijo cottage à aveia ou fazer minha receita de salada com pouca gordura com ele.
Queijo cottage é rico em proteína, cálcio, e quando escolhemos o tipo com pouca gordura temos uma grande fonte de laticínio rico em cálcio.
Vamos dar uma chance ao queijo cottage?
Então aí estão somente alguns alimentos que entraram na lista para serem ingeridos mais freqüentemente, o que provavelmente é mais fácil do que seguir a lista dos maus alimentos deliciosos que não podemos comer.

Para aquecer - Sopa de couve-flor

Ingredientes:
1/2 litro de leite
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 cebola média picada
1 litro de caldo de frango
1 couve-flor média
1 caixinha de creme de leite longa vida
sal e pimenta do reino
Modo de Preparo:
Lave bem a couve-flor e separe as florzinhas dos talos mais fibrosos.
Cozinhe as florzinhas em água levemente salgada até que estejam macias.
Reserve. Coloque a manteiga em uma panela e acrescente a cebola picada.
Leve ao fogo e refogue para que a cebola fique macia.
Coloque 2/3 da couve-flor cozida bem picada.
Acrescente a farinha de trigo e misture bem. Coloque o leite e misture novamente.
Ferva por 5 minutos e acrescente o caldo. Ferva novamente e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador para obter uma sopa cremosa.
Leve novamente a panela e acrescente a couve-flor reservada.
Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e acrescente o creme de leite.
Sirva ou congele em porções individuais.
Sirva acompanhado de torradas.

Alimentação de qualidade previne gripes

Como alguns alimentos podem contribuir para o fortalecimento do sistema imunológico e alívio dos sintomas da gripe.

Doença de natureza viral, infecto-contagiosa, a gripe provoca muito desconforto nas crianças e pode evoluir de um simples mal-estar e febre à dor de cabeça, obstrução nasal, dor de garganta, secreção pulmonar e tosse.
Todos sabemos que um sistema imunológico forte, consequência também de uma boa alimentação, é ponto de partida para prevenir a instalação dessa virose. A pergunta que se faz é: que alimentos contribuem mais para prevenir a gripe?
Em primeiro lugar, é necessário fazer três refeições diárias, no mínimo, para assegurar a ingestão de carboidratos, que fornecem energia; vitaminas e proteínas, campeãs no processo de produção de anticorpos.
Outra dica é beber muita água para hidratar o corpo e eliminar toxinas.
Cebola, couve, brócolis, tomate e alimentos cítricos em geral são ricos numa substância química chamada flavonóide, que atua no combate à reprodução dos vírus.
O grupo das proteínas é responsável pelo fortalecimento do sistema imunológico, daí a importância de consumir especialmente carne, galinha ou peixe, além de feijão e leite.
Para garantir a presença dos mineirais magnésio, ferro, selênio e zinco, assim como a das vitaminas B6, tiamina e roboflavina no organismo, vale apostar em alimentos como peixe, lentilhas, grãos inteiros, alho, verduras de folhas verdes e sementes.
No caso das gripes, o reforço do sistema imunológico deve partir de nutrientes que protegem as membranas mucosas que revestem olhos, nariz, pulmões e estômago.
A vitamina A é a principal fonte deles e precisa da ajuda de alguns compostos para ser metabolizada.
Nesse caso, é indicado consumir especialmente alimentos de cor amarela, vermelha e verde escuro, como, por exemplo, o mamão papaia, espinafre, cenoura, batata doce, abóbora e abobrinha.
Outra vedete no esforço de defender o corpo das infecções é a vitamina C, indispensável para a produção de glóbulos brancos.
Suco de laranja, limão, acerola e caju, tomate cru, kiwi, morango, espinafre e pimentão vermelho são fontes desse nutriente.
Alguns cuidados básicos de higiene, como lavar as mãos e os alimentos, não podem ser esquecidos.
E vale lembrar que as ervas ajudam muito.
Alecrim, angélica, anis estrelado, óleo de gergelim, canela, arruda, erva doce, girassol e jasmim contribuem para o combate a gripes e resfriados.

Bolo Cuca de Banana

Farofa
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
1/3 xícara de nozes picadas

Massa
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de aveia
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1/4 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 bananas nanicas maduras cortada em rodelas
Modo de Fazer:
Farofa:
Misture todos os ingredientes numa tigela e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Massa:
Bata as claras em neve. Misture a farinha de aveia com a farinha de trigo, junte o sal e reserve. Bata o açúcar com as gemas até formar um creme claro. Sem desligar a batedeira, acrescente alternadamente a mistura de farinhas, o óleo e a água. Bata até ficar um creme homogêneo, desligue a batedeira, acrescente o fermento e adicione claras em neve.
Unte uma forma redonda de 25cm de diâmetro. Despeje metade da massa, espalhe as bananas, cubra com o restante da massa. Espalhe a farofa e asse a 180°C em forno pré-aquecido.

Falso "Danoninho" e Danette

Falso Danoninho
INGREDIENTES:


2 copos de iogurte natural
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de pó de suco tipo frutas, escolha o seu sabor, eu usei de uva.

Bata tudo no liquidificador, se preferir coloque em tacinhas, leve à geladeira, para gelar. Se quiser beber, ao invés de comer com colher, acrescente leite à vontade e agite bem.
******************
Danette
1 Litro de leite,
4 colheres de (s) cheias de maizena,
leve ao fogo e faça um mingau grosso,
deixe amornar,
leve ao liquidificador e bata com
1 lata de leite condensado,
1 lata de creme de leite e
4 colheres de chocolate em pó
ou substitua por doce de leite

http://casa.hsw.uol.com.br/como-fazer-enfeites-de-natal-para-a-casa2.htm

Receitas Nestlé

Trufas
Ingredientes>

1 lata de Creme de Leite
4 tabletes de Classic Meio Amargo picados
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES
100 g de manteiga (meio pacote)
2 colheres (sopa) de conhaque ou whisky
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES (para envolver as trufas)

Modo de fazer>

Aqueça o Creme de Leite em banho-maria. Junte metade do Chocolate Meio Amargo, mexendo até obter uma pasta homogênea. Retire do banho-maria e misture o Chocolate em Pó. Junte a manteiga à temperatura ambiente e o conhaque. Misture e leve à geladeira por cerca de 24 horas. Faça bolinhas. Derreta o Chocolate restante em banho-maria e faça a temperagem: retire-o do banho-maria e continue mexendo, na própria vasilha ou utilizando uma superfície de mármore, até que esteja frio (verifique a temperatura encostando um pouco de Chocolate no lábio: a sensação deve ser de frio. Se tiver um termômetro a temperatura deve ser de 28°C). Mergulhe as trufas, uma a uma. Escorra-as sobre um tabuleiro forrado com papel de alumínio e leve para gelar por cerca de 1 hora. Passe no Chocolate em Pó, coloque em forminhas de papel ou aluminizadas e conserve-as em local fresco.

Mais receitas aqui> Nestlé

http://www.nestle.com.br/site/cozinha.aspx

CROISSANT

Ingredientes>

# 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
# 1 colher de sopa cheia de fermento biológico instantâneo (10g)
# 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
# 2 colheres de sopa rasas de açúcar
# 2 ovos batidos ligeiramente
# 1 colherinha de sal
# ½ xícara de água em temperatura ambiente
# Para folhar a massa:
# 100g de manteiga em temperatura ambiente
# 1 colher de sopa de farinha de trigo
# Complemento:
# 1 ovo batido para pincelar

Modo de fazer>

1. Em uma tigela coloque ½ xícara de farinha de trigo , misture o fermento e açúcar, misture bem, coloque sal, água, ovos , 3 colheres de sopa de manteiga e bata bem com uma colher
2. Junte farinha aos poucos, passe para a mesa e continue amassando , desta vez com a mão, sempre polvilhando farinha de trigo
3. Trabalhe na mesa para alisar, faça uma bola de massa e coloque em uma tigela polvilhada com farinha de trigo , polvilhe farinha de trigo , cubra com um saco plástico e um pano de prato e deixe descansar por 40 minutos
4. Misture 100g de manteiga com 1 colher de sopa de farinha de trigo e reserve
5. Abra a massa com um rolo e espalhe pedaços de manteiga com farinha e dobre a massa como um pacote , para a manteiga não sair , abra novamente em mesa polvilhada com farinha , virando a massa dos dois lados, deixe meio grossinha, cerca de 1 cm, procure formar um retângulo de massa ao abrir , corte 10 triângulos (quanto maior, melhor), enrole como croissant, para facilitar, dê um pequeno talho na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados, enrole até a ponta mais fina e acomode na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo , com a ponta fina para baixo
6. Aqueça o forno em temperatura média/baixa por 10 minutos enquanto a massa cresce, pincele com ovo batido e asse em 15 minutos , até dourar
7. Rende 10 unidades

BOMBOCADO

ingredientes>

# 6 ovos
# 1 lata de leite condensado
# 1 colher de margarina
# 1 colher de sopa de fermento em pó
# 200 g de coco ralado
# 2 vidros de leite de coco
# 1 xícara de chá de farinha de trigo
# 1 xícara de chá de açúcar

Modo de fazer>

1. Bata os ingredientes no liquidificador
2. Coloque em assadeira retangular untada com margarina e polvilhada de farinha de trigo
3. Leve ao forno pré-aquecido
4. Retire do forno, deixe esfriar, corte em pedaços e polvilhe com açúcar

PUDIM DOS ANJOS

Ingredientes>

# 1 caixa de maria mole (sabor coco)
# 1 vidro de leite de coco (200 ml)
# 1 lata de leite condensado
# 1 caixinha de creme de leite
# 4 ovos

Modo de fazer>

1. Dissolva a maria mole em 1 xícara de água fervente
2. Colocar no liquidificador com todos os ingredientes, bater bem e despejar numa forma para pudim caramelizada e levar gelar por no mínimo 4 horas

PUDIM SURPRESA

Ingredientes>

# 100g de margarina
# 6 ovos
# 1 1/2 xícara de açúcar
# 1/2 xícara de leite
# 1/2 xícara de achocolatado em pó
# 1 1/2 xícara de farinha de trigo
# 1 colher de sopa de fermento em pó
# 1 lata de leite condensado
# 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)

Modo de fazer>

1. Bolo:Bater bem 3 gemas com o açúcar e a margarina
2. Em seguida acrescente o trigo, o achocolatado em pó, a 1/2 xícara de leite e por último o fermento
3. Bata as claras em neve e incorpore à massa
4. Derreta açúcar numa panela e utilize para caramelizar uma forma de pudim
5. Coloque a massa do bolo na forma

1. Pudim:Bata no liquidificador 3 ovos, o leite condensado e acrescente a mesma medida de leite
2. Coloque esta mistura bem devagar sobre a massa do bolo na forma de pudim
3. Leve ao forno em banho maria por cerca de 1 hora

MASSA BÁSICA PARA SALGADINHOS

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de óleo
1 cebola pequena ralada
1 litro de leite
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher (sobremesa) de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
peneirada
2 gemas


MODO DE FAZER

Levar ao fogo o óleo e a cebola,refogar por 1 minuto,juntar o leite,os tablete de caldo e o sal
deixar ferver e juntar a farinha de trigo,de uma só vez,mexer até soltar do fundo da panela.
Colocar a massa na bancada,juntar as gêmas e sovar até a massa amornar,modelar os salgadinhos,
empanar e fritar em óleo quente.
Com esta massa, a pessoa pode fazer cozinha, bolinhas de queijo e/ou risoles. O recheio é a gosto.

QUEIJADINHA

INGREDIENTES

- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 3 xícaras (chá) de coco ralado
- 4 colheres (sopa) de queijo meia cura
- forminhas de papel
- forminhas de empada

MODO DE FAZER

Na vasilha da batedeira, coloque os ovos e bata até obter uma espuma. Desligue. Junte o leite condensado e o queijo meia cura ralado. Bata para se agregarem.
Adicione o coco ralado hidratado com 4 colheres de soja de água. Bata novamente. Coloque a massa obtida em forminhas tipo empada forradas com forminhas de papel.
Acomode-as em uma assadeira retangular. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 25 a 30 minutos. Retire as queijadinhas da forminha de alumínio, conservando-as nas forminhas de papel.

CASSATA DOS SONHOS

Ingredientes>

# 1º Creme:
# 1/2 l de leite
# 1 lata de leite condensado
# 3 gemas
# 1 colher de maizena
# 1 colherinha de café de baunilha
# 2º Creme:
# 2 copos de leite
# 8 colheres de Nescau
# 1 colher de maizena
# 3º Creme:
# 1 lata de creme de leite sem soro
# 3 colheres de açúcar
# 3 claras em neve

Modo de fazer>

1. Levar ao fogo até formar um creme
2. Despeje em uma travessa, pique 10 bombons sonho de valsa por cima deste creme

1. 2º Creme: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até formar um creme, despeje em cima dos bombons sonho de valsa picados

1. 3º Creme: Na batedeira bata as claras em neve, com o creme de leite e o açúcar
2. Despeje por cima do creme de chocolate e leve ao congelador ou geladeira por mais ou menos 3 horas

CHURROS

Ingredientes>

# 1 e 1/2 xícaras de leite
# 1/2 xícara de água
# 2 colheres de margarina ou manteiga
# 2 xícaras de farinha de trigo
# Sal a gosto


Modo de fazer>

1. Coloque em uma panela o leite, a água, a margarina ou manteiga e o sal
2. Quando o leite ferver coloque a farinha e mexa bem, até soltar do fundo da panela (é bem rápido)
3. Coloque a massa em um saco de confeiteiro, com o bico pitanga
4. O saco deve ser bem resistente, pois a massa não é muito mole
5. Faça tirinhas e frite
6. Passe na canela com açúcar e sirva

COBERTURA TRUFADA PARA BOLO

Ingredientes>

# 1 lata de creme de leite.
# 500 gramas de chocolate ao leite.
# 1 lata de leite condensado

Modo de fazer>

1. Cozinhe o leite condensado na panela de pressão, conte 15 minutos após a panela começar a fazer barulho
2. Deixe a lata esfriar muito bem, pois se abrir quente é muito perigoso se queimar
3. Derreta o chocolate no creme de leite em banho maria
4. em seguida bata na batedeira junto com o leite condensado cozido
5. coloque na geladeira até ficar consistente

COQUINHO

Ingredientes>

# 2 xícaras de açúcar refinado
# 1/2 xícara agua
# 4 xícaras de coco seco fruta

Modo de fazer>

1. Tirar o coco da casca e cortar em cubos médios, reserve
2. Em uma panela alta coloque todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo sempre no mesmo sentido para cozinhar e secar a água
3. Abaixe o fogo e continue mexendo no mesmo sentido ate o coco ficar dourado e caramelar e açucarar em todos os pedaços de coco
4. Leva aproximadamente de 40 a 45 minutos
5. Retire do fogo e espalhe em uma forma, deixe esfriar e separe os pedaços que grudarem

COXINHA DE BATATA

Ingredientes

# 1 kg de peito de frango sem pele e sem gordura
# 1 kg de batatas descascadas
# 1 cebola grande
# 1 tomate maduro
# 1colher de sopa de sal
# 1/2 maço de salsinha
# 2 litros e meio de água
# 200 g de creme vegetal
# 1 kg farinha de trigo

# Para temperar o recheio:
# 2 dentes de alho picado
# 1 cebola picada
# 1/2 xícara de chá de salsinha

# Para empanar:
# 1 clara
# 1/2 xícara de chá de leite
# Farinha de rosca
# óleo vegetal para fritar

Modo de fazer>

# Em uma panela grande coloque o frango, as batatas, a cebola, o tomate, a salsa e a água
# Deixe cozinhar até o frango e as batatas ficarem macios
# Reserve separadamente o frango, as batatas e coe 2 litros do caldo do cozimento
# Desfie o frango, refogue-o com os temperos do recheio e reserve
# Esprema as batatas, coloque-as em uma panela com o caldo coado e leve ao fogo
# Quando abrir fervura, acrescente o creme vegetal e deixe derreter
# Adicione a farinha mexendo energicamente até a massa desprender da panela
# Deixe a massa esfriar e, em seguida, tome pequenas porções de massa e vá recheando com o frango
# Modele as coxinhas, empane passando na clara batida com leite e na farinha de rosca
# Frite em óleo bem quente e deixe escorrer bem em papel toalha antes de servir

TORTA DE FRUTAS

Ingredientes>

# Massa da torta:
# 250 g de ricota amassada
# 1 l de leite moça
# 4 colheres de sopa de queijo cremoso ou creme de leite
# 5 colheres de sopa de suco de limão
# 1 colher de chá de baunilha
# 1 colher de sopa de gelatina sem sabor e 1/4 de xícara de água

# Para decorar:
# Frutas frescas em pedaços
# Gelatina de pacote no sabor da fruta

Modo de fazer>

# Bater os ingredientes da massa no liquidificador e colocar para gelar até endurecer
# Colocar as frutas por cima e decorar com a gelatina (em ponto de clara)
# Volte para a geladeira

CARNE FRIA

Ingredientes>

# 1 kg de lagarto
# 1 copo de água
# 1 copo de vinagre.
# Para o molho:
# 1 xícara de oléo
# 1/2 kg de cebola
# 10 hastes de salsa
# 10 hastes de cebolinha picada
# orégano e louro a gosto
# Azeitonas a gosto
# Sal a gosto.

Modo de fazer>

# Cozinha-se o lagarto com a água e vinagre em panela de pressão por 50 minutos
# Deixa-se esfriar e coloca-se na geladeira até o dia seguinte
# Para o molho:
# Coloca-se o óleo no fogo e esquente bem
# Junta-se as cebolas cortadas em rodelas bem finas
# Doura-se um pouco e retira-se do fogo
# Acrescenta-se os outros temperos (louro,sal, orégano, salsa e azeitonas picadas)
# Em seguida, corta-se a carne em fatias o mais finas que puder, arrume-as em camadas
# Coloque o molho sobre a carne que deve permanecer na geladeira até o dia seguinte

PS* DIVINA PARA LANCHE E ACOMPANHAMENTOS.. HUMMMM

SEQUILHOS.

Ingredientes>

# 500 g de amido de milho (maizena)
# 2 ovos
# 2 colheres de sopa de manteiga
# 1 pitada de sal
# 1 colher de chá de fermento em pó
# 1 lata de leite condensado

Modo de fazer>

# Em uma vasilha, coloque o amido de milho, a manteiga, o sal, os ovos levemente batidos, o fermento e o leite condensado
# Misture com as mãos (se for necessário, utilize mais amido de milho para dar consistência à massa)
# Á seguir, sove a massa sobre uma superfície lisa
# Modele os sequilhos enrolando bolinhas na palma da mão e apertando levemente com um garfo
# Se desejar, enrole um cordão (como nhoque), corte-o na espessura de aproximadamente dois dedos e aperte-o levemente com a ponta do garfo
# Coloque-os em uma assadeira retangular, untada e polvilhada
# Leve ao forno pré-aquecido à 200° graus por 20 minutos
# Se desejar, acrescente coco ralado ou raspas de limão à massa e goiabada cortada em cubinhos em cima dos sequilhos para enfeitar

PÃO DE TORRESMO

Ingredientes>

# 1 kg de farinha de trigo
# 1 1/2 copo tipo requeijão de leite
# 1/2 copo tipo requeijão de óleo ou azeite
# 1 ovo batido
# 1 colher de chá de açúcar
# Sal a gosto
# Torresmo a gosto (pode variar com lingüiça, carne seca etc )
# 2 tabletes de fermento fresco

Modo de fazer>

# Em uma tigela grande, dissolva o fermento com o açúcar e o sal
# Adicione o ovo e os líquidos
# Após misturados os líquidos e o fermento, adicione a farinha aos poucos, sovando até que a massa se desprenda das mãos e da tigela
# A massa fica lisa e macia
# Separe - a em quatro montes e deixe descansar um pouco até dobrar de volume
# Após descansar, abra a massa e coloque os torresmos triturados
# Enrole e leve para assar em forno a 180º por cerca de vinte minutos ou até estar corado

BOLO TRUFADO

Ingredientes>
# Massa:
# 6 gemas
# 6 claras em neve
# 1 xícara de chocolate em pó
# 2 xícaras de farinha
# 1/2 xícara de óleo
# 1 pitada de sal
# 1 colher de fermento em pó
# 1 xícara de açúcar
# 1 xícara de água fervente

# Recheio Trufado Escuro:
# 1 lata de leite condensado
# 1 lata de creme de leite
# 4 colheres de chocolate em pó
# 1 colher de manteiga
# 1/4 xícara de rum (opcional)

# Recheio Trufado Claro:
# 300 g de chocolate branco ou 1 barra
# 1 xícara e meia de creme de leite sem soro
# 3 colheres de rum (opcional)

# Cobertura:
# 300 g de chocolate ao leite derretido ou 1 barra
# 1 lata de creme de leite
# 3 colheres de rum (opcional)

Modo de fazer>

1. Bata as gemas, o chocolate em pó, a farinha, o sal, o açúcar, o óleo e a água fervente
2. Acrescente as claras em neve e o fermento, misture bem
3. Unte uma forma redonda e bem funda (tipo panetone) de farinha e manteiga
4. Coloque a mistura e leve para assar mais ou menos uns 40 minutos em forno médio
5. Retire do forno e deixe esfriar um pouco
6. Corte o bolo em três pedaços (três tampas)
7. Reserve

1. Trufado escuro:Misture os 4 primeiros ingredientes, leve ao fogo para engrossar (brigadeiro duro)
2. Junte o creme de leite e o rum com o fogo já desligado
3. Recheie a primeira base do bolo
4. Obs: Se quiser tire um pouco da massa do bolo do fundo e também se quiser faça meia receita que é suficiente

1. Trufado claro:Derreta o chocolate, misture o creme de leite e o rum, batendo bem
2. Leve esse recheio para gelar e recheie a segunda base do bolo

1. Cobertura:Derreta o chocolate, misture com o creme de leite e o rum, mexa bem e cubra o bolo
2. Obs: Se quiser coloque um pouco do recheio claro para mesclar

1. Montagem: bolo
2. trufa escura
3. bolo
4. trufa clara
5. bolo
6. cobertura

PAVÊ DE BIS

Ingredientes>

# 1 lata de leite condensado
# 1 litro de leite
# 4 colheres ( sopa ) de amido de milho
# 2 ovos separados
# 2 caixas de chocolate Bis picado
# 1 xícara de açúcar
# 1 lata de creme de leite

Modo de fazer>

# Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar
# Reserve
# Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme, faça uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme
# Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme
# Junte o creme de leite e mexa bem
# Coloque essa mistura por cima do creme e leve à geladeira até a hora de servir

CEBOLITOS ( hummm)

Ingredientes>

# 1 kg de farinha de trigo
# 2 pimentões bem picadinhos
# 50 g de fermento fresco para pão
# 200 g de manteiga
# 2 xícaras de óleo
# 2 xícaras de leite morno
# 1 colher de (sopa) de sal
# 2 cebolas médias picadinhas

Modo de fazer>

# Misture bem o óleo, a manteiga, o leite, o sal e o fermento
# Acrescente a cebola e a pimentão
# Coloque a farinha até dar o ponto de uma massa de nhoque
# Enrole como nhoque
# Corte os quadradinhos
# Leve para assar ( não precisa untar a forma)

PS>>> ótimo como aperitivo...nota 100000000000000 rsrsrs

PAVÊ SURPRESA..

Ingrdientes>
# 1 lata de leite condensado
# a mesma medida de leite (1 lata)
# 2 ovos
# 1/2 colher (sopa) de maizena
# 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
# 4 colheres (sopa) de açúcar
# 1 lata de creme de leite (sem soro)
# 1/2 xícara de licor de cacau
# 1 pacote de biscoito tipo champagne (200 gr.)
# 1/2 tablete de chocolate meio-amargo picado (200 gr.)

Modo de fazer>

# em uma panela, misture o leite condensado, metade do leite, as gemas peneiradas, a maizena e três colheres de chocolate em pó
# leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até adquirir uma consistência cremosa
# reserve
# bata as claras em neve, junte o açúcar, sempre batendo, até obter um merengue
# misture delicadamante o creme de leite e reserve
# umedeça os biscoitos na mistura de licor de cacau com o leite restante
# forre com parte dos biscoitos umedecidos uma fôrma, despeje o creme de chocolate, espalhe o chocolate meio-amargo picado, coloque os biscoitos restantes umedecidos e, por último, o merengue de claras
# leve a geladeira por cerca de 4 horas
# no momento de servir, peneire o restante do chocolate em pó sobre a superficie

CROQUETE DE CARNE

Ingredientes>

# 2 xicaras de leite
# 4 colheres de sopa de maionese
# 2 xicaras de trigo
# sal á gosto
# cheiro verde á gosto
# 500 gr. de carne moida (ou acem moido)
# 2 colheres de sopa de óleo
# sal á gosto
# 1 cebola pequena cortada em cubos


Modo de fazer>

# Leve ao fogo , as duas xicaras de leite, as quatro colheres de maionese, o sal e o cheiro verde
# Deixe ferver, quando iniciar fervura acrescente as duas xicaras de trigo, mexa bem ate descrudar da panela, e ate misturar bem o trigo com os ingredientes
# Em seguida, coloque a massa sobre uma mesa de marmore e deixe esfriar lá
# Em uma panela aqueça duas colheres de óleo, doure a cebola, depois junte a carne moida e o sal, refogue bem a carne
# Depois de bem refogada, acrescente ela a massa e misture bem
# Não pode ficar com óleo na carne
# Enrole os croquetes, passe eles no ovo e na farinha de rosca
# Frite-os em óleo quente

BOLO "BEBEZINHO"

Ingredientes>

* 1 xícara de chá de margarina
* 2 xícaras de cha de açúcar
* 3 ovos
* 1 xícara de chá de leite
* 1 xícara de chá de amido de milho
* 2 xícaras de chá de farinha de trigo
* 2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de fazer>

1. Bata na batedeira, a margarina com o açúcar até formar um creme
2. Acrescente os ovos, sem parar de bater
3. Junte os demais ingredientes misturando bem
4. Coloque em forminhas de empada, untadas e enfarinhadas
5. Leve ao forno quente por 20 minutos
6. Desenforme ainda quente

FALSO BOLINHO DE BACALHAU

Ingredientes>

-1/2 Kg de peixe merluza
-2 colheres de sopa de tempero verde
-2 cebolas pequenas picadas
-1/2 pimentão vermelho picado
-2 tomates sem pele picados
-4 colheres de sopa de azeite
-sal a gosto
-pimenta a gosto
-1/2 limão
-1 copo de leite
-1 colher (sopa) de amido de milho
-3 colheres (sopa) de farinha de rosca
-1 ovo inteiro
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-óleo para fritar

Modo de Preparo

Cozinhe meio quilo de merluza, temperado com sal, alho
e gotas de limão,
em água.
Deixe esfriar e desfie o peixe tirando as espinhas.
Faça um molho com duas colheres
de sopa de tempero verde, duas cebolas pequenas picadas,
um pedaço de pimentão
vermelho picado, dois tomates sem pele, quatro colheres
de sopa de azeite,
sal e pimenta a gosto. Depois de pronto, coleque nesse molho
o peixe desfiado,
deixando cozinhar por alguns minutos, para criar gosto.
Acrescente o caldo
do peixe. Faça o molho branco com o copo de leite,
uma colher de sopa de
ámido de milho e uma pitada de sal. Misture depois de mais
ou menos frio
o peixe no molho de tomate com o molho branco. Junto três
colheres de sopa
de farinha de rosca, um ovo inteiro sal e pimenta a gosto.
Acrescente a mistura acima mais duas colheres de sopa de
farinha de trigo.
Misture muito bem e leve ao fogo até que se veje o fundo panela.
Deixe esfriar e faça os bolinhos, passando no pão torrado,
em ovos batidos e novamente no pão torrado frite com óleo
bem quente.

Bolinho aos 4 queijos

Ingredientes

* 300 gr de queijo prato
* 300 gr de queijo fresco ou meia cura
* 300 gr de queijo mussarela
* 150 gr de queijo parmesão ralado
* 03 ovos inteiros
* farinha de trigo (mais ou menos 1 xícara)

Modo de Preparo
Ralar os queijos, misturar todos os ingredientes, fazer bolinhas, passar na clara de ovo, farinha de rosca e frite.

BALA DE OVO COM COCO..

INGREDIENTES>

* 450 gr de açúcar
* 1 copo de leite
* 1 unidade de côco ralado
* 10 unidade de gema de ovo
* quanto baste de açúcar de confeiteiro

MODO DE FAZER>

Misture o açúcar refinado com leite e as gemas passadas por

peneira fina e côco ralado. Leve ao fogo brando, mexendo sempre,

até aparecer o fundo da panela. Retire, despeje em uma travessa

untada, deixe esfriar completamente, faça as bolas de tamanho

retângular, passe por açúcar de confeiteiro, arrume em tabuleiro

e reserve para o dia seguinte. Prepare uma calda para caramelar

e mergulhe na mesma, com o auxílio de um palito ou garfo,

as balas, uma de cada vez. Escorra e ponha em mármore untado

para esfriar. Envolva em papel celofane ou papel impermeável.

ROCAMBOLE DE CARNE

Ingredientes>

* 1/2 kg de carne moída
* 1 pacote de sopa de cebola
* presunto fatiado
* queijo fatiado
* tempero verde
* sal a gosto

Modo de fazer>

1. Tempere a carne moida com a sopa de cebola, os temperos verdes e o sal
2. Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo na espessura de 1 cm mais ou menos
3. Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão
4. Enrole a carne com a ajuda de folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole
5. Leve ao forno em temperatura alta por mais ou menos meia hora, ou no microondas por 15 minutos

Segredos da Cozinha - Portugal

CARNE SECA NA MORANGA.

Ingredientes>

* 1 moranga de tamanho média
* 1 quilo de carne seca cozida e desfiada (retirar a gordura da carne)
* 4 colheres (sopa) de azeite
* 2 dentes de alho
* 1 cebola ralada
* 1 caixa de poupa de tomate
* 1 caixa de creme de leite
* 1 copo de requeijão cremoso
* Cheiro verde, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo>

1. Corte uma tampa pequena na moranga e retire as sementes com uma colher e lave
2. Coloque água para ferver em uma leiteira (ou panela de diâmetro menor que a moranga) e debruce a moranga na borda desta leiteira sem encostar na água para que ela amoleça no vapor
3. Faça o mesmo com a tampa da moranga
4. Reserve

1. Recheio:Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola
2. Coloque a polpa de tomate, a pimenta o sal e cheiro verde e a carne
3. Acrescente a caixa de creme de leite e meio copo de requeijão
4. Espalhe a outra metade do copo de requeijão dentro da moranga reservada
5. Despeje o recheio na moranga e salpique com cheiro verde
6. Deve ser servido imediatamente

BRIGADEIRO BRANCO

Ingredientes>

* 1 lata de leite condensado
* 1 colher de (sopa) de margarina
* 3 colheres (sopa) de leite em pó
* 1 lata de creme de leite

Modo de fazer>

1. Colocar os ingredientes no fogo mexendo sempre para nao grudar no fundo, até dar o ponto para enrolar
2. Deixe esfriar, enrole e sirva
3. Dica: Pode enrolar e passar no açúcar cristal (se quiser)

MANJAR DE COCO.. MARAVILHOSO...

Ingredientes>

* 1 litro de leite
* 1 vidro pequeno de leite de coco
* 100 g coco ralado seco sem açúcar
* 6 colheres (sopa) amido de milho
* 8 colheres (sopa) açúcar

Modo de fazer>


1. Coloque o leite, o açúcar, o leite de coco, o coco ralado em uma panela, misture bem, leve ao fogo e junte o amido de milho dissolvido em um copo de leite
2. Mexa sempre até engrossar, aguarde mais um minuto e despeje
3. em uma forma decorada untada com oleo ou simplesmente molhada
4. Deixe esfriar e leve a geladeira por 2 horas
5. Sirva com calda de ameixa ou calda de morangos

TORTA DE ABACAXI

Ingredientes >

* 1 lata de abacaxi em calda ( rodelas)
* 1 lata de leite condensado
* 1 caixa de biscoito champagne
* 1 colher de sopa de maisena
* 2 latas de leite
* 1 pacote de coco ralado
* 2 ovos

Modo de fazer>

1. Para fazer o creme leve ao fogo em uma panela o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas, mexa até ferver e virar um creme
2. Depois forre o fundo de um pirex com um pouco de creme, coloque em cima uma camada de biscoito molhado na calda do abacaxi e depois uma camada de abacaxi e coco ralado
3. Outra camada de creme e por fim coco ralado
4. Leve a geladeira e sirva gelado

RECEITAS DE DOCINHOS..

PÉ -DE - MOLEQUE

Ingredientes>

* 3 xícaras de chá de amendoim crú
* - 2 xícaras de chá de açúcar
* - 1 xícara de chá de Karo
* - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Modo de fazer>

1. Em recipiente fundo, mistura-se o amendoim, o açúcar e o Karo, leva-se ao forno por 10 minutos em potência alta, mexendo algumas vezes
2. Retiro do microondas acrescente o bicarbonato, mexa e despeje imediatamente em pedra mármore untada com margarina
3. Deixe esfriar e quebre em pedaços

DOCINHO DE COCO RÁPIDO

Ingredientes>

* 4 ovos
* 1 lata de leite condensado
* 1 pacote de coco ralado 250 g

Modo de fazer>

1. unte uma forma ou pirex com margarina
2. misture bem todos os ingredientes
3. coloque-os na forma untada
4. leve-a ao forno pré-aquecido até dourar (aprox
5. 15 min
6. espere esfriar
7. corte em pedaços e sirva frio


MINI PRESTÍGIO


Ingredientes>

* 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
* 1/2 xícara (chá) de água
* 1 colher (chá) de maisena
* 1 colher (chá) de margarina
* 120 g de chocolate dietético em barra
* 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
* 12 colheres dosadoras de adoçante culinário
* Coco ralado suficiente para enrolar

Modo de fazer>

1. No liqüidificador, bata o leite em pó com a água, a maisena e a margarina
2. Despeje numa panela
3. Misture o chocolate e o leite, e leve ao fogo, mexendo até aparecer o fundo da panela
4. Retire do fogo, misture o adoçante, coloque em um prato untado e leve à geladeira para esfriar
5. Enrole depois de gelado e passe pelo coco ralado

DANONINHO CASEIRO

Ingredientes>

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 pote de iogurte natural
1 pacote de suco de morango em pó

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes no liquidificador e bater por mais
ou menos 10 minutos ou até ficar uma consistencia de creme.
Pronto. E só colocar num refratário de vidro, ou potinhos individuais e colocar na
geladeira para firmar.

CUCA DE GALINHA

　
Ingredientes>
# Molho:
# 300g de peito de frango cozido e moído
# 1 cebola grande picadinha
# 2 colheres de sopa de óleo
# 2 tomates grandes picados
# ½ pimentão picadinho
# 2 caldos de galinha dissolvidos em um mínimo de água quente
# ½ lata de molho de tomate
# 1 colherinha de orégano
# Sal
# Massa:
# 3 ovos
# 1 xícara de leite
# ½ xícara de óleo
# 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
# 2 xícaras de farinha de trigo
# 1 e ½ colher de sopa de fermento em pó
# ½ xícara de farinha de rosca
# Complemento:
# ½ xícara de farinha de rosca
# 100g de requeijão cremoso
# 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
　
Modo de fazer>
1. Faça o molho de frango bem sequinho
2. Refogue a cebola no óleo, junte o frango, molho e todos os temperos, deixe cozinhar para tomar gosto
3. Reserve
4. Em refratário médio untado, coloque a primeira camada bem fina de massa, a segunda de molho, requeijão, massa, farinha de rosca misturada com queijo parmesão ralado
1. Massa:Para a massa, bata todos os lingredientes no liquidificador, sempre começando pelos líquidos, a farinha , só no final, aos poucos, sempre com o liquidificador ligado
2. Em refratário médio untado, coloque a primeira camada bem fina de massa, a segunda de molho, requeijão, massa, farinha de rosca misturada com queijo parmesão ralado
3. Leve ao forno 40 minutos para dourar

CANAPÉS

Ingredientes>


* 1 pacote de canapés (se você não encontrar, pode usar pão comum cortado em fatias, ou pão de forma dividido em quatro partes)
* 150 g de presunto
* 150 g de mussarela
* Pimentão
* Maionese
* Orégano


Modo de fazer>

1. Rale o presunto e a mussarela
2. Corte o pimentão em fatias finas e em seguida pique-as em pequenos quadradinhos
3. Misture ao queijo e a mussarela e acrescente a maionese até obter um patê
4. Coloque o orégano a gosto e misture
5. Arrume os pãezinhos em uma assadeira e distribua o patê sobre eles
6. Leve ao forno até que o queijo comece a derreter misturando-se à maionese

PÃO DE MEL

Ingredientes>

* Massa:
* 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 1 xícara (chá) de mel
* 1 xícara (chá) de açúcar
* 1 xícara (chá) de leite
* 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
* 2 ovos
* 1 colher (sopa) de bicarbontato de sódio
* 1 colher (chá) de noz moscada
* 1 colher (chá) de cravo em pó
* 1 colher (sopa) de canela em pó
* Manteiga e farinha de rosca, o quanto baste para untar
*

* Cobertura:
* 200 g / 1 tablete de chocolate meio amargo, picado
* 2 colheres (sopa) de manteiga


Modo de fazer>

1. Massa:Unte uma forma redonda ou retangular com a manteiga
2. e a farinha de rosca
3. Ligue o forno em temperatura média (180 graus)
4. Na tigela grande da batedeira, coloque o açúcar, o mel,
5. a manteiga e os ovos inteiros (sem a casca)
6. Bata muito bem
7. Acrescente alternadamente o leite e a farinha de trigo,
8. sem parar de bater
9. Coloque primeiro uma xícara de farinha, em seguida
10. ½ xícara de leite e assim por diante
11. Depois da última adição, pare de bater
12. Junte o bicarbonato e as especiarias
13. Misture delicadamente
14. Despeje a massa dentro da assadeira untada e leve
15. ao forno pré-aquecido
16. Asse por 15 minutos em temperatura média, abaixe
17. o fogo o máximo que puder e asse por mais 20 minutos
18. Para ter certeza que o bolo está assado, espete um palito
19. Se sair seco, o bolo está pronto
20. Retire do forno e passe uma faca de ponta redonda
21. nas laterais da assadeira
22. Deixe esfriar e desenforme (coloque um prato sobre
23. a assadeira e vire de uma vez)
24. Cubra o bolo com a cobertura de chocolate

1. Cobertura:Coloque água numa panela e leve ao fogo alto
2. Quando ferver abaixe o fogo
3. Coloque o chocolate picado e a manteiga numa tigela grande
4. Coloque a tigela sobre a panela com água fervendo
5. para derreter o chocolate em banho-maria, o segredo
6. é não deixar a água encostar na tigela
7. Mexa bem o chocolate com a manteiga até dissolver
8. completamente, cerca de 4 minutos
9. Quando o chocolate estiver derretido, desligue o fogo
10. e retire a tigela da panela
11. Com a ajuda de uma faca de ponta redonda, espalhe
12. o chocolate nas laterais e na superfície do bolo
13. Se você quiser o pão de mel em quadradinhos, use
14. uma assadeira retangular para assá-lo
15. Corte em quadrados e para cobri-los com a cobertura,
16. espete um palito em cada pedaço e mergulhe,
17. um a um, no chocolate derretido
18. Porém, triplique a quantidade dos ingredientes
19. da cobertura (3 tabletes de chocolate e 6 colheres de manteiga)
20. Para secar, coloque sobre uma grade, ou sobre
21. uma folha de papel manteiga

ROCAMBOLE PRESTÍGIO

Ingredientes>

* Recheio
* 100g de coco ralado
* 1 lata de leite condensado
*

* Massa
* 2 xicaras chá de leite em pó
* 2 xícaras chá de chocolate em pó
* 1 lata de leite condensado

Modo de fazer>


1. RecheioLeve ao fogo o coco ralado e o leite condensado mexendo bem até que a mistura se solte do fundo da panela
2. Deixe esfriar e reserve

1. Massa Misture o leite em pó e o chocolate, acrescente o leite condensado aos poucos ate obter uma massa que não grude nas mãos
2. com om auxilio de um rolo, abra a massa entre duas folhas de papel alumínio
3. Coloque o recheio reservado e enrole como rocambole
4. Embrulhe com o papel alumínio e leve à geladeira por duas horas

TORTA COM SOBRAS DE ARROZ

Ingredientes>

* Massa:
* 2 xícaras de arroz cozido
* 1 xícara de óleo não cheia
* 1 xícara de leite
* 4 ovos
* 1 pitada de sal
* 1 colher de sopa fermento químico
*

* Recheio:
* 2 gomo de calabresa picado em cubinhos
* 2 tomates picados sem pele e sem semente
* 1 cebola picada
* 300 g de queijos picados em cubinhos

Modo de fazer>

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve
2. Junte todos os ingredientes do recheio numa vasilha e tempere a seu gosto
3. A seguir despeje a massa nessa vasilha
4. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno médio pré-aquecido até que doure, mais ou menos 35 minutos

PS* Você pode variar o recheio, sobras de frango assado, desfie, refogue com alguns temperos.. e voalá... fica DIVINO...

QUEIJADINHA

* 350 g de coco ralado hidratado
* 4 colheres de sopa de açúcar
* 5 ovos (as claras em neve)
* 2 colheres de sopa margarina
* 1 lata de leite condensado
* Forminhas de papel nº 3 (bem resistente)

Modo de fazer>

1. Misture com as mãos, o coco ralado, o açúcar, as gemas, a margarina
2. Acrescente o leite condensado e misture bem
3. Misture delicadamente as claras em neve
4. Depois de misturado coloque nas forminhas
5. Arrumem-as em tabuleiro separadas umas das outras
6. Leve em forno médio até dourar
7. Fica muito boa e solta facilmente da forminha

BOLO DE LARANJA

Ingredientes>

* 1 copo de óleo
* 3 copos de açúcar
* 4 laranjas com a casca amarela
* 3 copos de farinha de trigo
* 2 copos de água ou suco de laranja
* 3 ovos
* 1 colher de sopa de fermento em pó
*

* Calda:
* 1 copo de suco de laranja
* 4 colheres de açúcar
* 1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador todos os ingredientes líquidos
2. Em uma tigela misture a farinha de trigo o açúcar e o fermento, despeje os ingredientes líquidos e misture bem
3. Despeje em uma forma untada com margarina
4. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar

1. Calda:Leve ao fogo e mexa até ferver
2. Faça furos no bolo com um garfo e despeje a calda sobre o bolo ainda quente

DELICIA GELADA DE MORANGO..

Ingredientes>


* 1 lata de leite condensado
* 1 vidro de leite de coco
* 2 latas de leite
* 3 colheres de maizena
* 3 gemas
* 1 colher de manteiga de leite
* 500 g de morangos picados
* 3 claras em neve
* 3 colheres de açúcar
* 1/2 lata de creme de leite sem soro

Modo de fazer>

1. Junte o leite condensado, o leite de coco, o leite, a maizena e as gemas
2. Bata tudo e leve ao fogo mexendo sempre
3. Coloque uma colher de sobremesa de manteiga no creme ainda quente
4. Coloque em um pirex
5. Depois de frio jogue os morangos por cima do creme
6. Bata as claras junte aos poucos o açúcar e depois misture o creme de leite
7. Jogue por cima dos morangos
8. Leve para gelar

CALZONE DELICIA

Ingredientes<.

* 40 g de fermento para pão
* 1 colher de sobremesa de açúcar misture bem até dissolver
* o fermento e coloque 1 colher de sobremesa de sal
* 2 ovos inteiros batidos
* 1/2 xícara de chá óleo
* 50 g de manteiga sem sal
* 1/2 xícara de chá de água morna
* 1/2 xícara de leite morno
*

* Recheio:
* Peito de frango cozido e desfiado ou presunto picado ou
* carne moída cozida temperada
* 200 g de queijo cortados em cubos
* 3 tomates com pele sem sementes temperados com sal
* 1 copo de requeijão
* Queijo parmesão ralado

Modo de fazer>

1. Misture tudo com as mãos e coloque 1/2 kg de trigo,
2. mais ou menos, aos poucos
3. Misture com as mãos até que se solte da bacia, colocar
4. na mesa e regar a massa
5. Em seguida colocar um pouco de trigo e sovar
6. Dividir a massa em 3 partes, bolar e deixar crescer
7. por 20 minutos

1. Recheio:Deixar uns 15 minutos e retirar a água que juntou do tomate,
2. menos o requeijão e o queijo

1. Montagem:Abra uma das bolas com o rolo não muito fino coloque
2. o recheio de sua escolha
3. Depois os tomates sem a água, os cubos de queijo e por
4. último o requeijão
5. Feche como um pastelão, aperte bem as bordas, pincele
6. com a gema batida e coloque o queijo ralado
7. Leve para assar

TORTINHA DE MORANGO

* Para a massa: 100 g de margarina
* 5 colheres (sopa) bem cheia de leite condensado
* 1 pitada de sal
* 2 xicaras (cha) bem cheia de farinha de trigo
*

* Recheio:
* 1 lata de leite condensado
* Meia lata de leite(use a lata do leite condensado)
* 1 caixinha de creme de leite
* 2 gemas
* Uma colher(sopa) de maisena
* 1 caixinha de morango ou a fruta que voce preferir
* Chantily o suficiente para decorar as tortinhas(a gosto)
* Castanha de caju ou nozes (ralada) a gosto

MODO DE FAZER

1. Massa:em um recipiente misture a margarina, o sal, e o leite condensado depois coloque a farinha de trigo e misture bastante
2. Depois disso use pequenas porções da massa para forrar as forminhas e leve para gelar meia hora
3. Depois de gelada leve para assar em forno médio até que fiquem bem douradas, quanto mais douradinhas mais crocantes ficará

1. Recheio: peneire a gema e misture o leite condensado, o leite, o creme de leite e a maisena depois coloque em fogo baixo e mexa até ficar em ponto de mingau(deixe cozinhar bastante)mesmo depois de ponto de mingau cozinhe mais um pouco(sempre mexendo) retire do fogo e deixe esfriar
2. Depois de frio preencha as tortinhas com esse recheio, decore com chantily, coloque os morangos por cima e a castanha ralada
3. se preferir antes de colocar a castanha você pode pincelar os morangos com gelatina sem sabor para que as castanhas grudem mais, depois de pronto coloque para gelar e sirva
4. O rendimento depende do tamanho das forminhas

RECEITAS DE SUCOS NATURAIS..

MELÃO COM LIMÃO..
Ingredientes>

01 fatia de melão;
1/4 de limão (galego ou taiti);
150 ml de água

Bata tudo no liquidificador..


SUCO DE CENOURA E BETERRABA

Ingredientes>

1 cenoura crua picada
4 fatias de beterraba crua
1 xícara (chá) de água filtrada gelada
Adoçante a gosto.

Modo de fazer>

Coloque cenoura, beterraba, água no liqüidificador e bata até ficar homogêneo.

Se necessário, acrescente adoçante.
Sirva gelado.

CROQUETE DE CARNE

Ingredientes>

* 1 kg de carne moida
* 2 xícaras de farinha de trigo
* 1 xícara de farinha de rosca
* 4 xícaras de leite
* 2 xícaras de óleo
* 2 ovos
* Sal e tempero a gosto

Modo de fazer>

1. Faça um refogado com o óleo, o sal, o tempero e a carne
2. Acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite
3. Mexa bem até desgrudar da panela
4. Retire do fogo e deixe esfriar
5. Junte os ovos e a farinha de rosca até dar ponto de enrolar
6. Faça os croquetes e passe na farinha de rosca
7. Frite em óleo quente

QUINDIM

Ingredientes>

* 10 gemas de ovo
* 50 g de coco ralado
* 1 vidro pequeno de leite de coco
* 200 g de açúcar
* manteiga e açúcar, para untar

Modo de fazer>

1. Separe as claras das gemas
2. É importante você quebrar os ovos dentro de uma tigelinha separada antes de colocar na tigela em que o doce vai ser preparado, pois se algum ovo estiver podre, os outros ingredientes não ficarão contaminados
3. As claras não serão utilizadas, mas guarde para preparar um suspiro ou pudim de claras
4. Unte com manteiga e açúcar uma forma com buraco no meio ou forminhas individuais
5. Na tigela em que estão as gemas, junte o açúcar, o leite de coco e o coco ralado
6. Misture delicadamente
7. É importante não misturar muito
8. Coloque a mistura dentro da forma e leve ao forno pré-aquecido à 110°C por aproximadamente 50 minutos
9. Para saber se o quindim está pronto, verifique se a parte de cima está corada e espete um palito dentro para ver se sai seco
10. Quando o quindim estiver pronto, retire do forno e deixe ficar morno
11. Coloque um prato por cima da forma e vire delicadamente para o quindim cair sobre o prato
12. É importante não desenformar quente, pois o quindim quebra, e nem frio, pois pode não soltar da forma

SUPRESA DE SONHO DE VALSA

Ingredientes>

* Creme claro:
* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de leite comum
* 1 garrafinha de leite de coco
* 3 gemas
* 2 colheres de sopa de amido de milho
* Essência de baunilha a gosto
*

* Creme escuro:
* 1/2 litro de leite
* 3 colheres de sopa de açucar
* 3 colheres de sopa de chocolate em pó
* 2 colheres de sopa de amido de milho
*

* Recheio:
* 10 bombons sonho de valsa picados
* Cobertura Marshmallow:
* 2 xícaras de açúcar
* 1 xícara de água
* 3 claras
* 3 colheres de sopa de suco de limão
* Decoração a gosto

Modo de fazer>

1. Creme claro:Leve ao fogo até engrossar os ingredientes menos a baunilha
2. Retire do fogo coloque a baunilha mexa bem
3. Deixe esfriar com filme plástico encostado no creme

1. Creme escuro:Leve ao fogo até engrossar os ingredientes
2. Retire deixe esfriar

1. Cobertura:Leve ao fogo o açúcar com a água, mexa bem até dissolver
2. Deixe no fogo sem mexer por 20 minutos ou até uma calda em ponto de fio grosso
3. Enquanto isso bata as claras em neve firme
4. Sem parar de bater despeje a calda fervente e o suco de limão
5. Continue a bater até amornar

1. Montagem:Creme claro, Sonho de Valsa, creme escuro, marshmallow
2. Decore a gosto e leve para gelar

PUDIM DE PADARIA

Ingredientes>

* 3 ovos
* 8 colheres de sopa de açúcar
* 4 colheres de farinha de trigo
* 1/2 litro de leite fervendo
* Para a calda:
* 1 xícara de açúcar
* Água

Modo de fazer:

1. Acenda o forno no máximo e coloque lá dentro uma forma com uns dois dedos de água fria
2. Verifique, antes, se sua forma de pudim cabe lá dentro
3. Coloque o açúcar numa panela, junte 1 xícara de café de água, mexa bem para dissolver o melhor possível o açúcar e leve ao fogo
4. Não mexa mais com a colher
5. Quando a calda estiver de um dourado escuro, tire do fogo e, com o auxílio de uma colher, caramelize uma forma de pudim, isto é, espalhe a calda em toda a forma, sem esquecer o cone central
6. Reserve
7. Coloque no liquidificador os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos, até que esteja bem fofo e claro
8. Junte a farinha de trigo, colher por colher, sempre batendo e, por fim, o leite fervendo, aos poucos
9. Continue batendo por mais uns dois minutos
10. Despeje a massa obtida, quase líquida, na forma caramelizada
11. Leve ao forno, colocando dentro da forma que estará com água fervendo
12. Deixe por cerca de 50 minutos a uma hora, até que esteja bem dourado
13. Retire ainda quente, para que a calda não se solidifique
14. Se deixar esfriar, vai perder a calda e o pudim ficará seco, além de mais difícil de tirar
15. Não tenha medo, pois este pudim é muito mais firme que o de leite condensado e vai sair sem problemas
16. Não há risco de quebrar
17. Se quiser, antes de tirar, prove o ponto com uma faca: enfie a faca no pudim, esta deve sair limpa

PANETONE

Ingredientes>

* 1 Kg de farinha de trigo
* 100 g de fermento biológico
* 200 g de manteiga
* 200 g de açúcar
* 15 g de mel
* 8 gemas
* 10 g de sal
* 250 g de frutas cristalizadas
* 150 g de uvas passas embebidas no rum
* 1 pitada de vanilina ou aroma de baunilha
* raspas e suco de laranja
* água até dar o ponto
* 1 colher de sopa de essência de panetone

Modo de fazer>

1. Numa vasilha, misture 100 g de farinha, o fermento e um pouco de água
2. Fica com aparência de esponja
3. Deixe descansar por 15 minutos e depois adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas cristalizadas e as uvas sempre por último e faça uma massa bem macia
4. Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos e em seguida, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro
5. Leve para assar numa assadeira ou em forma de papel, colocando num forno aquecido a uma temperatura média de 180 graus

BOLINHAS 4 QUEIJOS

Ingredientes>

* 300g de muzzarela
* 300g de queijo prato
* 300g de queijo meia cura ou fresco
* 150g de queijo parmesão ralado
* 3 ovos
* 1 xícara de farinha de trigo, aproximadamente
* Orégano


Modo de fazer>

1. Misture bem todos ingredientes com as mãos, até dar o ponto de enrolar
2. coloque a farinha aos poucos, se precisar coloque mais
3. faça as bolinhas iguais, passe no ovo e na farinha de rosca, frite em óleo bem quente

MINI PÃO DE BATATA RECHEADO

Ingredientes<

* 1 batata grande
* 1 kg de farinha
* 2 ovos
* 1 colher (sopa) de margarina
* 1 copo de leite
* 1 copo de água (pode ser a água do cozimento da batata)
* 100 g de fermento de pão
* 3 colheres (sopa) de açúcar
* 1 colher (sobremesa) de sal
* 1 kg de filé de peito de frango
* 1 copo de requeijão
* 4 colheres de gergelim para enfeitar (opcional)
* 1 tomate
* 1/2 cebola
* 2 dentes de alho
* 1/2 pimentão
* 1/2 xícara de salsa
* Cebolinha picada
* 3 colheres de molho de tomate

Modo de fazer>


1. Cozinhe a batata, passe no espremedor e reserve
2. Refogue o peito de frango com óleo, alho, cebola sal a gosto
3. Quando estiver quase cozido, acrescente o tomate o pimentão e a salsinha com cebolinha
4. Junte o molho de tomate e deixe apurar bem
5. Retire do fogo, passe para uma outra vasilha, sem colocar o caldo
6. Soque com um socador de feijão até desfiar todo o frango
7. Deixe esfriar e junte o requeijão
8. Misture bem e reserve

1. Massa:Em uma bacia coloque o fermento, o açúcar e o sal
2. Misture até disolver e junte os ovos, a margarina e a batata
3. Acrescente o leite e a água
4. Misture tudo
5. Coloque a farinha aos poucos, mexendo até formar uma bola macia e leve
6. Abra a massa com um rolo na espessura de 0,5 cm, com uma xícara de chá corte a massa em rodelas
7. A mesa deve estar bem enfarinhada para não grudar
8. Coloque o recheio e feche como se fosse uma trouxinha
9. Ponha em uma assadeira untada, pincele gema e salpique o gingerlim por cima
10. Deixe crescer por 15 a 20 minutos
11. Asse em forno médio

Falco:
F3L1S 4N1V3R54R10, M4M43!
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BATATAS RECHEADAS E GRATINADAS

Ingredientes

- 1 kg de batata cozida(s)
- 5 unidade(s) de tomate
- quanto baste de salsinha
- 1/2 kg de patinho moído(s)
- 1 tablete(s) de caldo de carne
- 2 envelope(s) de tempero pronto em pó
- 1/2 colher(es) (chá) de tempero completo
- 1/2 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
- 2 xícara(s) (chá) de leite
- 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 2 colher(es) (sopa) de manteiga
- 250 gr de mussarela
- 150 gr de queijo ralado

Modo de preparo
Retire a casca da batata e abra uma cavidade em cada batata. Refogue a carne moída com óleo, cebola, caldo de carne, tomate, corrija o sal com tempero completo e a mistura de tempero para carne. Recheie as batatas, o restante coloque sobre um refratário e arrume as batatas sobre o molho. Em outra panela, coloque margarina, a farinha e o queijo ralado, faça um creme, se quiser acrescente 1 copo de requeijão. Jogue as batatas e cubra com a mussarela, leve ao forno para gratinar. Dica: você pode substituir a carne moída por frango.

Sequilhos

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 gemas
500 g de maisena
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Misturar tudo e cortar como inhoque, aos pedacinhos. Assar em forno moderado. Deve ficar branquinho.

receita basica p/ massa de pizza
• ½ xícara (chá) de água morna
• 1 colher (chá) de fermento biológico
• ¼ colher (chá) de sal
• 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de azeite de oliva

1 h e 20 min
Preparo da Receita

1. Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione o fermento e misture. 2. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos. Despeje a água e o azeite e mexa até formar uma massa mole. 3. Amasse a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada por mais ou menos 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica. 4. Coloque a massa em uma tigela untada e cubra com plástico transparente. Deixe-a em um local morno para crescer por mais ou menos 1 hora, até que ela tenha dobrado de tamanho. 5. Amasse novamente a massa. Coloque-a sobre uma base levemente enfarinhada e amasse por 2 a 3 minutos. Abra a massa como desejado e coloque-a em uma fôrma untada. A massa está pronta para a cobertura.
Dica para esta receita

Trufa

trufa ( base para todos os sabores)

800gr de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite sem soro e ficado umas 4 horas na geladeira,comprem um creme de leite bom
1 colher de glicose
1/1/2 de colher de manteiga
conhaque a gosto
Modo de fazer:
Derreta o chocolate em banho maria
numa panela derreta a glicose com a manteiga acrescente o chocolate derretido e bata com o creme de leite bem, deslique a panela.Ela fica ligada apenas segundos apos a adição do creme de leite, e coloque conhaque a gosto, bata bem deixe esfriar e leve a geladeira.

Pode rechear esta trufa qualquer sabor
cereja, beijinho, maracujá,amendoim, nozes e etc
e envolver novamente em hocolate se assim o quiserem

Batatas Recheadas

Ingredientes:

*

4 batatas grandes
*

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
*

1 xícara (chá) de requeijão cremoso
*

2 xícaras (chá) de salsinha picada
*

5 folhas de sálvia picadas
*

2 colheres de tomilho fresco
*

100 gramas de azeitonas pretas pequenas
*

Sal a gosto
*

Tomates cereja para decorar (opcional)

Confecção:

Lave as batatas, não descasque.
Em uma panela com água, afervente as batatas por 20 minutos. Escorra bem.
Corte-as ao meio e retire a polpa.
Regue as batatas com azeite.
Amasse bem a polpa com o requeijão, as ervas e o sal.
Recheie as metades com essa mistura e leve ao forno para gratinar.
Retire do forno e coloque as azeitonas por cima para decorar.

MAIS UM POUCO DO QUINTANA

.
...Um dia descobrimos que beijar uma pessoa para esquecer outra, é bobagem.
Você não só não esquece a outra pessoa como pensa muito mais nela...
Um dia nós percebemos que as mulheres têm instinto "caçador" e fazem qualquer homem sofrer...
Um dia descobrimos que se apaixonar é inevitável...
Um dia percebemos que as melhores provas de amor são as mais simples...
Um dia percebemos que o comum não nos atrai...
Um dia saberemos que ser classificado como "bonzinho" não é bom...
Um dia perceberemos que a pessoa que nunca te liga é a que mais pensa em você...
Um dia saberemos a importância da frase: "Tu te tornas eternamente responsável por aquilo que cativas..."
Um dia percebemos que somos muito importante para alguém, mas não damos valor a isso...
Um dia percebemos como aquele amigo faz falta, mas ai já é tarde demais...
Enfim...
Um dia descobrimos que apesar de viver quase um século esse tempo todo não é suficiente para realizarmos
todos os nossos sonhos, para beijarmos todas as bocas que nos atraem, para dizer o que tem de ser dito...
O jeito é: ou nos conformamos com a falta de algumas coisas na nossa vida ou lutamos para realizar todas
as nossas loucuras...
Quem não compreende um olhar tampouco compreenderá uma longa explicação.
by Mário Quintana

* Estaria de acordo com nossas aspirações?

Vida sedentária

Estou a procura na net por informações ligadas a uma vida saudavel e tudo o que eu achar que é legal saber (é claro que do meu ponto de vista) estarei postando para todos que por aqui passarem.
OBS: Com ela os radicais ácidos se acumulam nos músculos e nos
demais tecidos, reduzindo o pH do corpo e favorecendo as doenças virais e bacterianas.

Ah! Hoje pintei meus cabelos, já estava precisando...quando o marido chegou do trabalho observou.

Os 10 beneficios da Caminhada.

1. MAIS AMIGOS
A caminhada é um excelente exercício para manter as pessoas saudáveis e integradas na sociedade. Ajuda as pessoas a terem mais amigos!!!! A caminhada é também um excelente exercício para atingir um condicionamento físico saudável. Na caminhada, os riscos de lesões ortopédicas e cardiovasculares são mínimos em comparação a outras atividades.

2. AUXILIA NO CONTROLE DO COLESTEROLA caminhada é uma atividade que emagrece, proporciona condicionamento cardiovascular e fortalece membros inferiores, além de reduzir as taxas de colesterol ruim (LDL e o VLDL) e aumentar o colesterol bom (HDL).

3. AUXILIA NO CONTROLE AO DIABETES
A caminhada é a atividade física mais indicada para o diabético, que deve praticá-la de três a quatro vezes por semana por, pelo menos, meia hora. A principal dica é usar tênis confortável e caminhar em local plano, sem buracos e bem ventilado. Já foi demonstrado em muitos estudos que a realização de exercícios reduz os níveis de glicose e melhora a ação da insulina. Essas ações reduzem a necessidade de medicamentos orais e a dose de insulina a ser aplicada. Além disso, o exercício queima calorias, o que ajuda no controle de peso e melhora o humor, ajudando a enfrentar os problemas da doença.

4. É BOM PARA O CORAÇÃO!Como é uma atividade aeróbia, provoca a oxigenação cerebral e, se realizada rotineiramente, é capaz de liberar endorfinas — os hormônios que tranqüilizam e dão a sensação de bem-estar. A lista de doenças que a caminhada ajuda a evitar é imensa: acidente vascular cerebral, depressão, ansiedade, osteoporose, artrose, obesidade, diabetes “mellitus”, câncer de intestino e até intestino preguiçoso.

5. AUXILIA NA PREVENÇÃO À OSTEOPOROSEExercícios com suporte de peso (mesmo que o peso seja o seu próprio corpo) tais como caminhadas, exercícios aeróbicos, tênis e jogging são essenciais para o paciente com osteoporose. Mulheres no período pós-menopausa devem consultar o médico para verificar a necessidade de tomar estrógenos e progesterona (ou somente estrógenos para mulheres sem o útero). Esses medicamentos podem parar rapidamente a perda de osso, aliviar alguns dos sintomas associados à menopausa, beneficiar o coração por aumentar o "bom colesterol” (HDL) e diminuir o "mau colesterol” (LDL). Vale lembrar que se admite que os estrógenos podem aumentar ligeiramente a probabilidade do câncer de mama e útero. O paciente e seu médico determinarão a melhor alternativa em cada caso.

6. OSSOS MAIS FORTESAssim como os músculos, os ossos se tornam mais fortes com as atividades físicas. Os melhores exercícios para os ossos são os exercícios de sustentação do peso, que forçam a pessoa a trabalhar contra a gravidade. Esses exercícios incluem a caminhada, corrida, subir degraus, musculação e dança.

7. MAIS VITALIDADE
A caminhada regular, desde que bem orientada, traz ao praticante uma série de benefícios como:
- Melhor estabilidade articular;
- Aumento de massa óssea;
- Aumento da taxa de hormônio do crescimento;
- Diminuição da freqüência cardíaca de repouso;
- Diminuição da pressão arterial;
- Melhor utilização da insulina;
- Controle da obesidade;
- Diminuição do risco de varizes;
- Diminuição do risco de derrame cerebral;
- Diminuição do risco de arteriosclerose;
- Diminuição do risco de lombalgia;
- Aumento da força;
- Aumento da flexibilidade;
- Aumento da resistência aeróbica;
- Aumento da resistência anaeróbica;
- Facilitação da correção de vícios posturais;
- Aceleração da recuperação de várias cirurgias;
- Melhora da qualidade do período gestacional;
- Facilitação do parto normal;
- Facilitação da mecânica respiratória;

8. AUMENTA A EFICIÊNCIA DO SISTEMA IMUNOLÓGICO

9. DIMINUI O ESTRESSE E COMBATE A DEPRESSÃO
A caminhada ajuda no tratamento de distúrbios psicológicos. Caminhar por 30 minutos, três vezes por semana, pode ser tão eficiente no tratamento de depressão aguda quanto a utilização de medicamentos.

10. CAMINHAR EMAGRECE!O excesso de peso pode aumentar o risco para doenças cardiovasculares na medida em que aumenta suas chances de desenvolver hipertensão (pressão elevada), níveis elevados do "mau colesterol" e diabetes. A caminhada pode ajudar — e muito — a alcançar o peso ideal para manter a saúde.(ortpediaesaude)

Aveia - Alimento Funcional

A Aveia é um alimento essencial dentro de uma dieta balanceada. Faz parte de uma lista diferenciada de alimentos, chamados funcionais. O alimento funcional é aquele que traz benefícios adicionais à saúde, além dos efeitos que seus componentes proporcionam. A aveia possui proteína, cálcio, ferro, magnésio, zinco, cobre, manganês e vitamina E, em concentrações maiores do que outros grãos ou cereais; além disso, é naturalmente rica em fibras. Este conjunto forma o caráter funcional deste produto: a aveia é altamente recomendada para melhorar o funcionamento do intestino, controlar e até reduzir o colesterol, manter a pressão arterial em bons níveis e auxiliar no controle da obesidade.

Aveia e Colesterol

Dr. Davidson

Em um estudo recente, na verdade, ele concluiu que a maior dose que você precisa comer é 60 gramas (2/3 de xícara) de farelo de aveia por dia. Essa quantidade pode reduzir em até 16% o colesterol ruim (LDL) nos indivíduos submetidos a uma dieta pobre em gorduras. Metade disso - 30 gramas (1/3 de xícara), reduz em 10% os níveis de colesterol.
A farinha de aveia também funcionou, mas é preciso ingerir o dobro para obter o mesmo resultado que o farelo cru de aveia.

Uma das principais observações, segundo o Dr. Davidson, foi o fato de a aveia reduzir suficientemente os níveis de colesterol a ponto de salvar 1/3 do grupo dos usuários de drogas potentes para redução do colesterol.
Segundo outro estudo, após dois meses de consumo diário (até algumas gramas) do farelo de aveia, obteve-se uma redução em 6% do colesterol. Pode-se esperar também que o consumo diário do farelo de aveia possa aumentar em até 15% o bom colesterol (HDL), depois de 2 ou 3 meses.
A principal substância de combate ao colesterol presente na aveia é o beta-glutano, uma fibra viscosa solúvel que se consolida no trato intestinal. Isso interfere na absorção e produção do colesterol, ou seja, uma quantidade maior de colesterol é eliminada da corrente sangüínea.

Conclusão: Se seu colesterol estiver alto - acima de 230 - o consumo diário de farelo de aveia provavelmente o diminuirá.
Se já estiver baixo, a aveia provavelmente não terá efeito algum. Além disso, não espere benefícios adicionais, no caso da ingestão de mais de 2/3 de uma xícara por dia de farelo cru ou uma xícara e 1/3 de farinha de aveia por dia.
Mas fique atento, existem outros alimentos e hábitos alimentares que também ajudam a reduzir o colesterol. (Alimentos - O melhor remédio para a boa saúde - Jean Carper).

FAÇA O SEU CEREAL MATINAL EM CASA

Ingredientes básicos: 1 1/2 copos de farelo de aveia / 1 1/2 copos de água / 2 copos de maçãs cortadas em cubos com casca / 1 1/2 copos de ameixas sem caroço picadas / 2 colheres de sopa de mel (ou melado) / Suco de 1 limão / 1 colher de chá de canela em pó / Frutas frescas (banana fatiada, maçã, abacaxi, laranja em pedaços) / Frutas secas (amêndoas, nozes, castanhas).

Preparo: Misturar a aveia, água, maçãs picadas, ameixas, mel, suco de limão e a canela. Cobrir a mistura e deixar por uma noite na geladeira. Usar pequenas porções do cereal obtido durante as refeições matinais, adicionando as frutas que desejar, iogurte natural desnatado ou leite desnatado.

O cereal deve ser mantido em embalagem fechada na geladeira, podendo ter vários dias de validade. (Conceição Trucom)

Vitamina para antes do treino(exercicios)

Ingredientes
- 1,5 copo (requeijão) de leite desnatado
- 1 unidade de banana prata picada
- 1 maçã picada
- canela em pó a gosto
- 1 colher (sobremesa) de mel

Modo de Preparo
Bata o leite desnatado, a banana, a maçã e o mel no liquidificador. Coloque em um copo e polvilhe canela em pó. Rendimento: 2 copos

Análise Nutricional
Calorias: 118,2 calorias
Carboidratos: 22,3 g
Proteínas: 5,0 g
Gorduras: 1,0 g (Nutricionista Roberta Stella)

Vitamina apos o exercicio

Ingredientes
- 1,5 copo (requeijão) de leite desnatado
- 1 pote de iogurte de côco
- 2 ameixas secas sem caroço
- 2 colheres (sopa) de aveia em flocos
- adoçante a gosto

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até a mistura ficar homogênea. Sirva em seguida.

Rendimento: 2 copos

Análise Nutricional
Calorias: 240 calorias
Carboidratos: 39,2 g
Proteínas: 9,0 g
Gorduras: 5,3 g (Nutricionista Roberta Stella)

Lanche entre as refeições

Ingredientes
- 1 copo (requeijão) de leite desnatado
- 1 banana nanica
- 1 colher (chá) de café solúvel granulado
- 3 colheres (chá) de chocolate em pó light
- adoçante a gosto

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até a mistura ficar homogênea. Sirva em seguida.

Rendimento: 1 copo

Análise Nutricional
Calorias: 182 calorias
Carboidratos: 32,6 g
Proteínas: 8,4 g
Gorduras: 2,0 g

Substituição do Jantar: Vitamina Saudável

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de leite de soja
- 1 fatia fina de mamão papaya
- 1/4 da unidade de maçã
- 1 banana maçã
- 1 colher (sobremesa) de aveia em flocos
- 2 unidades de castanha de caju
- 1 unidade de castanha de caju picada
- adoçante a gosto

Modo de Preparo
Bata no liqüidificador o leite de soja, o mamão, a maçã, a banana maçã, a aveia e as 2 unidades de castanha de caju. Coloque em um copo grande e polvilhe a castanha picada.

Rendimento: 1 porção

Análise Nutricional
Calorias: 257 calorias
Carboidratos: 41,9 g
Proteínas: 8,9 g
Gorduras: 6,0 g (Nutricionista Roberta Stella)

COMPONETES E BENEFÍCIOS da semente de linhaça

Na semente de linhaça estão presentes proteínas, carboidratos, vitaminas, fibras e ácidos graxos poliinsaturados (Ômega 3 e Ômega 6), assim considerada um alimento funcional.

A semente de linhaça é a mais rica fonte de Ômega 3 existente na natureza
COMPONETES E BENEFÍCIOS
■Mais rica fonte de ômega 3 encontrada na natureza.

Benefícios:
Prevenção de doenças cardiovasculares, previne e melhora os sintomas de depressão, auxilia para melhor funcionamento do cérebro (atenção e memória), ajuda na redução do colesterol ruim, na diabetes, osteoporose, redução de peso, possui propriedades anticancerígenas, principalmente em relação ao câncer de mama e cólon, é ótimo para um bom aspécto da pele.

Seu uso contínuo pode proporcionar aumento da defesa do organismo e redução do ritmo de envelhecimento celular.

■Omega 6 Benefícios:
Reduz os sintomas do climatério e evita doenças relacionadas. Ótimo anti-inflamatório natural: diminuição dos sintomas para quem sofrem de eczema atópico, dermatite, neuropatía diabética, dor no peito, símdrome pré-menstrual, artrite reumatóide, pressão arterial elevada, e inflamações gerais.


■Contém vitaminas B1, B2, C, E e Caroteno e minerais como ferro, zinco, alguma quantidade de potássio, magnésio, fósforo e cálcio.


QUAL MELHOR FORMA DE INGERIR?
Basta 1 colher de sopa da farinha de linhaça diariamente. O efeito benéfico é progressivo então deve virar um hábito em sua alimentação.
A semente de linhaça moída trás mais benefícios nutricionais que a semente inteira, que possui uma casca dura, difícil de digerir.

Você pode comprá-la já triturada (farinha de linhaça) ou bater as sementes no liquidificador. Depois, guarde-a em refrigerador, e deixe fora da luz. Desta forma, a utilização será ainda melhor.

A linhaça pode ser utilizada em iogurtes, saladas, sucos, vitaminas, misturada à cereais, massas de pães e bolos e em todos os outros alimentos.

Uma outra forma de conseguir os benefícios da linhaça é consumir o óleo de linhaça, que é extraído da semente inteira, usando métodos de extração desenvolvidos especialmente para este fim (a frio). O produto obtido é engarrafado (para ser usado em saladas ou pratos frios) ou colocado em cápsulas gelatinosas, sendo utilizado como suplementação de ômega-3.

Composição nutricional de 15 g da Semente de Linhaça:
■Valor calórico 43 Kcal
■Carboidratos 1 g
■Proteínas 2 g
■Gorduras totais 3 g
■Gorduras Saturadas 0 g
■Gorduras Trans 0 g
■Fibra alimentar 3 g
■Ômega-3 58%
■Ômega-6 16 %
■Sódio 7,8 mg

Como germinar grãos em água

1.Colocar de uma a três colheres de sopa de grãos em um vidro e cobrir com água
limpa.
2.Deixar de molho por uma noite (8 horas).
3.Cobrir o vidro com filó e prender com elástico(eu coloco papel toalha no lugar do filó) Despejar a água e enxaguar bem sob a torneira.
4.Colocar o vidro inclinado em um escorredor em um lugar sombreado e fresco(eu deixo em um cantinho da pia), o recipiente deve ficar inclinado em 45°.
5.Enxaguar pela manhã e à noite ou três vezes por dia (nos dias quentes), lave as sementes com bastante água potável, até que elas cheguem à fase de broto. Os
grãos iniciam sua germinação em períodos variáveis. Geralmente estão com sua potência máxima logo que o processo do nascimento se inicia, ficam prontos para serem consumidos.

Grão de bico em vidro para germinação

Eu deixei ontem à noite em um vidro com água. Hoje escorri a agua, lavei e está em 45º no escorredor com a boca do vidro coberta com um pano(tipo algodão-saco)bem fino, preso com elástico e assim que começar a germinar vou postando aqui para os que nunca cultivaram" ver como é fácil.

Germinação de trigo

São muito fibrosos para serem comidos após o segundo dia de germinação, mas há quem os aprecie logo após o primeiro dia. Ainda no período inicial, o sabor é levemente adocicado.

A gramínea é uma excelente desintoxicante sanguíneo (extrato coado ou sumo, misturado à água de ph alcalino - acima de 7 - e a sucos de maçã ou preferencialmente frutas cítricas).

Colha-as com 5 a 10 dias, bata no liquidificador com 100 a 200ml de água por uma a três vezes ao dia, pelo menos 1 hora antes de qualquer refeição.

Uma semana a um mês de ingestão do suco de capim de trigo faz milagres! Dores de cabeça e musculares, durante a primeira semana, são esperadas por causa da liberação de toxinas armazenadas principalmente nas gorduras do corpo.

Os grãos e sementes em estado natural possuem inibidores de enzimas. Este é um recurso usado pela natureza para protegê-los até que encontrem um ambiente favorável para germinarem e aflorar uma nova vida. Neste estágio eles estão ácidos. Com a germinação eles se tornam alcalinos e suas moléculas autodesintegram em micronutrientes, moléculas de proteínas são quebradas em aminoácidos ampliando o seu poder nutricional e tornando-os mais assimilável, poupando o sistema digestivo deste trabalho e com isso você ganha mais força, vitalidade, saúde e descongestiona o sistema de eliminação.

Brotos feitos em casa

É fácil encontrar broto de feijão e de alfafa no supermercado. Outros tipos, porém, só cultivando em casa. O método é simples e ocupa pouco espaço, mas requer paciência e dedicação. Vale a pena. Quer tentar?

. Separe as sementes (linhaça, girassol, alfafa, gergelim, rabanete, trevo) ou grãos (arroz, quinua, trigo, lentilha, feijão-verde, grão-de-bico, aveia, soja, ervilha).

. Coloque 3 colheres de sopa das sementes ou dos grãos em um vidro limpo e deixe-os de molho em água mineral por uma noite (cerca de oito horas). Feche a boca do vidro com um pedaço de filó (tecido escolhido por ser mais poroso e natural) preso com um elástico.

. Na manhã seguinte, escorra a água (ela passa pelo filó). Em seguida, lave as sementes e escorra novamente. Repita essa operação duas vezes por dia. Mantenha o vidro inclinado com a boca virada para baixo, em um local com sombra e arejado. Em dias mais quentes, os primeiros sinais de germinação – um fio branco que rompe a casca do grão – surgem em 48 horas, em média.

. Geralmente, o broto está pronto para ser consumido depois de uma semana. É só colher e acrescentar na salada, no sanduíche, no suco.(boaforma)

Receitas vivas

Salada de rúcula, pêra e broto de trevo


• 2 col. (sopa) de semente de linhaça
• 1 pêra em fatias finas
• 1 prato (raso) de rúcula
• 2 punhados (60 g) de broto de trevo (ou qualquer outro broto)
• 2 col. (sopa) de castanha-do-pará picada
• Azeite de oliva, vinagre de maçã e sal (para temperar)

Modo de fazer
Deixe a linhaça mergulhada em água mineral (ou filtrada) por 8 horas para amolecer. Escorra a água. Monte a salada: junte a rúcula, a pêra e o broto de trevo e a linhaça. Polvilhe com a castanha picada e tempere com o azeite, o vinagre e o sal. Sirva em seguida.

Rende: 2 porções
(chef Tiana Rodrigues)

Suco de luz

• 1 punhado de broto de trigo (ou qualquer outro broto)
• 1 punhado de hortelã
• 2 folhas de couve fresca
• 1 maçã com casca e sem semente
• 1 cenoura pequena
• 1 rodela de gengibre fresco
• 1 pepino pequeno com casca

Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coe. Sirva em seguida.

Rende: 2 copos
(Ana Branco)

CHÁ VERDE

A bebida tem ação lipolítica.“O chá verde acelera o metabolismo, desintoxica e facilita a digestão”. Mas não vale dar um ou dois golinhos – você tem de se comprometer a, diariamante, tomar pelo menos cinco xícaras para quem quer EMAGRECER.

Outros Poderes

Emagrecer é apenas uma das vantagens do chá verde. Também faz bem para a pele. Extraído da planta Camellia sinensis, tem altas concentrações de antioxidantes, considerados até mais potentes que os carotenos e as vitaminas C e E, substâncias que atuam contra as rugas precoces. Outra pesquisa, a erva é eficaz na prevenção de doenças do coração. Seus compostos reforçam as artérias, diminuem as taxas de colesterol ruim e bloqueiam o acúmulo de gordura na parede dos vasos sanguíneos. O consumo habitual também previne inflamações na gengiva e até tumores malignos de boca e mama. “Substâncias como as catequinas e os bioflavonóides são capazes de impedir alterações no DNA das células, o primeiro passo para o desenvolvimento de um câncer”, diz Vanderlí. Um teste de laboratório apontou mais um efeito positivo do chá verde: melhora a memória.

Como fazer o chá verde

É muito fácil preparar o chá verde, mas há alguns segredinhos importantes para você preservar os princípios ativos da erva. Vamos lá: Coloque a água para ferver e assim que surgirem as primeiras bolhas de ar (antes de começar para valer o processo de ebulição), apague o fogo. Acrescente a erva (o ideal são 2 colheres de sopa para 1 litro de água, mas comece com apenas 1 colher, pelo menos até você se acostumar com o sabor do chá) e abafe por 2 ou 3 minutos. Depois é só coar e tomar.

Gostinho bom

Dá, sim, para deixar o chá verde mais gostoso. Você pode combiná-lo com cidreira, hortelã, erva-doce, casca de frutas (abacaxi ou manga) ou maçã seca para suavizar o sabor amargo, sem interferir nos efeitos terapêuticos da Camellia sinensis. Faça assim: ferva 1 litro de água com 1 pedaço médio de casca de abacaxi ou 1 punhado de folhas de cidreira, por exemplo. Desligue o fogo e acrescente o chá verde. Abafe por 2 ou 3 minutos e coe.(boaforma)

Informações importantes sobre o chá verde

Qual a temperatura e o horário ideais para se beber o chá?
Em jejum, o ideal é tomar o chá morno – cai melhor no estômago vazio. Nos demais horários (lanches da manhã e tarde, meia hora antes ou duas depois das refeições principais), tome-o na temperatura que você preferir – quente, frio ou gelado –, desde que tenha sido feito da maneira adequada. E se você tiver insônia, tome a última xícara no máximo até as 17 horas.

Posso adoçar o chá verde?
Sim, mas use uma quantidade pequena de mel (uma colher de chá) ou de estévia. Açúcar e adoçantes químicos prejudicam o poder do chá de desintoxicar o organismo, dificultando a perda de peso.

O chá de saquinho funciona?
“Geralmente, o chá de saquinho traz várias partes da planta, como folhas e talos. Isso diminui a concentração dos princípios ativos da erva e o efeito acaba sendo apenas aromático”, diz Vanderlí. Ela sugere que você invista no chá verde da Weleda, Mãe Terra, Moinho Especial, Natural Med, Yamamotoyama, ArmaZen ou Panizza Laboratório Fitoterápico. “São marcas que selecionam a parte correta da planta, além de secar, embalar e armazenar a erva de maneira adequada.” Na minha cidade só tem o chá em sachê. O que devo fazer? Nesse caso, escolha um produto que traga no rótulo a informação de que a planta usada é a Camellia sinensis.

Posso tomar cápsula no lugar do chá?
Ao contrário do saquinho, a cápsula costuma ter uma dose altíssima do princípio ativo, o que pode interferir na qualidade do sono e na pressão arterial. Portanto, só deve ser usada se houver a indicação de um profissional (endrocrinologista, homeopata, fitoterapeuta ou nutricionista) de sua confiança.

O chá preto e o banchá têm o mesmo efeito do chá verde?
Todos os três são extraídos da mesma planta, a Camellia sinensis. A diferença é que o chá preto e o banchá passam por processos diferentes de torrefação e fermentação que reduzem os benefícios da erva, especialmente no caso do chá preto. O banchá oferece benefícios mais próximos ao do chá verde e tem o sabor mais suave.

Dá para fazer o chá horas antes de consumí-lo?
O ideal é beber o chá logo após ficar pronto, antes que o oxigênio do ar destrua parte dos componentes ativos. “Mas a bebida preserva substâncias importantes para o corpo até 24 horas após o preparo. Depois disso, as perdas são consideráveis”, explica Vanderlí. Então, para facilitar a dieta, prepare de uma só vez a quantidade de chá necessária para um dia, e coloque-o numa garrafa térmica ou jarra de vidro ou inox (evite recipientes de plástico ou alumínio) dentro da geladeira.

Existe algum segredo para armazenar a erva?
Em local seco, fechado e ao abrigo da luz.

Tem alguma contra-indicação?
Sim. Grávidas, pessoas hipertensas ou com gastrite. Se estiver usando algum medicamento também é aconselhável perguntar ao seu médico se você pode consumir o chá verde.(boa forma)

O milagre da clorofila

Um mês atrás o Globo Repórter apresentou uma reportagem que tratava da saúde e da alimentação. Lá foi apresentado o benefício do consumo da clorofila, ou seja, o verde das verduras. Desde então pessoas ligam para saber mais a respeito e como obter brotos de trigo. Infelizmente não temos tal produção mas talvez sirva uma experiência própria com clorofila.
Durante anos tive problemas com o intestino. Sempre com leves dores, muito barulho e movimentos de ar que impediam um fluxo normal. Várias consultas com médicos de todo tipo não conseguiram resolver o incômodo e, às vezes, concluíam ser um problema psicológico.
Testei também todo tipo de dieta e o mais difícil foi a dieta sem trigo. Mesmo isso não deu resultado.
Até que um dia, o médico Dr. Antonio Geraldo Câmara, de Pirassununga/SP veio ao Sítio para ser assinante da cesta de verduras orgânicas. Ele me contou sobre seu trabalho onde usa quase exclusivamente a alimentação, vitaminas e sais minerais como base de trata-mento sem usar remédios químicos. Combinei uma consulta onde foi constatado um excesso de bactérias anaeró-bicas (que não gostam de oxigênio) no estômago. Elas desenvolvem gás metano, causa incômodo, prejudicando a absorção dos alimentos no sangue.
Na tela do computador ele mostrou até a deformação dos glóbulos vermelhos e a pre-sença de radicais livres no sangue, como conseqüência. A dieta que ele recomendou tem a função, em primeiro lugar, de favorecer o crescimento de bactérias aeróbicas (que gostam de oxigênio) e o principal alimento para isso é o suco de clorofila, que pode ser feito de vários tipos de folhas. Aqui está a receita: coloque primeiro o verde no liquidificador, misturando algumas ou separado: pode ser couve, escarola (chi-cória), almeirão, catalonha, dente-de-leão, salsão, salsinha, espinafre (pouco), confrei, agrião (pouco), alface verde. Para melhorar o sabor misture mamão, maçã, laranja lima, ameixa preta, cenoura, leite de coco, beterraba, hortelã, mel e, para enriquecer, brotos de feijão, de bambu ou de trigo. Para triturar coloque meio copo de água mineral sem gás.
Na coloração dos sucos deverá predominar a cor esverdeada da folhagem. Coe-o, beba aos goles e com calma.
Posso dizer que o efeito da clorofila junto com outras recomendações foi fantástico mas, como o Dr. Antonio Geraldo diz, “a cura total do sistema gastro-intestinal e a normalização das várias fun-ções demoram quatro meses.”(aboaterra)

Quais são os Benefícios do Chá Verde?

O chá verde auxilia na perda de peso, diminuição das taxas de colesterol, controla a pressão arterial, ativa o sistema imunológico, reduz o risco de artrose, aterosclerose dentre outras doenças degenerativas, tem ótima ação cicatrizante por uso tópico.

Vejam quantos benefícios do chá verde, além disso, tudo o chá verde quando usado em bochechos e gargarejos previne das cáries e ajuda a combater infecção na garganta.

Os benefícios do chá verde se encontra basicamente em sua composição.

“Ele contém altas concentrações de antioxidantes como as catequinas, os carotenóides e os flavonóides, estimulantes como a cafeína, minerais (potássio, sódio, flúor, entre outros), além da teofelina, que é um potente vasodilatador”, enumera a nutricionista Mônica Dalmácio, membro do Conselho Regional de Nutrição.
(mundodastribos)

Cuidados com os chás verde e branco

- Os chás verde e branco contêm cafeína, que eleva a pressão arterial. Por isso, não são recomendados a hipertensos, gestantes ou lactantes. Consulte um profissional de saúde para avaliar se você está apto ao consumo.

- O consumo exagerado pode causar sintomas como taquicardia, náusea, dor de cabeça e problemas gastrointestinais. Para garantir os benefícios e evitar os problemas, recomenda-se beber três ou quatro xícaras diariamente.

- Prepare corretamente. Ferva a água, apague o fogo e dilua duas colheres de chá em uma xícara de chá. Deixe o recipiente tampado de cinco a dez minutos, em ambiente escuro, antes de servir. O chá não deve ser reaquecido e pode ser guardado por até 12 horas em locais sem luz.

- Os chás verde e branco contêm tanino, que inibe a absorção de ferro. São contra-indicados para pessoas com deficiência desse mineral. Também deve ser evitado o consumo com leite, alimento que pode inibir o efeito antioxidante dos chás.

- Pacientes que fazem uso do medicamento doxorrubicina devem ser monitorados, pois esses chás potencializam seu efeito.(folhauol)