Dicas

- Servir gelado

Guarde o gelado que sobrou no congelador. No entanto, para evitar que se forme a habitual película de gelo, coloque um pouco de papel vegetal à superfície, antes de fechar a caixa.

- Cortar merengue

Quando cortar uma sobremesa com merengue, faça-o com uma faca molhada. Deste modo, não fica colado à lamina nem se desfaz.

- Escolher chocolate

Na confecção de pastelaria, prefira o chocolate mais rico em cacau. Nas mousses ou nos molhos, opte pelo fino amargo ou extrafino.

- Bavarois fora da forma

Aqueça a forma por alguns minutos, em banho-maria, e já pode desenformá-lo sem dificuldade.

- Confeccionar biscoitos

Quando preparar a massa, substitua a manteiga por natas. Ficará agradavelmente surpreendida com a textura dos biscoitos.