quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

Fanta caseira

A receita que tenho é:

3 cenouras /
1,5 L de água /
1 copo de suco de laranja /
raspas de 1 laranja inteira /
1 copo de suco de limão.

Bata tudo no liquidificador, com algumas pedras de gelo.
Se preferir, faça com água com gás.

Conheça os grãos que fazem você perder até 2 kg em uma semana

Além de emagrecer, amaranto, chia, linhaça e painço fazem um bem e tanto para sua saúde. Conheça as propriedades de cada grão!

Leopoldo Curracolo


A linhaça faz com que o organismo absorva menos calorias dos alimentos



Amaranto

O que é? O grão, que nasce no Peru, foi muito utilizado pelo povo inca, civilização antiga que viveu na região entre os séculos 13 e 16.

Como ajuda a perder peso? O amaranto é um carboidrato complexo com grande quantidade de proteína. Juntas, essas substâncias colaboram para aumentar a sensação de saciedade - fazendo com que você sinta bem menos fome.

A melhor forma de ingerir: experimente trocar, numa receita de pães ou bolos, metade da quantidade de farinha branca por farinha de amaranto (você pode processar os flocos para transformá-lo em farinha). O ideal é comer uma colher de sopa por dia.

Benefícios à saúde: estudo feito pela Unicamp comprova: ele combate o colesterol ruim. Também é indicado para celíacos, já que não contém glúten.

Preço médio: R$ 16* (250 g, em grãos) e R$ 10* (150 g, em flocos).



Chia

O que é? Cultivada desde 2.600 a.C, esta semente nascida no México turbina a força física e tem gosto parecido ao de nozes.

Como ajuda a perder peso? O segredo está na capacidade da chia em absorver 12 vezes o próprio peso em água. Ainda tem uma capa de gel que, em contato com a água, infla, o que aumenta a sensação de saciedade no organismo e adia a fome.

A melhor forma de ingerir: em excesso, o grão pode ter efeito contrário e incentivar o aumento de peso. Portanto, siga à risca as dicas: acompanhe-o de alimentos líquidos, como suco, e coma uma colher de sopa antes do almoço e outra antes do jantar apenas.

Benefícios à saúde: ajuda na prevenção e controle da diabetes, mantendo em equilíbrio os níveis de açúcar no sangue.

Preço médio: R$ 23* (250 g, em grão) e R$ 27* (120 g, em flocos).




Linhaça

O que é? Semente do linho, é encontrada em dois tipos: marrom, de casca grossa, e dourada, de casca fina, com os mesmos nutrientes.

Como ajuda a perder peso? Diminui o contato das moléculas de gordura e carboidrato com a parede intestinal, o que faz com que o organismo absorva menos calorias dos alimentos.

A melhor forma de ingerir: a linhaça tem uma casca que deve ser triturada em processador ou liquidificador antes de consumida, pois o intestino não rompe essa barreira. Misture uma colher de sopa por dia com frutas e sucos. Quem sofre de doença diverticular intestinal deve evitar a semente inteira.

Benefícios à saúde: os ácidos graxos da linhaça previnem doenças cardiovasculares e inflamatórias e as fibras previnem o câncer de mama e sintomas da TPM.

Preço médio: R$ 8* (250 g, a farinha) e R$ 4* (250 g, em grão).





Painço

O que é? Um cereal integral de semente redonda que, assim como a linhaça, é da mesma família de grãos como arroz e milho.

Como ajuda a perder peso? Por ter uma grande quantidade de fibras, colabora no processo digestivo e dá sensação de saciedade no corpo, o que diminui a fome e faz você comer menos.

A melhor forma de ingerir: pode ser cozido com água fervente e servido como arroz ou usado como farinha no preparo de pães. Fique atenta: o consumo excessivo pode causar diarreia e leva ao ganho de peso. Coma até duas colheres de sopa diariamente.

Benefícios à saúde: ajuda a manter a resistência dos ossos por conter grande quantidade de fósforo. também age no controle da absorção da glicose pelo organismo.

Preço médio: R$ 2,60* (500 g).




Cardápio para 7 dias

O menu criado pela nutricionista Fabiana Marangoni seca até 2 kg

Café da manhã
· 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
· 1/2 xícara (café) de café com adoçante
· 1/2 papaia
· 1 fatia de pão de fôrma grãos light

Lanche
· 1 copo de suco de maçã com adoçante
· 1 colher (sopa) do grão que preferir

Almoço
· 1 prato (sobremesa) de folhas (alface, rúcula, agrião, acelga)
· 2 colheres (sopa) de arroz
· 1 colher (sopa) de feijão
· 1 filé de frango grelhado pequeno
· 2 colheres (sopa) de brócolis no vapor
· 1 laranja

Lanche
· 1 pera picada
· 1 copo de água de coco
· 1 colher de sopa do grão que preferir

Jantar
· 2 fatias de pão de fôrma grãos light
· 1 colher (sopa) de atum em água
· 1 prato (sobremesa) de folhas
· 2 colheres (sopa) de cenoura ralada

Ceia
· 1 xícara (chá) de chá de ervas com adoçante
· 2 biscoitos água e sal

EMAGRECIMENTO POR IDADE

20 a 30 anos: 2 kg em 1 semana
31 a 40 anos: 1 kg em 1 semana
Mais de 40 anos: 0,5 kg em 1 semana

*Preços pesquisados em janeiro de 2012

terça-feira, 24 de janeiro de 2012

Acabe com a sensação de inchaço com pequenas mudanças de hábito

Simples atitudes, como beber bastante água, ajudam a evitar a retenção de líquido

por Minha Vida

Você já teve a sensação de estar pesando o dobro do que a balança apontava? Já sentiu aquele incômodo de mal conseguir colocar um sapato que calçou tão facilmente de manhã, porque seu pé está inchado? Esses são alguns dos desconfortos da retenção de líquido, sintoma comum em doenças que causam mudanças hormonais, como o hipotireoidismo. Esse problema, entretanto, pode ser evitado com atitudes simples, como praticar exercícios e repousar com as pernas elevadas. Conheça sete mudanças de hábito que ajudam a combater essa sensação de inchaço:


Diminua a ingestão de sal
"O sódio, presente no sal, segura a água no corpo, promovendo a retenção de líquido, o que causa a sensação de inchaço", explica Paulo Olzon Monteiro da Silva, clínico geral da Unifesp. Assim, o mais recomendado é não acrescentar sal a refeições prontas de restaurantes e regular a sua quantidade no preparo da comida feita em casa. Lembre-se, também, de que alimentos industrializados e embutidos também contêm bastante sal.


Exercite-se
Uma das principais causas da retenção de líquido é a má circulação do sangue, aponta o médico Paulo Olzon. Por isso, praticar exercícios é altamente benéfico, pois eles promovem a contração e o relaxamento dos músculos do corpo, estimulando as veias a empurrar o sangue em direção ao coração. Além disso, praticar esportes também ajuda a controlar o peso que, quando muito acima do ideal, impede uma circulação sanguínea normal.


Não fique muito tempo na mesma posição
Pessoas que trabalham em uma mesma posição durante muito tempo tendem a sofrer as complicações da retenção de líquido. Mas, se por um lado não há muito como evitar ficar sentado em frente ao computador ou em pé - para atender clientes, por exemplo -, por outro, ninguém é obrigado a ficar estático o tempo todo. Faça pequenas pausas, ande um pouquinho e, se possível, realize um breve alongamento, recomenda Paulo Olzon. Algumas empresas já perceberam como esse estímulo é importante - capaz até de aumentar a produtividade dos funcionários - e passaram a oferecer a chamada ginástica laboral.


Repouse com as pernas elevadas
Se, mesmo fazendo pequenas pausas ao longo do dia, a sensação de inchaço permanecer, uma boa estratégia é repousar com as pernas um pouco elevadas. Ao se deitar, basta colocar um travesseiro embaixo das pernas para estimular a circulação sanguínea dos membros inferiores. Essa posição também melhora o funcionamento dos rins, que filtram o sangue e produzem a urina, acrescenta o clínico geral Paulo Olzon.


Massageie as pernas
Quem mantém o hábito de hidratar o corpo com cremes pode até não saber, mas já está combatendo a retenção de líquido no corpo. Quando passamos um creme na pele, realizamos uma breve massagem nos membros para espalhar a loção, estimulando a circulação sanguínea. Melhor ainda se o hidratante for feito à base de cânfora ou mentol, pois esses elementos também melhoram a circulação.


Evite usar roupas apertadas
É moda entre as mulheres o uso de roupas muito justas, principalmente calças jeans. Entretanto, é preciso ficar muito atento aos prejuízos que ela pode trazer. Se suas roupas não limitam os seus movimentos, nem incomodam por estar justas, tudo bem. Mas, se os minutos que precedem a sua chegada em casa são caracterizados pelo desconforto e desespero para finalmente poder trocar de roupa, então talvez seja a hora de renovar o guarda-roupa. "Fique atento também às meias, já que as extremidades dos membros são as que mais retêm líquidos", alerta o médico Paulo Olzon.


Beba água
Se você imagina que a ingestão de água favorece a retenção de líquido, está enganado. Pelo contrário: a água estimula o funcionamento dos rins - aumentando a produção de urina -, melhora a circulação e ajuda a eliminar as toxinas do corpo. Ingerir bebidas diuréticas, como chá de hortelã, também é uma boa opção.

segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

Conheça a dieta da barriga zero

Reportagem: Belisa Rotondi

A dieta da barriga zero promete eliminar a gordura de uma vez por todas. O melhor: a técnica não exige a prática de exercícios físicos!


Que tal conquistar uma barriga lisinha sem fazer ginástica e abrir mão do chocolate? Essa é promessa do livro "A Dieta da Barriga Zero" (Ed. Best Seller, R$ 34,90*), escrito pelas
americanas Cynthia Sass e Liz Vaccariello.

Elas ensinam como secar o abdome ingerindo as "gorduras do bem". O plano é dividido em duas etapas - de 4 e 28 dias cada - e seca até 3 kg só na primeira. A seguir, saiba tudo sobre o método e comece a emagrecer ainda hoje!
A gordura que tira a gordura

O pulo do gato dessa dieta está na ingestão de gorduras monoinsaturadas, as "gorduras do bem". Afinal, elas contêm ácidos graxos monoinsaturados (AGMI), responsáveis por eliminar o volume da barriga.

A eficácia dos AGMI na redução de gordura, principalmente no abdome, é comprovada por diversas pesquisas. Em 2007, por exemplo, a revista americana Diabetes Care publicou um estudo que constatou: uma dieta rica em alimentos com AGMI evita a distribuição de gordura na região central do corpo, quando comparada a um programa com as mesmas calorias, mas rico em carboidratos e gorduras saturadas.
Os alimentos que emagrecem

Confira abaixo as porções e as calorias de 24 comidas que são fontes de gordura do bem e monte as suas refeições



















O PROGRAMA PARA VOCÊ SECAR

A primeira fase é de desintoxicação: em quatro dias, você poderá perder até 3 kg e 14 cm de barriga! A segunda dura 28 dias, com o consumo médio de 1.600 calorias diárias para a perda
total de até 7 kg. Abaixo, veja as sugestões adaptadas pela nutricionista Nathalia Antiqueira e use a tabela para substituir os alimentos com a gordura do bem.
A primeira fase

Para o programa funcionar, você deve tomar a água elaborada pela autora Cynthia Sass (receita abaixo) todos os dias. Além disso, elimine sal, alimentos industrializados ou condimentados, excesso de carboidratos (como massas, bananas e pães), frituras, vegetais crus, alimentos gasosos (como feijão, leguminosas, brócolis, cebola e pimenta), álcool, café, chá, chocolate quente e suco de frutas cítricas.

Cardápio para 4 dias

Siga o menu abaixo e comece a dieta limpando o seu organismo

Café da manhã
· 30 g de flocos de milho sem açúcar
· 240 ml de leite desnatado
· 1 pera
· 30 g de semente de girassol sem sal
· 1 copo de água de Sass

Almoço
· 150 g de frango
· 1 fatia de ricota
· 8 fatias de tomate

Lanche
· 240 ml de leite desnatado com 5 morangos
· 1 colher (sopa) de óleo de linhaça OU 1 colher (sopa) de semente de girassol ou de abóbora.

Jantar
· 115 g de ervilhas cozidas
· 1 filé de peixe
· 60 g de batatas assadas temperadas com uma colher (sopa) de azeite de oliva
· 1 copo da água de Sass.

Receita da água de Sass

Ingredientes
· 2 litros de água
· 1 colher (chá) de gengibre moído na hora
· 1 pepino médio descascado e cortado em fatias finas
· 1 limão médio cortado em fatias finas
· 12 folhas de hortelã

Modo de preparo: misture os ingredientes e deixe descansar na geladeira por um dia.
A segunda fase

Inicie na manhã após o final da dieta de quatro dias. São três refeições e um lanche: esse último pode ser feito na hora em que você quiser. dicas: procure não ficar mais de quatro horas sem se alimentar e coma um alimento com Agmi em cada refeição - que pode ser substituído por outro da tabela, desde que tenha as mesmas calorias. Quando adaptar as refeições, lembre-se que todas devem ter 400 calorias.

Cardápio para 28 dias

Esse plano fará com que a perda de peso continue e mandará mais gordura embora

Café da manhã
· 1 porção (16 g) de cereal matinal de grãos integrais
· 120 ml de leite semidesnatado
· 2 colheres (sopa) de amêndoas
· 4 ameixas-pretas

Almoço
· 130 g de macarrão integral
· 1 colher (sopa) de azeite
· 2 colheres (sopa) de massa de tomate
· 2 colheres (sopa) de queijo parmesão

Lanche
· 60 g de mussarela light
· 30 g de pipoca comum (sem manteiga)
· 4 colheres (sopa) de parmesão
· 4 colheres (sopa) de semente de girassol

Jantar
· 6 colheres (sopa) de legumes refogados
· 1 colher (sopa) de óleo de canola
· Pimenta moída
· 100 g de frango grelhado
· 3 colheres (sopa) de arroz integral

Aprenda a fazer as substituições

Você pode trocar alimentos com valor calórico aproximado, desde que mantenha as 400 calorias por refeição. exemplo: no jantar, você poderia substituir o frango por 1 filé de peixe ou 5 fatias de peito de peru.

Quais são os vilões da alimentação que fazem você engordar?

Estudo da Havard publicado no The New England Journal of Medicine ranqueou os principais contribuidores do ganho de peso a longo prazo.

O maior vilão foi a batata chips, contribuindo com quase 800 gramas de ganho de peso em 4 anos.


Walter C. Willett, chefe do Departamento de Nutrição da Escola de Saúde Pública de Harvard diz que a batata deve ser consumida ocasionalmente e em quantidades modestas. "A baked potato aumenta o nível de açúcar no sangue e insulina mais rapidamente e a níveis mais altos do que açúcar puro na mesma quantidade calorias. E as batas fritas fazem o mesmo, com o adicional da gordura".

A batata foi responsável pelo ganho de 580 gramas em quatro anos.


A pesquisa foi feita com 120 mil homens e mulheres não obesas, em 13 anos. No período, eles ganharam em média 1,5 kg a cada quatro anos.

Em terceiro lugar, as bebidas adoçadas contribuíram com o ganho de 460 gramas em quatro anos.


A carne vermelha é quarta maior vilã do peso, contribuindo para o aumento de 430 gramas em quatro anos.


Carne processada, como salame e outros frios, contribuiu para o aumento de 420 gramas em quatro anos, ocupando a quinta posição.


A sexta posição é dos doces e sobremesas, que contribuíram com 230 gramas em quatro anos.


Na sétima posição, o álcool: um drink por dia aumenta o peso em 190 gramas em 4 anos.


Em oitava posição vem o cigarro. Quem acabou de parar de fumar pode ter o aumento de até 2,34 kg.


Dormir menos de seis horas ou mais de oito também contribui para o ganho de peso.


Por fim, cada hora na frente da TV por dia gera um aumento de 140 gramas em quatro anos.

domingo, 22 de janeiro de 2012

iogurte natural desnatado

1 litro de leite de caixinha desnatado
1 copo de iogurte natural desnatado (sim desnatado)
1 garrafa térmica (para fazer o iogurte)

Aqueça o leite por 4 minutos em fogo alto, deligue o fogo e misture 1 copo de iogurte desnatado.

Escalde uma garrafa térmica que caiba 1 litro e despeje a mistura nela. Tampe a boca da garrafa com filme plástico, aqueles que usamos na cozinha. Tampe com a própria tampa da Garrafa.

Deixe descansar em lugar quente, por 12 horas. Abra a garrafa (ainda deve estar morna) jogue com cuidado o soro que fica em cima, despeje o iogurte em uma vasilha com tampa e Pronto! Delicioso e light!

Conheça os alimentos que mais causam má digestão

Carnes vermelhas, leite, tomate e pepino têm fama de indigestos.



Não existem alimentos exclusivamente indigestos para todas as pessoas. Cada indivíduo é mais sensível a esse ou aquele ingrediente. Mas a culpa não é só da comida. Os hábitos alimentares também influenciam.


Segundo a gastroenterologista da Universidade Federal de São Paulo Luciana Lobato, há, na verdade, quatro razões para a má digestão: alimentos que você come, a maneira como você os consome, a quantidade de líquidos ingerida durante as garfadas e doenças associadas ao aparelho digestivo. Conheça os alimentos que sofrem o maior número de queixas em relação à digestão.


Alimentos gordurosos, como ovos, carnes vermelhas, derivados de leite e frituras, são famosos por dar azia. As gorduras presentes nesse tipo de comida podem mesmo comprometer o processo digestivo, já que retardam o esvaziamento do estômago.


Frutas cítricas são vistas como grandes causadores de dores de estômago. Manga, laranja, abacaxi, tangerina e morango realmente aumentam a dor de quem tem gastrite ou úlcera. Essas pessoas devem dar preferência às frutas alcalinas, como banana, uva-passa, mamão e melão. Porém, para quem não enfrenta esse tipo de problema, o limão, por exemplo, ajuda a digerir alimentos pesados, principalmente as carnes.


Cafeína, presente no café, na maioria dos chás e nos refrigerantes de cola, é outro item a ser evitado por quem apresenta gastrite ou úlcera, já que estimula acidez no estômago. Mesmo pessoas saudáveis apresentam sintomas de azia com o uso exagerado da substância. Além disso, o café relaxa os músculos que impedem a passagem dos alimentos do estômago para o esôfago. Por isso, o consumo excessivo de cafeína pode facilitar a volta da comida para a garganta, causando vômitos e sensação de queimação.


Apesar de serem antioxidantes e, portanto, ajudarem a diminuir o risco de alguns tipos de câncer, os tomates podem causar azia e má digestão. O ideal é consumi-los três vezes por semana. Segundo uma pesquisa da Universidade Estadual de Campinas, os benefícios do tomate para a saúde são potencializados com o cozimento. Portanto, fazer um molho, de preferência usando azeite extra-virgem e outros ingredientes saudáveis, é a melhor pedida.


Quando ingerimos líquidos, principalmente refrigerantes, com as refeições, o suco gástrico é diluído, modificando o pH local e fazendo com que a atividade enzimática fique comprometida. Isso piora a eficiência na absorção de vitaminas e minerais e contribui com a má digestão das proteínas. Assim, podem surgir, dependendo da pessoa, diarreia ou constipação.


A melancia tem fama injusta de indigesta. A impressão de que a fruta causa má digestão vem dos movimentos intestinais que ela causa em função de suas fibras insolúveis. Na verdade, a digestão da melancia é fácil, já que ela é composta basicamente por água.


O pepino, um legume da mesma família da abóbora e da abobrinha, é indigesto para muitas pessoas. Para evitar o problema, não descasque o pepino. Assim, além de não dar má digestão, ainda neutraliza a acidez estomacal.


O pimentão, rico em cálcio, fósforo, ferro e sódio, é outro vegetal com fama de causador de má digestão. Para que ele não fique indigesto, existe um truque: esquente-o no fogo por alguns instantes e remova a pele antes de acrescentá-lo em um prato.


O leite e seus derivados são alguns dos alimentos que mais causam reclamações com relação à dificuldade de serem digeridos. Isso acontece porque, atualmente, muitas pessoas têm intolerância à lactose (dificuldade para digerir a substância, seguida de náusea, vômito ou diarreia) ou má digestão da lactose (problema em processar esse carboidrato, mas sem incômodos subsequentes). Estima-se que 50% dos adultos tenham intolerância. Para essas pessoas, é aconselhável substituir o leite por bebidas vegetais de digestão mais fácil, como os leites de arroz, quinoa, aveia, amêndoas e soja. Além disso, hoje já existem cápsulas de lactase, suplemento alimentar que auxilia na digestão da lactose.

quinta-feira, 19 de agosto de 2010













(copiei do blog da Tita Carre)

terça-feira, 6 de julho de 2010

10 jeitos diferentes de usar vinagre para limpar a casa

Eficiente na cozinha, o vinagre também faz milagres na limpeza da casa. Você se livra de produtos tóxicos, acaba com a gordura e ainda economiza. Confira alguns segredinhos

por Fernanda de Almeida

O vinagre funciona bem na hora da limpeza por uma razão química: tem alta concentração de ácido acético. Essa substância desengordura, desinfeta, dá brilho e elimina odores. Por isso, está presente na maioria dos produtos de limpeza. O mais indicado para esse fim é o vinagre branco, de álcool, por ser neutro, sem corantes e sem o aroma de frutas presentes nos vinagres de outras cores.
1. Use vinagre para limpar paredes

Por mais que você reclame, não tem jeito: as crianças rabiscam as paredes. Sem falar em marcas de sapatos ou de móveis. O vinagre branco é uma solução rápida para remover essas manchas sobre a pintura. Faça uma mistura com a mesma quantidade de vinagre e água morna e aplique sobre as marcas. Esfregue com um pano macio até que desapareçam totalmente.



2. Vinagre para eliminar o “rastro” dos bichos

Para eliminar o cheiro de urina e fezes de cães e gatos, primeiro remova os resíduos. Depois, limpe o local com um pano embebido em uma solução com dois terços de água morna e um terço de vinagre. Para finalizar, aplique um pouco do produto puro sobre a área e deixe secar naturalmente.



3. Limpe rejuntes com vinagre

Com o vapor do chuveiro ou a gordura dos alimentos, é natural que os rejuntes dos azulejos do banheiro e da cozinha acumulem mofo. Fácil resolver isso: com uma escova de dentes velha, aplique uma boa quantidade de vinagre puro. Deixe agir por duas horas e lave com água e sabão.



4. Vinagre na lavanderia

As roupas mancharam? Basta misturar, em um borrifador, a mesma quantidade de água e vinagre. Espirre sobre as manchas antes de colocar a peça para lavar. Espere a máquina encher e adicione à água uma xícara (chá) de vinagre branco puro. Depois é só lavar normalmente.



5. Livre-se do cheiro de mofo

Você lava e passa as roupas com carinho, mas o cheiro de mofo do armário parece mais forte do que todo o trabalho que teve? Para acabar com esse odor, esvazie os compartimentos e deixe uma bacia com vinagre branco puro dentro do móvel durante uma noite inteira. No dia seguinte, passe um pano umedecido com água em todo o guarda-roupa. Pronto!



6. Remova sujeira das panelas com vinagre

Esquecer a panela no fogo é trabalho dobrado: além de precisar cozinhar tudo de novo, a comida fica grudada no fundo. Para remover a sujeira do alumínio, inox ou do tefal, coloque água e quatro colheres de sopa de vinagre. Leve ao fogo e deixe ferver. Espere esfriar e lave outra vez.



7. Brilho extra nos copos

Para deixar os copos de vidro mais brilhantes, basta mergulhá-los em uma bacia com água e algumas gotas de vinagre. Deixe de molho por cerca de meia hora. Em seguida, lave os copos com detergente. O vinagre age contra a gordura e o vidro ainda fica mais transparente.



8. Vinagre na lavadora de pratos

A máquina de lavar louças facilita bastante o trabalho na cozinha. Mas, para que funcione corretamente e sem encrencar, não pode acumular sujeira. Para acabar com a gordura impregnada, coloque uma xícara de chá de vinagre branco no recipiente interno e inicie um ciclo de pré-lavagem.



9. Fogão novo de novo, com vinagre

Depois das frituras, mesmo passando detergente, a gordura demora a sair. Deixe um pouco de vinagre sobre a gordura do fogão ou da frigideira por 15 minutos, antes de começar a limpeza. Depois, é só esfregar com sabão neutro e uma esponja. Vale também para o forno. Fica tudo brilhando.



10. O que fazer com o odor do ralo?

O acúmulo de sujeira é o principal responsável pelo odor. Para eliminar o mau cheiro, use essa mistura poderosa: um quarto de xícara (chá) de bicarbonato de sódio e meia xícara (chá) de vinagre branco. Cubra o ralo e deixe agir por alguns minutos. Enxágue com muita água quente.

sexta-feira, 11 de junho de 2010

DICAS GENIAIS DE MUITAS UTILIDADES DENTRO DA COZINHA

1 - Se o molho ficou muito gorduroso, acrescente 1 pitada de bicarbonato de sódio.


2 - Faça a alface murcha reviver, colocando-a numa vasilha com água e suco de limão. Deixe de molho por 1 hora na geladeira.


3 - A comida ficou salgada demais? Na sopa ou no ensopado, adicione batatas cruas, cortadas. Assim que estiverem cozidas, terão absorvido o excesso de sal.

4 - Os tomates estão maduros e moles demais para a salada? Coloque-os numa vasilha com água fria e salgada. Depois de algum tempo eles voltarão a ficar firmes. Experimente!


5 - Para o queijo não ressecar dentro da geladeira, quando guardado por algum tempo, pincele manteiga ou margarina na parte exposta.


6 - Outra dica boa para retirar o excesso de sal da comida é pingar algumas gotas de limão e deixar ferver um pouco mais. Pode-se também acrescentar 1 colherinha de de açúcar e outra de vinagre.

7 - Torne as gelatinas de morango, framboesa, uva ou cereja mais nutritivas e gostosas, preparando-as com a água de cozimento da beterraba.


8 - Para saber se um ovo é fresco ou não, sem ter que quebrá-lo, é só colocá-lo numa panela com água fria e bem salgada. Se o ovo afundar é fresco; se boiar, já passou da época. Jogue-o fora.


9 - As claras podem ser guardadas congeladas por um período de até 1 ano. Coloque-as num recipiente plástico, congele-as e você poderá usá-las em merengues, bolos de anjo, pudins de claras, etc.

10 - Para fazer omeletes muito mais fofas e leves, é só adicionar uma pitada de maisena antes de bater os ovos.


11 - Para ver se a temperatura do óleo já está no grau desejado, é só colocar um quadradinho de pão na panela. Quando o pão ficar corado e crocante, é sinal de que o óleo estará no ponto ideal para a fritura.


12 - Para bolos, é melhor usar ovos médios do que grandes. Ovos extragrandes fazem com que os bolos abaixem quando frios.

13 - Para conservar os limões frescos, guarde-os numa vasilha com sal.


14 - Se os limões estiverem verdes e com pouco sumo, cubra-os com água. troque a água diariamente. Eles vão amadurecendo e ficando mais suculentos.


15 - Para que as maçãs permaneçam claras mesmo depois de cortadas, mergulhe-as numa vasilha com água fria e suco de limão.

16 - Para que as frutas cristalizadas (ou passas) fiquem bem distribuídas na massa de bolo, polvilhe-as com fermento em pó antes de adicioná-las à massa. Dessa forma, elas não afundarão.


17 - As gemas podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias, basta que as cubra com água ou óleo.


18 - Para aumentar o volume do creme chantilly, adicione a ele claras previamente batidas em neve, bem firmes.


FLORES E FOLHAS



1 - Quando for colher folhas de uma planta, não retire todas as folhas de um só galho.


2 - Quando for coletar plantas em local público (mata, cerrado), deixe sempre algumas de cada espécie, para que possam crescer e multiplicar depois. Assim, você estará preservando as espécies.


3 - As cascas devem ser retiradas apenas de plantas adultas e sadias. Recomenda-se retirar pequenos pedaços apenas de um dos lados da planta de
cada vez. Se retirar grandes pedaços, circundando o tronco,poderá provocar
a morte da planta.

4 - Se você ganhou um vasinho com crisântemos, para que ele dure por mais tempo, coloque uma colherzinha de açúcar na água quando regar.


5 - Quando você for plantar roseiras, se tiver cascas de banana à mão, coloque umas duas, picadinhas, no fundo da cova. São ótimas fontes de potássio.


6 - Caso queira replantar violetas, ou outra flor ou outra planta não muito grande, aproveite seu filtro de papel de café, já usado, como filtro de drenagem no fundo do vaso! Ele não deixa a terra sair e já vem com um pouco de adubo!

7 - Para conservar as flores por muito mais tempo, coloque uma aspirina dentro do jarro. os comprimidos podem ser substituídos por pedrinhas de gelo.


8 - Mantenha suas rosa bem bonitas, colocando açúcar na água e dando um corte em diagonal nos talos. Arranque os espinhos que ficam dentro da água.


9 - Suas flores murcharam? Dê uma reanimada nelas um pedaço do caule e mergulhando as flores por alguns minutinhos em água quente e, logo em seguida, em água fria.

10 - Acabe com o mal cheiro da água no jarro de flores, colocando um pouquinho de sal, uma moeda de cobre ou um pedaço de carvão na água.


11 - Para que o buquê de flores não murche. Aquele lindo buquê que você comprou para presentear alguém, não irá murchar, desde que você o mantenha envolvido num papel celofane dentro da geladeira até a hora que sair.

sexta-feira, 30 de abril de 2010

Dicas

- Servir gelado

Guarde o gelado que sobrou no congelador. No entanto, para evitar que se forme a habitual película de gelo, coloque um pouco de papel vegetal à superfície, antes de fechar a caixa.

- Cortar merengue

Quando cortar uma sobremesa com merengue, faça-o com uma faca molhada. Deste modo, não fica colado à lamina nem se desfaz.

- Escolher chocolate

Na confecção de pastelaria, prefira o chocolate mais rico em cacau. Nas mousses ou nos molhos, opte pelo fino amargo ou extrafino.

- Bavarois fora da forma

Aqueça a forma por alguns minutos, em banho-maria, e já pode desenformá-lo sem dificuldade.

- Confeccionar biscoitos

Quando preparar a massa, substitua a manteiga por natas. Ficará agradavelmente surpreendida com a textura dos biscoitos.

terça-feira, 20 de abril de 2010

Aí estão algumas receitas para máquina de pão:

.
PÃO BRANCO (use o programa BASIC
3 1/2 xívcaras de farinha de trigo;
01 colher de sopa de óleo vegetal;
02 colheres de chá de fermento seco;
01 colher de chá de sal;
02 colheres de chá de açúcar;
1 1/2 xícaras de água fria (aproximadamente 20º C)

PÃO DE TRIGO INTEGRAL - use o programa WHOLE WHEAT
3 1/2 xícaras de farinha de trigo integral;
01 colher de sopa de óleo vegetal;
03 colheres de chá de fermento seco
01 colher de chá de sal;
02 colheres de chá de açúcar;
1 1/2 xícaras de água fria (aproximadamente 20º C)

PÃO INTEGRAL GRANULADO - use o programa WHOLE WHEAT
3 1/3 xícaras de farinha granulada;
01 colher de sopa de óleo vegetal;
02 colheres de chá de fermento seco;
01 colher de chá de sal;
02 colheres de chá de açúcar;
1 1/2 xícaras de água fria (aproximadamente 20º C)

PÃO DE CEBOLA
1 1/2 xícara de água;
02 colheres de sopa de manteiga ou óleo;
02 colheres de sopa de leite em pó;
02 colheres de chá de sal;
02 colheres de soipa de açucar;
1/2 xícara de cebolas finamente picadas;
04 xícaras de farinha de trigo;
01 colher de sopa de fermento seco ativo.

PÃO ITALIANO
1 1/3 de água;
02 colheres de sopa de manteiga ou óleo;
02 colheres de chá de leite em pó;
01 colher de chá de sal;
02 colheres de sopa de açúcar;
1/4 de xícara de extrato de tomate;
04 xífcaras de farinha de trigo;
03 colheres de chá de orégano seco;
01 colher de sopa de fermento seco ativo.

PÃO DE ERVAS
1 1/3 de xícara de água
02 coloheres de sopa de manteiga ou óleo e 01 colher de leite em pó;
02 colheres de chá de sal;
02 colheres de sopa de açúcar;
02 colheres de sopa de salsinha seca;
01 colher de sopa e 2 colheresde chá de alcarávia e 01 colher de sopa de endro;
04 xícaras de farinha de trigo;
01 colher de sopa de fermento seco ativo.

PÃO DE ALHO
1 1/3 xícara de áaaaaagua;
02 colheres de sopa de manteiga ou óleo;
01 colher de sopa de leite em pó;
1 1/2 colher de chá de sal;
02 colheres de sopa de açúcar;
04 coheres de sopa de flocos de alho seco;
04 xífaras de farinha de trigo;
01 colher de sopa de fermento seco ativo.

PÃO DE AVEIA
3/4 de xícara e 02 colheres de sopa de água;
1/2 xícara de leite;
02 colheres de sopa de manteiga ou óleo;
02 colheres de chá de açúcar;
1/2 xícara de aveia;
04 xícaras de farinhja de trigo;
01 colher de sopa de fermento seco ativo.

PÃO DE NOZES
1 1/2 xícara de água;
02 colheres de sopa de manteiga ou óleo;
01 colher de sopa de leite em pó;
02 colheres de chá de sal;
02 colheres de sopa de açúcar 1/2 xícara de nozes bem picadas;
01 colher de sopa de fermento seco ativo.

PÃO DE MEL INTEGRAL
1 1/2 xícara de água;
02 colheres de sopa de manteiga ou óleo;
01 colher de sopa de leite;
2 1/2 colheres de chá de sal;
03 colheres de sopa de mel;
04 xícaras de farinha de trigo integral;
01 colher de sopa de fermento seco ativo.

PÃOZINHO CROCANTE
ingredientes:
1 1/2 xícara de água;
02 colheres de sopa de manteiga ou óleo;
02 colheres de chá de sal;
02 colheres de sopa de açúcar mascavo;
04 xícaras de farinha de trigo;
02 colheres de sopa de despeciarias mistas;
01 colher de sopa de canela em pó;
01 colher de sopa de fermento;
1 1/4 xícara de passas sem sementes.
como fazer:
Coloque todos ingredientes na assadeira na ordem da receita, escolha o cicho "DOUGH" E PRESSIONE "START".
Divida a massa em 18 pedaços iguais e forme bolinhas. Cubra as bolinhas com filme plástico e deixe crescer por 20 minutos, ou até dobrarem de volume. Retire o plástico e faça os pãezinhos conforme indicado.
Cruzinhas:
02 colheres de sopa de água;
1/4 de xícara de farinha de trigo;
Misture até formar uma massa homogênia, coloque num saco de confeitar e faça sobre cada pãozinho. Coloque em forno pré-aquecido a 200º C. Asse por 12 a 15 minutos, ou até dourar. Retire-os do forno e deixe-os esfriar um pouco e, desejando, aplique glacê sobre os pãezinhos.
O glacê:
1/2 xícara de açúcar cristal;
1/4 de colkher de chá de especiarias;
1/4 de colher de chá de canela em pó;
01 colher de sopa de água;
Misture até formar uma pasta e pincele sobre os pãexinhos quentes. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos antes de servir.
Pão de Nozes


Terça feira eu fiz o melhor pão de todos (até hoje!! ehehehe). Um pão de nozes. A receita é quase a padrão da minha máquina, eu só mudei 3 coisas:
Usei 1 xícara de nozes (esmaguei com a mão mesmo) ao invés de 3/4 de xícara
Usei 1 sache de 10g de fermento biológico seco ao invés de 5g
Usei 1 melhorador de farinha “Pão Certo”.
A receita é pra um pão de 600g, mas apesar disso ele quase bateu no vidro e foi de longe o mais fofinho que eu já fiz. Apesar de usar o
ciclo normal a casca não ficou grossa.

(Ciclo Normal)
Para pães de 600g
1 copo de água com 1 ovo (240ml) (coloque o ovo dentro do copo e complete com água)
3 colheres (sopa) de margarina
1 1⁄2 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
3 copos de farinha de trigo especial (720ml)
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
3⁄4 copo de nozes picadas (esperar pelo bip)

Pão Integral Perfeito




1 1/4 copo de água (mas eu pus a água morna)
1/4 copo de óleo (eu só ponho por último, depois de ter misturado a farinha com os outros ingredientes)
1 3/4 col. chá de sal – eu pus 2 col. de chá – (que eu ponho após o óleo)
2 col. sopa de açúcar (que eu misturo na água morna)
1 copo de centeio, ou trigo integral
3 copos de farinha de trigo
1 col. chá de melhorador
2 1/2 col. chá de fermento (que eu misturei antes na água morna)

Resumindo meu modo de fazer: água morna, desmanchei ali o fermento e o açúcar. pus na mfp e joguei a farinha. (mas não quis encher os copos até ficar retinho, lá em cima) bati e misturei. aí, coloquei o óleo, o sal e o melhorador. bati e no meu caso, a massa pediu mais água que a receita. E pegou quase um copo a mais que a receita. E deixei mesmo, de propósito, a bola da massa ficar pegajosa, e não deixei lisinha. Assim que a máquina termina de dar a 1ª batida eu acrescento os grãos que pode ser linhaça, girassol sem casca (eu dou uma torradinha na frigideira), gergelim (tbém torro um pouquinho), nozes, castanha do pará moída, castanha de caju moída, sempre respeitando no máximo um copo medida. Caso vc programe para o dia seguinte sugiro não colocar os grão pois com o bate-bate da máquina os grão misturam muito na massa (na verdade eles trituram tanto que nem dá para perceber) e interferem no crescimento da massa. E o ciclo sugerido na receita “oficial” é o sanduíche.
É tudo de bom!

Pão de Leite com Coco


Coloque um ovo no copo medida e complete com leite até a marca de 175 ml
Acrescente 1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de coco ralado
3 colheres de sopa de creme de leite
2 copos de farinha (480 ml)
Faça uma cova no centro da farinha e coloque 2 colheres de chá de fermento biológico seco (e novo!!).

Use o ciclo sanduíche para pães de 450/600 gramas

Quer facilitar a saída da pazinha?


Segundo nossos padeiros de plantão no grupo, basta pingar um pouco de óleo ou azeite antes de encaixar.

Usando a opção “massa”


Essa receita é de família e resolvi adaptar usando a opção de “massa” da minha máquina de pão.

Lá vai:

Liquidifique: 1/3 xc. açúcar, 1/2 xc óleo (de milho, soja, canola ou girassol), 1 colher (chá) sal, 1 ovo, 1 xc leite morno, 2 colheres (sopa) de fermento fresco.
Ponha essa mistura no recipiente da máquina e jogue por cima 500 gramas de farinha de trigo. Hoje adaptei e coloquei apenas 400 gramas de farinha e completei com 1 xícara de aveia flocos finos e 3 colheres (sopa) sementes de linhaça.
Ligue a máquina na opção “massa” (no caso da britania, opção 8) e deixe completar o ciclo. Depois de completado o ciclo transfira a massa para uma fôrma untada com óleo e leve ao forno médio por mais ou menos 40 minutos.
Se quiser, antes de pôr para assar, pode-se pincelar com gema e polvilhar com orégano, parmesão, etc.
Ou logo depois de assado pode-se passar margarina em cima (pra derreter logo) e polvilhar parmesão.





Pão de Calabresa e Queijo



Para Pães de 900 gramas

* 1 1/3 copo de água (320 ml)
* 1 colher (chá) azeite de oliva
* 1 ½ colher (chá) de sal
* 2 colheres (sopa) açúcar
* 4 colheres (chá) leite em pó
* 3 colheres (chá) queijo parmesão ralado
* ½ colher (chá) orégano
* ½ colher (chá) cebola em flocos
* ½ colher (chá) alho em flocos
* 4 copos de farinha de trigo
* 2 colheres (chá) fermento biológico seco
* ½ copo de calabresa picada
* ½ copo de queijo provolone picado

Modo de preparo:

Adicionar todos os ingredientes na ordem acima exceto a calabresa e o queijo provolone. Selecionar o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado. Fechar a tampa e pressionar o botão Iniciar/Parar. Esperar pelo primeiro bip (aproximadamente 40 minutos depois do início). Depois de acionado o bip, abrir a tampa, misturar a calabresa e o queijo provolone no meio da massa e fechar a tampa novamente. Deixar concluir todo o ciclo.

Pão de Linguiça com Azeitonas

Ciclo 1 – casca clara

* 1 copo e 1/3 de leite com um ovo dentro
* 4 colheres (sopa) açúcar
* 1 1/2 colheres (chá) sal
* 1/2 colher (chá) sazon (qualquer sabor)
* 1 colher (sopa) banha ou margarina
* 1 colher (sopa) molho de tomate
* 1 colher (sopa) manjericão (fresco ou 1/2 colher do desidratado)
* 3 dentes de alho picadinho
* 4 copos de farinha de trigo
* 2 colheres (chá) fermento biológico seco

Modo de preparo:
Colocar os ingredientes na sequência acima, escolher o ciclo 1 (no caso da máquina da Britânia), aguardar o primeiro bip, acrescentar 1 copo de linguiça picadinha, 8 azeitonas picadas e 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado e deixar terminar o ciclo.


Pão de Requeijão com Provolone


Ciclo Básico – 900 gramas

* 1 copo medida da máquina de pão de água com 1 ovo (240ml)
* 1 copo de requeijão
* 2 colheres (sopa) margarina ou manteiga
* 1 1/2 colheres (chá) sal
* 2 colheres (sopa) açúcar
* 4 copos de farinha de trigo
* 2 1/2 colheres (chá) fermento biológico seco instantâneo
* 1 copo de queijo provolone picado em cubos

Modo de preparo:

Colocar os ingrediente nesta ordem na máquina, escolher a opção 1 (no caso da máquina da Britânia). Quando soar o primeiro bip, fazer furos na massa e colocar os pedacinhos do queijo provolone. Deixar completar o ciclo.
Pães para o lanche (assado em forno convencional)


Massa:

* 1 tablete de fermento biológico fresco
* 1 copo de iogurte desnatado
* 1 colher (sopa) margarina
* 1 1/2 colher (chá) sal
* 400 gr de farinha de trigo

Recheio (ao seu gosto) essa é apenas uma opção:

* 200 gr de salsicha (preferência de frango)
* 150 gr de ricota
* 2 colheres (sopa) requeijão

Modo de preparo
Massa: Esfarele o fermento e misture com o iogurte e coloque na máquina, acrescente a margarina e o sal. Ligar a máquina no ciclo amassar, vá adicionando a farinha de trigo até soltar das bordas do recipiente. Deslique a máquina e deixe a massa descansar por 30 minutos.
Recheio: Bata no processador ou liquidificador a salsicha, a ricota e o requeijão. Abra a massa, recheie os pães modelando à seu gosto e coloque em uma assadeira. Pincele com o ovo e leve para assar até dourar.

Pão de Requeijão, Cebolinha e Salame


Ciclo: normal

Ingredientes:

* 1/2 copo de água
* 1 ovo
* 1 copo de requeijão cremoso (240ml)
* 2 colheres (sopa) margarina
* 2 colheres (chá) sal
* 2 colheres (sopa) açúcar
* 3 colheres (sopa) cebolinha verde picada
* 3 3/4 copos de farinha de trigo
* 2 colheres (chá) fermento biológico
* 4 colheres (sopa) salaminho picado bem pequeno

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes na sequência, exceto o salaminho, escolha a opção indicado acima e só acrescente o salaminho na hora do primeiro bip.
Pão de Nozes com Semolina

Pão de 600 gramas

Ciclo Sanduiche

Ingredientes:

* 1 copo de água com 1 ovo (240ml) – (coloque o ovo dentro do copo e complete com água)
* 3 colheres (sopa) margaina
* ½ colher (chá) sal
* 5 colheres (sopa) açúcar
* 1 colher (chá) canela em pó
* 1 copo de farinha de trigo especial
* 2 copos de farinha de sêmola
* 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
* ½ copo de nozes inteira

Modo de preparo:
Colocar os ingredientes na fôrma na ordem indicada, inclusive as nozes e acione o ciclo recomendado acima. O resultado é muito bom pois as nozes acabam por incorporar a massa e mesmo assim ficam alguns pedaços. Se desejar pode-se colocar uma colher de chá de essência de panetone e uma colher de chá de essência de nozes. O resultado é muito bom.

Arquivo com receita


Para visualizar e / ou baixar, clique aqui

Massa de Biscoito de Cebola
maio 28th, 2008 | Categorias: Amassar, Experiências

Receita enviada por Italo Fachim para o grupo Máquina de Pão:

Ciclo: amassar

* 250 gramas de margarina
* 1 ovo
* 500 gramas de farinha de trigo
* 1 pacote de creme de cebola

Preparo:

coloque todos os ingredientes na máquina e programe com o ciclo amassar. Após faça bolinhas e coloque no forno. Não há necessidade de untar a assadeira.


Pão / Bolo de Abobrinha

Ciclo Bolo – 600 gramas

* 2 xícaras (medida da máquina) de abobrinha verde ralada (A melhor é aquela do tipo italiana, mais clara)
* 2 ovos
* 1/2 xícara (chá) de óleo
* 1 colher (chá) de sal
* 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
* Casca de 1 limão ralado
* 2 colheres (chá) de canela em pó
* 1 colher (chá) de noz moscada moída
* 1 xícara (chá) de nozes picadas (ou castanha do pará moída)
* 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (pode-se substituir metade da farinha de trigo branca pela integral)
* 1 colher (chá) de fermento em pó (tipo Royal)
* 1 colher (chá) de bicarbonato

Preparo:

Coloque tudo na ordem, cuidando para colocar a farinha no centro, deixando a abobrinha e o açúcar na lateral formando uma cova, e a farinha no centro (para não ficar grumos na lateral sem misturar). A massa fica mole, como de bolo. Escolha a opção “bolo” e ligue a máquina.

Comentário da Alice: Essa receita fica como aqueles bolos de especiarias de natal. Não se assuste com a abobrinha; ela serve para
umedecer a massa, e ninguém adivinha depois o que são as raspinhas verdes Na receita original, aconselhavam usar o ciclo rápido e depois colocar no ciclo assar por mais 40 minutos. Isso perfaz o tempo do ciclo bolo. Verifique se está assado usando a prova do palito.

Como fazer o pão crescer mais?


* Coloque os ingredientes na máquina
* Selecione a opção assar (no caso da Britania, ciclo 12) e ligue a máquina
* Conte 1 minuto e cancele. Caso more em local frio ou algum ingrediente esteja frio de geladeira, conte 2 minutos e cancele
* Só então selecione seu ciclo de pão e coloque a massa para bater.
* Não abra a tampa durante todo esse processo. Só abra 5 minutos depois de estar sovando a massa no seu ciclo de pão.

“Isso fará com que a massa fique a aproximadamente 30 graus de temperatura o que aumentará o metabolismo e reprodução das Saccharomyces cerevisiae (levedura do pão)”.


Pão de batata-baroa (Mandioquinha)


1 lata de leite condensado
2 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
Meio quilo de batata-baroa (mandioquinha) cozida e espremida ainda quente
1/2 colher (chá) de sal
4 copos de farinha de trigo
1 colher (chá) melhorador para massa de pão
2 colheres (chá) fermento para pão

Modo de preparo:
Coloque os ingredientes na máquina na ordem acima. Asse na opção sanduíche. Pode-se colocar batata comum no lugar da baroa.
Posso trocar o fermento seco pelo fresco?
outubro 27th, 2007 | Categorias: Dicas

Cristina Belasco, frequentadora do grupo Máquina de Pão diz que sim. “só que precisa diminuir um pouco a água da receita e dissolver o fermento (conforme indicado) no acúcar e a água morna”.

Mas cuidado: não use o fermento fresco nas receitas em que você está programando a máquina por várias horas. Só use quando for começar o ciclo no mesmo momento porque o tempo de fermentação neste caso é diferente.

Pão de Banana


(Ciclo Básico)
1 banana pequena amassada (colocar no copo e completar o volume com leite)
1 e 1/2 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) canela em pó
6 colheres (sopa) de açucar
3 copos de farinha
2 colheres (chá) fermento biológico

domingo, 14 de fevereiro de 2010

sexta-feira, 13 de novembro de 2009

Sopa de Brocólis





Ingredientes

1 colher (sopa) de cebola
1 colher (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de talos de brócolis
3 xícaras (chá) de batata
1 tablete de caldo de galinha
5 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de salsa
Refogado:
1 colher (sopa) de cebola
1 colher (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de talos de brócolis
Croûtons:
4 fatias de pão de forma
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sobremesa) de orégano
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Doure a cebola no óleo, junte os talos de brócolis e refogue.
Acrescente a batata, o caldo de galinha e a água.
Deixe cozinhar até ficarem macios.
Bata no liquidificador e engrosse.
Acrescente a salsa.
À parte, faça um refogado com os ingredientes e acrescente ao creme.

Para os croûtons, corte o pão de forma em cubinhos, misture os demais ingredientes e asse em forno pré aquecido.

Sirva os croûtons com a sopa quente.
Rendimento: 4 porções
Para o frio que está fazendo aqui no Sul, essa sopa deve ficar deliciosa,amanhã irei fazer e depois digo como ficou.Ah, vocês não sabem mas eu adoro brocólis,rsrsrs.

quinta-feira, 12 de novembro de 2009

Os 10 alimentos mais saudáveis

Aqui está uma descrição rápida dos 10 alimentos mais saudáveis:
Iogurte.
Meu lema é "um iogurte por dia".
Carregado com nutrientes, como o cálcio construtor de ossos sadios, proteínas, vitaminas B e bactérias que auxiliam a ter um sistema imunológico saudável e colocam nosso trato gastro-intestinal na linha.
Um grande alimento ou lanche portável e fácil de encontrar.
Aveia.
Sim, aveia! É uma grande fonte de energia de longa duração, cheia de vitaminas e minerais benéficos para o coração (não somente um slogan, mas cientificamente comprovado).
Salmão.
Mais rico em gorduras que os outros peixes, porém uma gordura que é essencial para nossa pele, cérebro, coração e artérias.
O que mais poderíamos pedir de uma comida gordurosa e saborosa?
Legumes.
São alimentos que provêm muita energia, vitaminas e minerais, assim como uma proporção quase igual de proteínas de qualidade incluídas na lista de alternativa para carnes.
Legumes também contêm uma grande proporção de fibras solúveis e insolúveis, fitoquímicos que combatem doenças e, como a aveia, provêm energia de longa duração.
Repolho.
Ok, posso escutar agora, argh repolho?
Repolho é um vegetal crucífero como brócolis, couve-flor e couve-de-bruxelas. Escolhi o repolho por causa da sua versatilidade. Vegetais crucíferos contêm vários fitoquímicos que combatem câncer, assim como vários outros nutrientes.
Repolho pode ser comido inteiro ou cortado, cru ou cozido, e ainda pode ser adicionado a sopas, saladas e sanduíches.
Eu adiciono repolho vermelho todos os dias à minha salada.
Tomate.
O tomate cozido recentemente recebeu fama por sua grande quantidade de licopeno, um fitoquímico que combate doenças e é especialmente conhecido por ajudar a combater o câncer de próstata.
E, já que o tomate é tão popular, versátil, amplamente disponível por todo o ano, eu o classifico como uma superestrela. Beba suco de tomate (um ótimo supressor de apetite natural) e coma muito molho de tomate.
Espinafre.
Ainda que o espinafre esteja na lista dos 10 mais, isso não se deve à sua quantidade de ferro, a qual não é facilmente absorvida por nosso organismo (desculpe Popeye).
Entretanto, o espinafre contém todos os fitoquímicos para saúde de nossos olhos. De fato, a retina em nosso olho contém a maior concentração de pigmentos fitoquímicos.
Espinafre também possui grande quantidade de vitaminas B, então é bom para nosso coração, nervos e para o crescimento de novas células (já ouviu falar recentemente do folato para prevenção de doenças neurológicas em recém-nascidos?).
Batata doce.
Cheia de amido, doce e carregada de carotenóides, vitamina C e vitaminas B, a batata tem apenas em torno de 120 calorias para cada 12 centímetros.
Se formos criativos, podemos ter a batata de várias formas como uma mini-refeição ou lanche.
Pipoca.
Você deve estar indagando, pipoca? Sim, alimentos de lanche são importantes e a pipoca encabeça a lista.
Com poucas calorias, muito pouca gordura (se estourada com ar quente), e ainda leva muito tempo para ser comida (bom para os que gostam de estar sempre comendo). Pipoca tem a maior quantidade de fibras para um alimento de lanche também.
Não a coma somente no cinema!
Banana.
Está na minha lista já que quase todo mundo adora bananas, porém a maioria pensa que elas o farão engordar. Bem, uma banana média tem em torno de 120 calorias e é carregada com potássio, vitamina C e amido.
Bananas também são versáteis. Matam a fome ao serem adicionadas à salada de frutas ou ao cereal; fortificam um milk-shake; cabem em qualquer sacola. Coma uma na corrida ou então a compre num estande de frutas de rua.
Queijo cottage.
Tudo bem, isso dá 11 alimentos, porém não pude resistir.
Adoro queijos, e o cottage é um bom substituto para o queijo de cabra na salada, ricota no prato de massas e o queijo no omelete. Ainda posso adicionar o queijo cottage à aveia ou fazer minha receita de salada com pouca gordura com ele.
Queijo cottage é rico em proteína, cálcio, e quando escolhemos o tipo com pouca gordura temos uma grande fonte de laticínio rico em cálcio.
Vamos dar uma chance ao queijo cottage?
Então aí estão somente alguns alimentos que entraram na lista para serem ingeridos mais freqüentemente, o que provavelmente é mais fácil do que seguir a lista dos maus alimentos deliciosos que não podemos comer.

Para aquecer - Sopa de couve-flor





Ingredientes:
1/2 litro de leite
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 cebola média picada
1 litro de caldo de frango
1 couve-flor média
1 caixinha de creme de leite longa vida
sal e pimenta do reino
Modo de Preparo:
Lave bem a couve-flor e separe as florzinhas dos talos mais fibrosos.
Cozinhe as florzinhas em água levemente salgada até que estejam macias.
Reserve. Coloque a manteiga em uma panela e acrescente a cebola picada.
Leve ao fogo e refogue para que a cebola fique macia.
Coloque 2/3 da couve-flor cozida bem picada.
Acrescente a farinha de trigo e misture bem. Coloque o leite e misture novamente.
Ferva por 5 minutos e acrescente o caldo. Ferva novamente e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador para obter uma sopa cremosa.
Leve novamente a panela e acrescente a couve-flor reservada.
Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e acrescente o creme de leite.
Sirva ou congele em porções individuais.
Sirva acompanhado de torradas.

Alimentação de qualidade previne gripes

Como alguns alimentos podem contribuir para o fortalecimento do sistema imunológico e alívio dos sintomas da gripe.

Doença de natureza viral, infecto-contagiosa, a gripe provoca muito desconforto nas crianças e pode evoluir de um simples mal-estar e febre à dor de cabeça, obstrução nasal, dor de garganta, secreção pulmonar e tosse.
Todos sabemos que um sistema imunológico forte, consequência também de uma boa alimentação, é ponto de partida para prevenir a instalação dessa virose. A pergunta que se faz é: que alimentos contribuem mais para prevenir a gripe?
Em primeiro lugar, é necessário fazer três refeições diárias, no mínimo, para assegurar a ingestão de carboidratos, que fornecem energia; vitaminas e proteínas, campeãs no processo de produção de anticorpos.
Outra dica é beber muita água para hidratar o corpo e eliminar toxinas.
Cebola, couve, brócolis, tomate e alimentos cítricos em geral são ricos numa substância química chamada flavonóide, que atua no combate à reprodução dos vírus.
O grupo das proteínas é responsável pelo fortalecimento do sistema imunológico, daí a importância de consumir especialmente carne, galinha ou peixe, além de feijão e leite.
Para garantir a presença dos mineirais magnésio, ferro, selênio e zinco, assim como a das vitaminas B6, tiamina e roboflavina no organismo, vale apostar em alimentos como peixe, lentilhas, grãos inteiros, alho, verduras de folhas verdes e sementes.
No caso das gripes, o reforço do sistema imunológico deve partir de nutrientes que protegem as membranas mucosas que revestem olhos, nariz, pulmões e estômago.
A vitamina A é a principal fonte deles e precisa da ajuda de alguns compostos para ser metabolizada.
Nesse caso, é indicado consumir especialmente alimentos de cor amarela, vermelha e verde escuro, como, por exemplo, o mamão papaia, espinafre, cenoura, batata doce, abóbora e abobrinha.
Outra vedete no esforço de defender o corpo das infecções é a vitamina C, indispensável para a produção de glóbulos brancos.
Suco de laranja, limão, acerola e caju, tomate cru, kiwi, morango, espinafre e pimentão vermelho são fontes desse nutriente.
Alguns cuidados básicos de higiene, como lavar as mãos e os alimentos, não podem ser esquecidos.
E vale lembrar que as ervas ajudam muito.
Alecrim, angélica, anis estrelado, óleo de gergelim, canela, arruda, erva doce, girassol e jasmim contribuem para o combate a gripes e resfriados.

Bolo Cuca de Banana

Farofa
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
1/3 xícara de nozes picadas

Massa
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de aveia
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1/4 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 bananas nanicas maduras cortada em rodelas
Modo de Fazer:
Farofa:
Misture todos os ingredientes numa tigela e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Massa:
Bata as claras em neve. Misture a farinha de aveia com a farinha de trigo, junte o sal e reserve. Bata o açúcar com as gemas até formar um creme claro. Sem desligar a batedeira, acrescente alternadamente a mistura de farinhas, o óleo e a água. Bata até ficar um creme homogêneo, desligue a batedeira, acrescente o fermento e adicione claras em neve.
Unte uma forma redonda de 25cm de diâmetro. Despeje metade da massa, espalhe as bananas, cubra com o restante da massa. Espalhe a farofa e asse a 180°C em forno pré-aquecido.

Falso "Danoninho" e Danette

Falso Danoninho
INGREDIENTES:


2 copos de iogurte natural
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de pó de suco tipo frutas, escolha o seu sabor, eu usei de uva.

Bata tudo no liquidificador, se preferir coloque em tacinhas, leve à geladeira, para gelar. Se quiser beber, ao invés de comer com colher, acrescente leite à vontade e agite bem.
******************
Danette
1 Litro de leite,
4 colheres de (s) cheias de maizena,
leve ao fogo e faça um mingau grosso,
deixe amornar,
leve ao liquidificador e bata com
1 lata de leite condensado,
1 lata de creme de leite e
4 colheres de chocolate em pó
ou substitua por doce de leite

quinta-feira, 5 de novembro de 2009

http://casa.hsw.uol.com.br/como-fazer-enfeites-de-natal-para-a-casa2.htm

terça-feira, 20 de outubro de 2009

Receitas Nestlé

Trufas
Ingredientes>

1 lata de Creme de Leite
4 tabletes de Classic Meio Amargo picados
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES
100 g de manteiga (meio pacote)
2 colheres (sopa) de conhaque ou whisky
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES (para envolver as trufas)

Modo de fazer>

Aqueça o Creme de Leite em banho-maria. Junte metade do Chocolate Meio Amargo, mexendo até obter uma pasta homogênea. Retire do banho-maria e misture o Chocolate em Pó. Junte a manteiga à temperatura ambiente e o conhaque. Misture e leve à geladeira por cerca de 24 horas. Faça bolinhas. Derreta o Chocolate restante em banho-maria e faça a temperagem: retire-o do banho-maria e continue mexendo, na própria vasilha ou utilizando uma superfície de mármore, até que esteja frio (verifique a temperatura encostando um pouco de Chocolate no lábio: a sensação deve ser de frio. Se tiver um termômetro a temperatura deve ser de 28°C). Mergulhe as trufas, uma a uma. Escorra-as sobre um tabuleiro forrado com papel de alumínio e leve para gelar por cerca de 1 hora. Passe no Chocolate em Pó, coloque em forminhas de papel ou aluminizadas e conserve-as em local fresco.

Mais receitas aqui> Nestlé

http://www.nestle.com.br/site/cozinha.aspx

CROISSANT

Ingredientes>

# 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
# 1 colher de sopa cheia de fermento biológico instantâneo (10g)
# 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
# 2 colheres de sopa rasas de açúcar
# 2 ovos batidos ligeiramente
# 1 colherinha de sal
# ½ xícara de água em temperatura ambiente
# Para folhar a massa:
# 100g de manteiga em temperatura ambiente
# 1 colher de sopa de farinha de trigo
# Complemento:
# 1 ovo batido para pincelar

Modo de fazer>

1. Em uma tigela coloque ½ xícara de farinha de trigo , misture o fermento e açúcar, misture bem, coloque sal, água, ovos , 3 colheres de sopa de manteiga e bata bem com uma colher
2. Junte farinha aos poucos, passe para a mesa e continue amassando , desta vez com a mão, sempre polvilhando farinha de trigo
3. Trabalhe na mesa para alisar, faça uma bola de massa e coloque em uma tigela polvilhada com farinha de trigo , polvilhe farinha de trigo , cubra com um saco plástico e um pano de prato e deixe descansar por 40 minutos
4. Misture 100g de manteiga com 1 colher de sopa de farinha de trigo e reserve
5. Abra a massa com um rolo e espalhe pedaços de manteiga com farinha e dobre a massa como um pacote , para a manteiga não sair , abra novamente em mesa polvilhada com farinha , virando a massa dos dois lados, deixe meio grossinha, cerca de 1 cm, procure formar um retângulo de massa ao abrir , corte 10 triângulos (quanto maior, melhor), enrole como croissant, para facilitar, dê um pequeno talho na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados, enrole até a ponta mais fina e acomode na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo , com a ponta fina para baixo
6. Aqueça o forno em temperatura média/baixa por 10 minutos enquanto a massa cresce, pincele com ovo batido e asse em 15 minutos , até dourar
7. Rende 10 unidades

BOMBOCADO

ingredientes>

# 6 ovos
# 1 lata de leite condensado
# 1 colher de margarina
# 1 colher de sopa de fermento em pó
# 200 g de coco ralado
# 2 vidros de leite de coco
# 1 xícara de chá de farinha de trigo
# 1 xícara de chá de açúcar

Modo de fazer>

1. Bata os ingredientes no liquidificador
2. Coloque em assadeira retangular untada com margarina e polvilhada de farinha de trigo
3. Leve ao forno pré-aquecido
4. Retire do forno, deixe esfriar, corte em pedaços e polvilhe com açúcar

PUDIM DOS ANJOS

Ingredientes>

# 1 caixa de maria mole (sabor coco)
# 1 vidro de leite de coco (200 ml)
# 1 lata de leite condensado
# 1 caixinha de creme de leite
# 4 ovos

Modo de fazer>

1. Dissolva a maria mole em 1 xícara de água fervente
2. Colocar no liquidificador com todos os ingredientes, bater bem e despejar numa forma para pudim caramelizada e levar gelar por no mínimo 4 horas

PUDIM SURPRESA

Ingredientes>

# 100g de margarina
# 6 ovos
# 1 1/2 xícara de açúcar
# 1/2 xícara de leite
# 1/2 xícara de achocolatado em pó
# 1 1/2 xícara de farinha de trigo
# 1 colher de sopa de fermento em pó
# 1 lata de leite condensado
# 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)

Modo de fazer>

1. Bolo:Bater bem 3 gemas com o açúcar e a margarina
2. Em seguida acrescente o trigo, o achocolatado em pó, a 1/2 xícara de leite e por último o fermento
3. Bata as claras em neve e incorpore à massa
4. Derreta açúcar numa panela e utilize para caramelizar uma forma de pudim
5. Coloque a massa do bolo na forma

1. Pudim:Bata no liquidificador 3 ovos, o leite condensado e acrescente a mesma medida de leite
2. Coloque esta mistura bem devagar sobre a massa do bolo na forma de pudim
3. Leve ao forno em banho maria por cerca de 1 hora

MASSA BÁSICA PARA SALGADINHOS

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de óleo
1 cebola pequena ralada
1 litro de leite
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher (sobremesa) de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
peneirada
2 gemas


MODO DE FAZER

Levar ao fogo o óleo e a cebola,refogar por 1 minuto,juntar o leite,os tablete de caldo e o sal
deixar ferver e juntar a farinha de trigo,de uma só vez,mexer até soltar do fundo da panela.
Colocar a massa na bancada,juntar as gêmas e sovar até a massa amornar,modelar os salgadinhos,
empanar e fritar em óleo quente.
Com esta massa, a pessoa pode fazer cozinha, bolinhas de queijo e/ou risoles. O recheio é a gosto.

QUEIJADINHA

INGREDIENTES

- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 3 xícaras (chá) de coco ralado
- 4 colheres (sopa) de queijo meia cura
- forminhas de papel
- forminhas de empada

MODO DE FAZER

Na vasilha da batedeira, coloque os ovos e bata até obter uma espuma. Desligue. Junte o leite condensado e o queijo meia cura ralado. Bata para se agregarem.
Adicione o coco ralado hidratado com 4 colheres de soja de água. Bata novamente. Coloque a massa obtida em forminhas tipo empada forradas com forminhas de papel.
Acomode-as em uma assadeira retangular. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 25 a 30 minutos. Retire as queijadinhas da forminha de alumínio, conservando-as nas forminhas de papel.

CASSATA DOS SONHOS

Ingredientes>

# 1º Creme:
# 1/2 l de leite
# 1 lata de leite condensado
# 3 gemas
# 1 colher de maizena
# 1 colherinha de café de baunilha
# 2º Creme:
# 2 copos de leite
# 8 colheres de Nescau
# 1 colher de maizena
# 3º Creme:
# 1 lata de creme de leite sem soro
# 3 colheres de açúcar
# 3 claras em neve

Modo de fazer>

1. Levar ao fogo até formar um creme
2. Despeje em uma travessa, pique 10 bombons sonho de valsa por cima deste creme

1. 2º Creme: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até formar um creme, despeje em cima dos bombons sonho de valsa picados

1. 3º Creme: Na batedeira bata as claras em neve, com o creme de leite e o açúcar
2. Despeje por cima do creme de chocolate e leve ao congelador ou geladeira por mais ou menos 3 horas

CHURROS

Ingredientes>

# 1 e 1/2 xícaras de leite
# 1/2 xícara de água
# 2 colheres de margarina ou manteiga
# 2 xícaras de farinha de trigo
# Sal a gosto


Modo de fazer>

1. Coloque em uma panela o leite, a água, a margarina ou manteiga e o sal
2. Quando o leite ferver coloque a farinha e mexa bem, até soltar do fundo da panela (é bem rápido)
3. Coloque a massa em um saco de confeiteiro, com o bico pitanga
4. O saco deve ser bem resistente, pois a massa não é muito mole
5. Faça tirinhas e frite
6. Passe na canela com açúcar e sirva

COBERTURA TRUFADA PARA BOLO

Ingredientes>

# 1 lata de creme de leite.
# 500 gramas de chocolate ao leite.
# 1 lata de leite condensado

Modo de fazer>

1. Cozinhe o leite condensado na panela de pressão, conte 15 minutos após a panela começar a fazer barulho
2. Deixe a lata esfriar muito bem, pois se abrir quente é muito perigoso se queimar
3. Derreta o chocolate no creme de leite em banho maria
4. em seguida bata na batedeira junto com o leite condensado cozido
5. coloque na geladeira até ficar consistente

COQUINHO

Ingredientes>

# 2 xícaras de açúcar refinado
# 1/2 xícara agua
# 4 xícaras de coco seco fruta

Modo de fazer>

1. Tirar o coco da casca e cortar em cubos médios, reserve
2. Em uma panela alta coloque todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo sempre no mesmo sentido para cozinhar e secar a água
3. Abaixe o fogo e continue mexendo no mesmo sentido ate o coco ficar dourado e caramelar e açucarar em todos os pedaços de coco
4. Leva aproximadamente de 40 a 45 minutos
5. Retire do fogo e espalhe em uma forma, deixe esfriar e separe os pedaços que grudarem

COXINHA DE BATATA

Ingredientes

# 1 kg de peito de frango sem pele e sem gordura
# 1 kg de batatas descascadas
# 1 cebola grande
# 1 tomate maduro
# 1colher de sopa de sal
# 1/2 maço de salsinha
# 2 litros e meio de água
# 200 g de creme vegetal
# 1 kg farinha de trigo

# Para temperar o recheio:
# 2 dentes de alho picado
# 1 cebola picada
# 1/2 xícara de chá de salsinha

# Para empanar:
# 1 clara
# 1/2 xícara de chá de leite
# Farinha de rosca
# óleo vegetal para fritar

Modo de fazer>

# Em uma panela grande coloque o frango, as batatas, a cebola, o tomate, a salsa e a água
# Deixe cozinhar até o frango e as batatas ficarem macios
# Reserve separadamente o frango, as batatas e coe 2 litros do caldo do cozimento
# Desfie o frango, refogue-o com os temperos do recheio e reserve
# Esprema as batatas, coloque-as em uma panela com o caldo coado e leve ao fogo
# Quando abrir fervura, acrescente o creme vegetal e deixe derreter
# Adicione a farinha mexendo energicamente até a massa desprender da panela
# Deixe a massa esfriar e, em seguida, tome pequenas porções de massa e vá recheando com o frango
# Modele as coxinhas, empane passando na clara batida com leite e na farinha de rosca
# Frite em óleo bem quente e deixe escorrer bem em papel toalha antes de servir

TORTA DE FRUTAS

Ingredientes>

# Massa da torta:
# 250 g de ricota amassada
# 1 l de leite moça
# 4 colheres de sopa de queijo cremoso ou creme de leite
# 5 colheres de sopa de suco de limão
# 1 colher de chá de baunilha
# 1 colher de sopa de gelatina sem sabor e 1/4 de xícara de água

# Para decorar:
# Frutas frescas em pedaços
# Gelatina de pacote no sabor da fruta

Modo de fazer>

# Bater os ingredientes da massa no liquidificador e colocar para gelar até endurecer
# Colocar as frutas por cima e decorar com a gelatina (em ponto de clara)
# Volte para a geladeira

CARNE FRIA

Ingredientes>

# 1 kg de lagarto
# 1 copo de água
# 1 copo de vinagre.
# Para o molho:
# 1 xícara de oléo
# 1/2 kg de cebola
# 10 hastes de salsa
# 10 hastes de cebolinha picada
# orégano e louro a gosto
# Azeitonas a gosto
# Sal a gosto.

Modo de fazer>

# Cozinha-se o lagarto com a água e vinagre em panela de pressão por 50 minutos
# Deixa-se esfriar e coloca-se na geladeira até o dia seguinte
# Para o molho:
# Coloca-se o óleo no fogo e esquente bem
# Junta-se as cebolas cortadas em rodelas bem finas
# Doura-se um pouco e retira-se do fogo
# Acrescenta-se os outros temperos (louro,sal, orégano, salsa e azeitonas picadas)
# Em seguida, corta-se a carne em fatias o mais finas que puder, arrume-as em camadas
# Coloque o molho sobre a carne que deve permanecer na geladeira até o dia seguinte

PS* DIVINA PARA LANCHE E ACOMPANHAMENTOS.. HUMMMM

SEQUILHOS.

Ingredientes>

# 500 g de amido de milho (maizena)
# 2 ovos
# 2 colheres de sopa de manteiga
# 1 pitada de sal
# 1 colher de chá de fermento em pó
# 1 lata de leite condensado

Modo de fazer>

# Em uma vasilha, coloque o amido de milho, a manteiga, o sal, os ovos levemente batidos, o fermento e o leite condensado
# Misture com as mãos (se for necessário, utilize mais amido de milho para dar consistência à massa)
# Á seguir, sove a massa sobre uma superfície lisa
# Modele os sequilhos enrolando bolinhas na palma da mão e apertando levemente com um garfo
# Se desejar, enrole um cordão (como nhoque), corte-o na espessura de aproximadamente dois dedos e aperte-o levemente com a ponta do garfo
# Coloque-os em uma assadeira retangular, untada e polvilhada
# Leve ao forno pré-aquecido à 200° graus por 20 minutos
# Se desejar, acrescente coco ralado ou raspas de limão à massa e goiabada cortada em cubinhos em cima dos sequilhos para enfeitar

PÃO DE TORRESMO

Ingredientes>

# 1 kg de farinha de trigo
# 1 1/2 copo tipo requeijão de leite
# 1/2 copo tipo requeijão de óleo ou azeite
# 1 ovo batido
# 1 colher de chá de açúcar
# Sal a gosto
# Torresmo a gosto (pode variar com lingüiça, carne seca etc )
# 2 tabletes de fermento fresco

Modo de fazer>

# Em uma tigela grande, dissolva o fermento com o açúcar e o sal
# Adicione o ovo e os líquidos
# Após misturados os líquidos e o fermento, adicione a farinha aos poucos, sovando até que a massa se desprenda das mãos e da tigela
# A massa fica lisa e macia
# Separe - a em quatro montes e deixe descansar um pouco até dobrar de volume
# Após descansar, abra a massa e coloque os torresmos triturados
# Enrole e leve para assar em forno a 180º por cerca de vinte minutos ou até estar corado

BOLO TRUFADO

Ingredientes>
# Massa:
# 6 gemas
# 6 claras em neve
# 1 xícara de chocolate em pó
# 2 xícaras de farinha
# 1/2 xícara de óleo
# 1 pitada de sal
# 1 colher de fermento em pó
# 1 xícara de açúcar
# 1 xícara de água fervente

# Recheio Trufado Escuro:
# 1 lata de leite condensado
# 1 lata de creme de leite
# 4 colheres de chocolate em pó
# 1 colher de manteiga
# 1/4 xícara de rum (opcional)

# Recheio Trufado Claro:
# 300 g de chocolate branco ou 1 barra
# 1 xícara e meia de creme de leite sem soro
# 3 colheres de rum (opcional)

# Cobertura:
# 300 g de chocolate ao leite derretido ou 1 barra
# 1 lata de creme de leite
# 3 colheres de rum (opcional)

Modo de fazer>

1. Bata as gemas, o chocolate em pó, a farinha, o sal, o açúcar, o óleo e a água fervente
2. Acrescente as claras em neve e o fermento, misture bem
3. Unte uma forma redonda e bem funda (tipo panetone) de farinha e manteiga
4. Coloque a mistura e leve para assar mais ou menos uns 40 minutos em forno médio
5. Retire do forno e deixe esfriar um pouco
6. Corte o bolo em três pedaços (três tampas)
7. Reserve

1. Trufado escuro:Misture os 4 primeiros ingredientes, leve ao fogo para engrossar (brigadeiro duro)
2. Junte o creme de leite e o rum com o fogo já desligado
3. Recheie a primeira base do bolo
4. Obs: Se quiser tire um pouco da massa do bolo do fundo e também se quiser faça meia receita que é suficiente

1. Trufado claro:Derreta o chocolate, misture o creme de leite e o rum, batendo bem
2. Leve esse recheio para gelar e recheie a segunda base do bolo

1. Cobertura:Derreta o chocolate, misture com o creme de leite e o rum, mexa bem e cubra o bolo
2. Obs: Se quiser coloque um pouco do recheio claro para mesclar

1. Montagem: bolo
2. trufa escura
3. bolo
4. trufa clara
5. bolo
6. cobertura

PAVÊ DE BIS

Ingredientes>

# 1 lata de leite condensado
# 1 litro de leite
# 4 colheres ( sopa ) de amido de milho
# 2 ovos separados
# 2 caixas de chocolate Bis picado
# 1 xícara de açúcar
# 1 lata de creme de leite

Modo de fazer>

# Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar
# Reserve
# Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme, faça uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme
# Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme
# Junte o creme de leite e mexa bem
# Coloque essa mistura por cima do creme e leve à geladeira até a hora de servir

CEBOLITOS ( hummm)

Ingredientes>

# 1 kg de farinha de trigo
# 2 pimentões bem picadinhos
# 50 g de fermento fresco para pão
# 200 g de manteiga
# 2 xícaras de óleo
# 2 xícaras de leite morno
# 1 colher de (sopa) de sal
# 2 cebolas médias picadinhas

Modo de fazer>

# Misture bem o óleo, a manteiga, o leite, o sal e o fermento
# Acrescente a cebola e a pimentão
# Coloque a farinha até dar o ponto de uma massa de nhoque
# Enrole como nhoque
# Corte os quadradinhos
# Leve para assar ( não precisa untar a forma)

PS>>> ótimo como aperitivo...nota 100000000000000 rsrsrs

PAVÊ SURPRESA..

Ingrdientes>
# 1 lata de leite condensado
# a mesma medida de leite (1 lata)
# 2 ovos
# 1/2 colher (sopa) de maizena
# 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
# 4 colheres (sopa) de açúcar
# 1 lata de creme de leite (sem soro)
# 1/2 xícara de licor de cacau
# 1 pacote de biscoito tipo champagne (200 gr.)
# 1/2 tablete de chocolate meio-amargo picado (200 gr.)

Modo de fazer>

# em uma panela, misture o leite condensado, metade do leite, as gemas peneiradas, a maizena e três colheres de chocolate em pó
# leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até adquirir uma consistência cremosa
# reserve
# bata as claras em neve, junte o açúcar, sempre batendo, até obter um merengue
# misture delicadamante o creme de leite e reserve
# umedeça os biscoitos na mistura de licor de cacau com o leite restante
# forre com parte dos biscoitos umedecidos uma fôrma, despeje o creme de chocolate, espalhe o chocolate meio-amargo picado, coloque os biscoitos restantes umedecidos e, por último, o merengue de claras
# leve a geladeira por cerca de 4 horas
# no momento de servir, peneire o restante do chocolate em pó sobre a superficie

CROQUETE DE CARNE

Ingredientes>

# 2 xicaras de leite
# 4 colheres de sopa de maionese
# 2 xicaras de trigo
# sal á gosto
# cheiro verde á gosto
# 500 gr. de carne moida (ou acem moido)
# 2 colheres de sopa de óleo
# sal á gosto
# 1 cebola pequena cortada em cubos


Modo de fazer>

# Leve ao fogo , as duas xicaras de leite, as quatro colheres de maionese, o sal e o cheiro verde
# Deixe ferver, quando iniciar fervura acrescente as duas xicaras de trigo, mexa bem ate descrudar da panela, e ate misturar bem o trigo com os ingredientes
# Em seguida, coloque a massa sobre uma mesa de marmore e deixe esfriar lá
# Em uma panela aqueça duas colheres de óleo, doure a cebola, depois junte a carne moida e o sal, refogue bem a carne
# Depois de bem refogada, acrescente ela a massa e misture bem
# Não pode ficar com óleo na carne
# Enrole os croquetes, passe eles no ovo e na farinha de rosca
# Frite-os em óleo quente

BOLO "BEBEZINHO"

Ingredientes>

* 1 xícara de chá de margarina
* 2 xícaras de cha de açúcar
* 3 ovos
* 1 xícara de chá de leite
* 1 xícara de chá de amido de milho
* 2 xícaras de chá de farinha de trigo
* 2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de fazer>

1. Bata na batedeira, a margarina com o açúcar até formar um creme
2. Acrescente os ovos, sem parar de bater
3. Junte os demais ingredientes misturando bem
4. Coloque em forminhas de empada, untadas e enfarinhadas
5. Leve ao forno quente por 20 minutos
6. Desenforme ainda quente

FALSO BOLINHO DE BACALHAU

Ingredientes>

-1/2 Kg de peixe merluza
-2 colheres de sopa de tempero verde
-2 cebolas pequenas picadas
-1/2 pimentão vermelho picado
-2 tomates sem pele picados
-4 colheres de sopa de azeite
-sal a gosto
-pimenta a gosto
-1/2 limão
-1 copo de leite
-1 colher (sopa) de amido de milho
-3 colheres (sopa) de farinha de rosca
-1 ovo inteiro
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-óleo para fritar

Modo de Preparo

Cozinhe meio quilo de merluza, temperado com sal, alho
e gotas de limão,
em água.
Deixe esfriar e desfie o peixe tirando as espinhas.
Faça um molho com duas colheres
de sopa de tempero verde, duas cebolas pequenas picadas,
um pedaço de pimentão
vermelho picado, dois tomates sem pele, quatro colheres
de sopa de azeite,
sal e pimenta a gosto. Depois de pronto, coleque nesse molho
o peixe desfiado,
deixando cozinhar por alguns minutos, para criar gosto.
Acrescente o caldo
do peixe. Faça o molho branco com o copo de leite,
uma colher de sopa de
ámido de milho e uma pitada de sal. Misture depois de mais
ou menos frio
o peixe no molho de tomate com o molho branco. Junto três
colheres de sopa
de farinha de rosca, um ovo inteiro sal e pimenta a gosto.
Acrescente a mistura acima mais duas colheres de sopa de
farinha de trigo.
Misture muito bem e leve ao fogo até que se veje o fundo panela.
Deixe esfriar e faça os bolinhos, passando no pão torrado,
em ovos batidos e novamente no pão torrado frite com óleo
bem quente.

Bolinho aos 4 queijos

Ingredientes

* 300 gr de queijo prato
* 300 gr de queijo fresco ou meia cura
* 300 gr de queijo mussarela
* 150 gr de queijo parmesão ralado
* 03 ovos inteiros
* farinha de trigo (mais ou menos 1 xícara)

Modo de Preparo
Ralar os queijos, misturar todos os ingredientes, fazer bolinhas, passar na clara de ovo, farinha de rosca e frite.

BALA DE OVO COM COCO..

INGREDIENTES>

* 450 gr de açúcar
* 1 copo de leite
* 1 unidade de côco ralado
* 10 unidade de gema de ovo
* quanto baste de açúcar de confeiteiro

MODO DE FAZER>

Misture o açúcar refinado com leite e as gemas passadas por

peneira fina e côco ralado. Leve ao fogo brando, mexendo sempre,

até aparecer o fundo da panela. Retire, despeje em uma travessa

untada, deixe esfriar completamente, faça as bolas de tamanho

retângular, passe por açúcar de confeiteiro, arrume em tabuleiro

e reserve para o dia seguinte. Prepare uma calda para caramelar

e mergulhe na mesma, com o auxílio de um palito ou garfo,

as balas, uma de cada vez. Escorra e ponha em mármore untado

para esfriar. Envolva em papel celofane ou papel impermeável.

ROCAMBOLE DE CARNE

Ingredientes>

* 1/2 kg de carne moída
* 1 pacote de sopa de cebola
* presunto fatiado
* queijo fatiado
* tempero verde
* sal a gosto

Modo de fazer>

1. Tempere a carne moida com a sopa de cebola, os temperos verdes e o sal
2. Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo na espessura de 1 cm mais ou menos
3. Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão
4. Enrole a carne com a ajuda de folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole
5. Leve ao forno em temperatura alta por mais ou menos meia hora, ou no microondas por 15 minutos

Segredos da Cozinha - Portugal

CARNE SECA NA MORANGA.

Ingredientes>

* 1 moranga de tamanho média
* 1 quilo de carne seca cozida e desfiada (retirar a gordura da carne)
* 4 colheres (sopa) de azeite
* 2 dentes de alho
* 1 cebola ralada
* 1 caixa de poupa de tomate
* 1 caixa de creme de leite
* 1 copo de requeijão cremoso
* Cheiro verde, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo>

1. Corte uma tampa pequena na moranga e retire as sementes com uma colher e lave
2. Coloque água para ferver em uma leiteira (ou panela de diâmetro menor que a moranga) e debruce a moranga na borda desta leiteira sem encostar na água para que ela amoleça no vapor
3. Faça o mesmo com a tampa da moranga
4. Reserve

1. Recheio:Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola
2. Coloque a polpa de tomate, a pimenta o sal e cheiro verde e a carne
3. Acrescente a caixa de creme de leite e meio copo de requeijão
4. Espalhe a outra metade do copo de requeijão dentro da moranga reservada
5. Despeje o recheio na moranga e salpique com cheiro verde
6. Deve ser servido imediatamente

BRIGADEIRO BRANCO

Ingredientes>

* 1 lata de leite condensado
* 1 colher de (sopa) de margarina
* 3 colheres (sopa) de leite em pó
* 1 lata de creme de leite

Modo de fazer>

1. Colocar os ingredientes no fogo mexendo sempre para nao grudar no fundo, até dar o ponto para enrolar
2. Deixe esfriar, enrole e sirva
3. Dica: Pode enrolar e passar no açúcar cristal (se quiser)

MANJAR DE COCO.. MARAVILHOSO...

Ingredientes>

* 1 litro de leite
* 1 vidro pequeno de leite de coco
* 100 g coco ralado seco sem açúcar
* 6 colheres (sopa) amido de milho
* 8 colheres (sopa) açúcar

Modo de fazer>


1. Coloque o leite, o açúcar, o leite de coco, o coco ralado em uma panela, misture bem, leve ao fogo e junte o amido de milho dissolvido em um copo de leite
2. Mexa sempre até engrossar, aguarde mais um minuto e despeje
3. em uma forma decorada untada com oleo ou simplesmente molhada
4. Deixe esfriar e leve a geladeira por 2 horas
5. Sirva com calda de ameixa ou calda de morangos

TORTA DE ABACAXI

Ingredientes >

* 1 lata de abacaxi em calda ( rodelas)
* 1 lata de leite condensado
* 1 caixa de biscoito champagne
* 1 colher de sopa de maisena
* 2 latas de leite
* 1 pacote de coco ralado
* 2 ovos

Modo de fazer>

1. Para fazer o creme leve ao fogo em uma panela o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas, mexa até ferver e virar um creme
2. Depois forre o fundo de um pirex com um pouco de creme, coloque em cima uma camada de biscoito molhado na calda do abacaxi e depois uma camada de abacaxi e coco ralado
3. Outra camada de creme e por fim coco ralado
4. Leve a geladeira e sirva gelado

RECEITAS DE DOCINHOS..

PÉ -DE - MOLEQUE

Ingredientes>

* 3 xícaras de chá de amendoim crú
* - 2 xícaras de chá de açúcar
* - 1 xícara de chá de Karo
* - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Modo de fazer>

1. Em recipiente fundo, mistura-se o amendoim, o açúcar e o Karo, leva-se ao forno por 10 minutos em potência alta, mexendo algumas vezes
2. Retiro do microondas acrescente o bicarbonato, mexa e despeje imediatamente em pedra mármore untada com margarina
3. Deixe esfriar e quebre em pedaços

DOCINHO DE COCO RÁPIDO

Ingredientes>

* 4 ovos
* 1 lata de leite condensado
* 1 pacote de coco ralado 250 g

Modo de fazer>

1. unte uma forma ou pirex com margarina
2. misture bem todos os ingredientes
3. coloque-os na forma untada
4. leve-a ao forno pré-aquecido até dourar (aprox
5. 15 min
6. espere esfriar
7. corte em pedaços e sirva frio


MINI PRESTÍGIO


Ingredientes>

* 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
* 1/2 xícara (chá) de água
* 1 colher (chá) de maisena
* 1 colher (chá) de margarina
* 120 g de chocolate dietético em barra
* 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
* 12 colheres dosadoras de adoçante culinário
* Coco ralado suficiente para enrolar

Modo de fazer>

1. No liqüidificador, bata o leite em pó com a água, a maisena e a margarina
2. Despeje numa panela
3. Misture o chocolate e o leite, e leve ao fogo, mexendo até aparecer o fundo da panela
4. Retire do fogo, misture o adoçante, coloque em um prato untado e leve à geladeira para esfriar
5. Enrole depois de gelado e passe pelo coco ralado

DANONINHO CASEIRO

Ingredientes>

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 pote de iogurte natural
1 pacote de suco de morango em pó

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes no liquidificador e bater por mais
ou menos 10 minutos ou até ficar uma consistencia de creme.
Pronto. E só colocar num refratário de vidro, ou potinhos individuais e colocar na
geladeira para firmar.

CUCA DE GALINHA

 
Ingredientes>
# Molho:
# 300g de peito de frango cozido e moído
# 1 cebola grande picadinha
# 2 colheres de sopa de óleo
# 2 tomates grandes picados
# ½ pimentão picadinho
# 2 caldos de galinha dissolvidos em um mínimo de água quente
# ½ lata de molho de tomate
# 1 colherinha de orégano
# Sal
# Massa:
# 3 ovos
# 1 xícara de leite
# ½ xícara de óleo
# 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
# 2 xícaras de farinha de trigo
# 1 e ½ colher de sopa de fermento em pó
# ½ xícara de farinha de rosca
# Complemento:
# ½ xícara de farinha de rosca
# 100g de requeijão cremoso
# 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
 
Modo de fazer>
1. Faça o molho de frango bem sequinho
2. Refogue a cebola no óleo, junte o frango, molho e todos os temperos, deixe cozinhar para tomar gosto
3. Reserve
4. Em refratário médio untado, coloque a primeira camada bem fina de massa, a segunda de molho, requeijão, massa, farinha de rosca misturada com queijo parmesão ralado
1. Massa:Para a massa, bata todos os lingredientes no liquidificador, sempre começando pelos líquidos, a farinha , só no final, aos poucos, sempre com o liquidificador ligado
2. Em refratário médio untado, coloque a primeira camada bem fina de massa, a segunda de molho, requeijão, massa, farinha de rosca misturada com queijo parmesão ralado
3. Leve ao forno 40 minutos para dourar