ALFAFA

Produz em clima frio. Rei dos brotos. É um feijão miúdo com alto teor de
proteína. Está pronto para consumo em 5 à 8 dias. Rende muito. Pode ser usado com salada, em sanduíches ou patê com abacate.
A germinação é a fase mais nutritiva da semente. Nela, o valor nutricional dos grãos assemelha-se ao de frutas e verduras e os teores de proteínas, vitaminas e minerais estão elevados. as sementes germinadas são de mais fácil absorção pelo organismo.
Para brotar uma semente precisa de elementos que despertem a força vital e o gérmen
acorda. Enzimas multiplicam-se e proteínas complexas são transformadas em aminoácidos livres ,que serão usados pelo gérmen da semente para formar a nova planta.
No estágio de semente germinada (2 a 3 dias) o gérmen acordou e começou a
transformar a reserva nutritiva dormente em alimento vivo, pronto para ser assimilada pela nova planta . O próximo estágio é de um broto(5 a 7 dias), já uma plantinha com raiz, haste e clorofila.
É possível eliminar 99% das enfermidades comendo alimentos vivos.

Vitalidade - Yin e Yang

Broto de feijão: rico em vitamina C, fibras, fósforo e ácido fólico, é excelente para gestantes e um nutriente capaz de reduzir o risco de tumores.
Eles fornecem vitalidade, vários nutrientes importantes, sendo também uma ótima fonte de clorofila.
O broto de Alfafa é a segunda maior fonte de clorofila, em concentração.

Brotos em geral fornecem:

-Muita vitalidade;
-Fonte de clorofila;
-Fonte de proteína;
-Fonte de Cálcio, Potássio, Cobre, Magnésio, Zinco, Manganês e outros;
-Desintoxicante;
-Auxilia na eliminação de odores corporais;
-Auxilia no processo de cicatrização;
-Auxilia na recuperação após cirurgias e internações.

Mas o que é esta vitalidade? É uma forma de energia!Quando avaliamos um alimento sob o prisma do conhecimento oriental, classificamos em alimento Yin ou Yang (energia negativa ou positiva). Sabemos também que o aquecimento pode tornar o alimento mais Yang. Isso significa que o aquecimento não destrói a energia!

O que acontece então?Você já colocou uma semente na água para germinar, por exemplo um feijão?
As folhas e raízes aparecem em pouco tempo. Tente agora cozinhar o feijão alguns minutos e depois deixe para germinar. Ele irá estragar, sem germinar!
O que foi destruído é exatamente a energia de "Vida"!
A Vitalidade é uma energia diferente dos conceitos de Yin e Yang.
(peguei partes de algmas fontes)

Regras para o sucesso do cultivo de brotos

a. Os brotos devem ser mantidos úmidos e nunca encharcados;

b. Procurar manter uma temperatura média do ambiente em torno de 25°C;

c. Molhar regularmente os brotos, isto é, de preferência sempre nos mesmos horários e no mínimo duas vezes ao dia, em dias frios e três ou mais vezes em dias quentes;

d. Proporcionar espaço suficiente dentro dos vidros, para que os brotos possam se expandir livremente e ter o ar necessário;

e. 0 local para o cultivo deve ser tranqüilo, harmonioso, arejado e não muito iluminado.

TOFU

O queijo de soja pode integrar inúmeras receitas. O tofu não tem limites. Pode ser cortado em cubinhos, como um elemento protéico de uma sopa, pois absorve o gosto dela. Pode, ainda, entrar numa salada. Cozido num macarrão, seja frio ou quente, ou ser grelhado, frito, ensopado, cozido com molho, tipo estrogonofe. Possui um sabor mais neutro.
100 gramas de tofu tem apenas 30 calorias (sem colesterol) e 46 miligramas de fósforo. Já o queijo branco (minas) tem 120 calorias, 25 miligramas de colesterol e 215 de fósforo.

Meu suco vitaminado de hoje

Após minha caminhada diária tomei um banho bem relaxante e preparei um suco.
Ingredentes:
Um punhado de couve
Um punhado de salsinha
1/2 cenoura
1 banana
1 colher de sopa cheia de uva-passas
1 colher de chá de pólen
1 colher de sopa de melado de cana
1/2(500ml) litro de água
Bati tudo e olha ficou muito bom!
Faça e vai gostar...

Benefícios do pólen

Há na natureza 22 aminoácidos essenciais para a saúde humana, e o pólen é o único alimento que contém todos os 22 aminoácidos. Quase todas as vitaminas foram identificadas no pólen, sendo particularmente rico em carotenos (vitamina A).
É rico em rutina ou vitamina P, que fortalece os capilares, veias e artérias e reverte o endurecimento destas últimas e por isso é muito importante para o sistema cardiovascular, especialmente após os 40 anos.

- O pólen é rico em hormônios vegetais, que se sabe, não tem efeitos colaterais e tem surpreendente faculdade de regular as glândulas endócrinas, e por isso seu uso tem uma ação efetiva especialmente sobre a próstata.

- O pólen exerce também uma ação reguladora das funções intestinais,especialmente para pessoas com intestino preguiçoso, pois regula a flora intestinal. É excelente no tratamento de anemias, elevando rapidamente a taxa de hemoglobina no sangue, uma vez que regenera os glóbulos vermelhos.

- O pólen melhora a oxigenação do sangue, fazendo com que a circulação seja melhor, sendo assim um excelente antidepressivo, além de auxiliar no combate ao stress, evitando assim úlceras e gastrites de fundo nervoso. Provoca euforia e um melhor ânimo, melhorando o humor daspessoas. É indicado para problemas de obesidade por ser um poderoso complemento alimentar protéico, diminuindo a vontade de ingestão de carne.

- O pólen assim como a geléia real é indicado para as síndromes do climatério feminino e masculino, por atuar como estimulador do organismo e regulador das funções orgânicas. É recomendado para ser consumido por pessoas que têm problemas com: visão, envelhecimento cerebral, anemia, aparelho digestivo, cardiovascular e urinário, hormônios sexuais e prostatismo.(brasilapicola)

Couve e seus benefícios

- Excelente fonte de vitamina E.
- Boa fonte de ácido fólico, cálcio, ferro e potássio.
- Contém bioflavonóides e outras substâncias que protegem contra o câncer.
- É excelente fonte de vitamina C e beta-caroteno, que o corpo humano transforma em vitamina A. De fato, uma xícara de couve contém o dobro das necessidades diárias desses nutrientes. Outros nutrientes encontrados numa xícara de couve são 5mg de vitamina E, 30 mcg (microgramas) de folato, 135 mg de cálcio, 2 mg de ferro e 450 mg de potássio.
- Contém mais ferro e cálcio que quase qualquer outra verdura; seu alto teor de vitamina C aumenta a capacidade de absorção destes minerais pelo organismo. Servir couve com molho de limão ou com outras frutas cítricas na mesma refeição acelera a absorção de ferro e cálcio.
- Os bioflavonóides, carotenóides e outros componentes que combatem o câncer estão presentes em grande quantidade na couve. Ela também contém indóis, compostos que podem diminuir o potencial cancerígeno do estrogênio e induzir a produção de enzimas que protegem contra doenças.(granoalimentos)

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