O queijo de soja pode integrar inúmeras receitas. O tofu não tem limites. Pode ser cortado em cubinhos, como um elemento protéico de uma sopa, pois absorve o gosto dela. Pode, ainda, entrar numa salada. Cozido num macarrão, seja frio ou quente, ou ser grelhado, frito, ensopado, cozido com molho, tipo estrogonofe. Possui um sabor mais neutro.
100 gramas de tofu tem apenas 30 calorias (sem colesterol) e 46 miligramas de fósforo. Já o queijo branco (minas) tem 120 calorias, 25 miligramas de colesterol e 215 de fósforo.
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